【課程大綱】食品檢驗員，食品化驗員職業技能證書培訓
食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？
實驗室基本安全知識：
將玻璃棒、玻璃管、溫度計插入或拔出膠塞、膠管時應墊有墊布，不可強行插入或拔出。切割玻璃棒、玻璃管，裝配或拆卸食品裝置時，要防止玻璃棒、玻璃管突然損壞而造成刺傷。
使用電器設備時，要防止觸電。切不可用濕手或濕物接觸電閘和電器開關，實驗結束后應及時切斷電源。
各種檢測儀器的安裝、調試、使用和維護保養要嚴格按照儀器的使用說明進行。分析天平、分光光度計、酸度計等精密儀器，應安放在防震、防塵、防潮、防蝕、防曬以及周圍溫度變化不大的室內，以保證儀器的正常使用，電源電壓要相符；操作時應嚴格遵守操作規程。儀器使用完畢要切斷電源，并將各旋鈕恢復到初始位置。
一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內容
培訓內容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：
1. 食品檢驗的感官檢驗技術；
2. 食品檢驗的化學基礎；
3. 實際操作技能培訓；
4. 食品檢驗概述；
5. 食品專業分析與檢驗技術；
6. 誤差分析與數據處理；
7. 化學分析與檢驗技術；
8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術
9. 微生物基礎理論
二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書
考核由專業基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。
三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用
初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發票）。 不再收取其他費用。
四、培訓時間及方式
每月開班、在線培訓
五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法
單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業能力評價申請表"。
聯系方式：崔老師189 2518 5578
VX：wenmo36
ICP原理
ICP光譜儀是一種以電感耦合高頻等離子體焰炬為光源的原子發射分析儀器。由高頻發生器、等離子體炬管、進樣系統、測光系統和數據處理系統組成。
等離子體炬管是一種維持ICP光源發光的裝置，結構如圖所示，由三層同心石英管組成，內管進載氣，中層進輔助氣，外層進冷卻氣。
等離子體炬管置于耦合線圈中心，高頻發生器向耦合線圈提供高頻能量，使其產生高頻電磁場。通氣后用電火花放電，使部分氬氣電離，產生的電子和離子在高頻電磁場中獲得高能量，通過碰撞使更多的氬原子雪崩式電離，在高頻磁場作用下，形成一個與耦合線圈同心的渦流區，強大的電流產生高熱，形成火炬形狀的可以自持的等離子體。
等離子體焰炬分為三個區域，可稱為：預熱區或感應區，位于耦合線圈中心，溫度10