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【課程大綱】

遵義農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員證書？


稱重分析的概念


稱量分析是通過稱量物質(zhì)的質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定的。


測(cè)定時(shí)，通常先用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ潜粶y(cè)組分與其他組分分離，然后稱重，由稱得的質(zhì)量計(jì)算組分的含量。

優(yōu)點(diǎn)：不需用基準(zhǔn)物質(zhì)和容量?jī)x器，引入誤差小，準(zhǔn)確度較高。

缺點(diǎn)：操作比較繁瑣，費(fèi)時(shí)較多，不能滿足快速分析要求。對(duì)低含量組分的測(cè)定，誤差較大。

 

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書頒發(fā)：

中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)計(jì)量員職業(yè)能力等級(jí)證書，終身有效，無(wú)需年審，全國(guó)通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

初級(jí)1580元，中級(jí)1780元，高級(jí)1980元，中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報(bào)名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

加速試驗(yàn)

此項(xiàng)試驗(yàn)是在超常的條件下進(jìn)行。其目的是通過加速藥物的化學(xué)或物理變化，預(yù)測(cè)藥物的穩(wěn)定性，為新獸藥申報(bào)生產(chǎn)、運(yùn)輸及存貯提供必要的資料。 

供試品要求三批，按市售包裝，在溫度40±2℃相對(duì)濕度75±5％的條件下放置六個(gè)月。所用設(shè)備應(yīng)能控制溫度±2℃，相對(duì)濕度±5%，并能對(duì)真實(shí)溫度與濕度進(jìn)行監(jiān)測(cè)。在試驗(yàn)期間每一個(gè)月取樣一次，按穩(wěn)定性重點(diǎn)考察項(xiàng)目檢測(cè)。在上述條件下，如六個(gè)月內(nèi)供試品經(jīng)檢測(cè)不符合制訂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則應(yīng)在中間條件下即在溫度30±2℃，相對(duì)濕度60±5％的情況下（可用NaNO2飽和溶液，25～40℃，相對(duì)濕度64～61.5％）進(jìn)行加速試驗(yàn)，時(shí)間仍為六個(gè)月。 
加速試驗(yàn)，建議采用隔水式電熱恒溫培養(yǎng)箔（20～60℃）或其他的適宜設(shè)備。箱內(nèi)放置具有一定相對(duì)濕度的飽和鹽溶液的于燥器，設(shè)備應(yīng)能控制所需溫度，且設(shè)備內(nèi)各部分溫度應(yīng)該均勻，并適合長(zhǎng)期使用。
對(duì)溫度特別敏感的藥物，預(yù)計(jì)只能在冰箱中（4～8℃）保存，此種藥物的加速試驗(yàn)，可在溫度25±2℃、相對(duì)濕度60±5％的條件下進(jìn)行，時(shí)間為六個(gè)月。 
三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗(yàn)

1、水分的測(cè)定 

2、總灰分的測(cè)定 

3、酸度的測(cè)定 

4、蛋白質(zhì)的測(cè)定 

5、合成色素的測(cè)定 

6、農(nóng)藥殘留的測(cè)定 

7、食品中PH值的測(cè)定 

8、食品中限量元素測(cè)定 

9、碳水化合物的測(cè)定 

10、維生素的測(cè)定 

11、亞硝酸鹽的測(cè)定 

12、有害物質(zhì)的測(cè)定 

13、蔗糖和總糖的測(cè)定 

14、脂肪的測(cè)定 微生物檢驗(yàn)

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗(yàn) 

6、副溶血性弧菌檢驗(yàn) 

7、空腸彎曲菌的檢驗(yàn) 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn) 

9、肉毒梭菌的檢驗(yàn) 

10、乳酸菌的檢驗(yàn) 

11、沙門氏菌的檢驗(yàn) 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)相關(guān)

數(shù)據(jù)處理（GB）
1 有效數(shù)字：
    有效數(shù)字是只能測(cè)得的數(shù)字，即所有的準(zhǔn)確數(shù)字再加一位不定數(shù)字。所以在分析數(shù)據(jù)的記錄計(jì)算和報(bào)告時(shí)，要注意有效數(shù)字，不能在小數(shù)點(diǎn)后隨意增加或減少位數(shù)。

有效數(shù)字：食品理化檢驗(yàn)中直接或間接測(cè)量的量，一般都用數(shù)字表示，但它與數(shù)學(xué)中的"數(shù)"不同，是表示量度的近似值。在測(cè)量值中只保留一位可疑數(shù)字。   如：0.0123；   0.1002；     1.00120；  1.230000；
記錄的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)值保留一位可疑數(shù)據(jù)，在報(bào)告中只能報(bào)告到可疑的那位，不能列出后面無(wú)意義的數(shù)字。
如：滴定管讀數(shù)
    移液管的讀數(shù)等
除有特殊規(guī)定外，一般可疑數(shù)表示末位1個(gè)單位的誤差。
復(fù)雜運(yùn)算時(shí)，其中間過程多保留一位有效數(shù)字，最后結(jié)果需取應(yīng)有的位數(shù)。





五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書相關(guān)


測(cè)定方法

    用移液管準(zhǔn)確稱取試液20ml移入250ml容量瓶中，加入10m10.01N鹽酸和2m1堿性乙酸鉛溶液，用水準(zhǔn)確稀釋至刻度，充分混勻，靜置澄清過濾，準(zhǔn)確吸取濾液50m1，注入100ml容量瓶中，加入0.2m19N硫酸溶液，加水稀釋至刻度，.混勻，靜置澄清過濾。用10m1比色杯，在波長(zhǎng)274nm處，以試劑空白溶液作參比，測(cè)定吸光度(A)。

4.5咖啡堿標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作：

分別吸取0、5、10、15、20、25、30m1咖啡堿工作液于一組100m1容量瓶中，各加入4.0m1鹽酸溶液用水稀釋至刻度，混勻，用10mm石英比色杯，在紫外分光光度計(jì)上選擇狹縫0.1—0.18mm，在波長(zhǎng)274nm處，以試劑溶液作為參比，測(cè)定吸光度(A)。將測(cè)得的吸光度與對(duì)應(yīng)的咖啡堿濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。4.2.1堿性乙酸鉛溶液：稱取50g堿性乙酸鉛(HG3—1396—81)，加水100ml，靜置過夜。



（5）沉降菌落計(jì)數(shù)與浮游菌測(cè)定要求：在每次實(shí)驗(yàn)同時(shí)，對(duì)操作室和層流臺(tái)做微生物沉降菌落計(jì)數(shù)，將結(jié)果記錄在使用登記本上，并作為實(shí)驗(yàn)環(huán)境原始數(shù)據(jù)記錄在實(shí)驗(yàn)報(bào)告上。每周1次，或在無(wú)菌檢查等必要時(shí)，在每次實(shí)驗(yàn)同時(shí)對(duì)操作室和凈化臺(tái)進(jìn)行浮游菌測(cè)定，將結(jié)果記錄在使用登記本上，并作為實(shí)驗(yàn)環(huán)境原始數(shù)據(jù)記錄在實(shí)驗(yàn)報(bào)告上。 （6）消毒要求：無(wú)菌室每周和每次操作前用0.1%新潔爾滅或2%甲酚液或其他適宜消毒液（常用消毒劑的品種有：5—20倍稀釋的碘伏水溶液、0.1%新潔爾滅溶液、1：50的84消毒液、75%乙醇溶液、3%碘酒溶液、5%石炭酸（來(lái)蘇兒）消毒溶液、2%戊二醛水溶液、尼泊金乙醇消毒液（處方：對(duì)羥基苯甲酸甲酯21.5g；對(duì)羥基苯甲酸丙酯8.6g，75%乙醇10ml）等，所用的消毒劑品種與使用要進(jìn)行有效性驗(yàn)證方可使用，并定期更換消毒劑的品種）擦拭操作臺(tái)及可能污染的死角，方法是用無(wú)菌紗布浸漬消毒溶液清潔超凈臺(tái)的整個(gè)內(nèi)表面、頂面、及無(wú)菌室、人流、物流、緩沖間的地板、傳遞窗、門把手。清潔消毒程序應(yīng)從內(nèi)向外，從高潔凈區(qū)到低潔凈區(qū)。逐步向外退出潔凈區(qū)域。然后開啟無(wú)菌空氣過濾器及紫外燈殺菌1—2h，以殺滅存留微生物。在每次操作完畢，同樣用上述消毒溶液擦拭工作臺(tái)面，除去室內(nèi)濕氣，用紫外燈殺菌30min。 



  化學(xué)試劑是符合一定質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)的純度較高的化學(xué)物質(zhì)，它是分析工作的物質(zhì)基礎(chǔ)。試劑的純度對(duì)分析檢驗(yàn)很重要，它會(huì)影響到結(jié)果的準(zhǔn)確性，試劑的純度達(dá)不到分析檢驗(yàn)的要求就不能得到準(zhǔn)確的分析結(jié)果。能否正確選擇、使用化學(xué)試劑，將直接影響到分析實(shí)驗(yàn)的成敗、準(zhǔn)確度的高低及實(shí)驗(yàn)的成本，因此，儀器使用人員必須充分了解化學(xué)試劑的性質(zhì)、類別、用途與使用方面的知識(shí)。 根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及用途的不同，化學(xué)試劑可大體分為標(biāo)準(zhǔn)試劑、普通試劑、高純度試劑與專用試劑四類。

遵義農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書報(bào)名聯(lián)系北京中聯(lián)中質(zhì)教育科技有限公司崔老師 156 5260 5011（微信同號(hào)）。
成立于2015年，2018年成為中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)授權(quán)的職業(yè)能力評(píng)價(jià)分中心。
可以通過官網(wǎng)核實(shí)我們分中心的信息

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
食品檢驗(yàn)員
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成立于2015年，2018年成為中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)授權(quán)的職業(yè)能力評(píng)價(jià)分中心。
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【培訓(xùn)對(duì)象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時(shí)間：2026/6/12 9:24:05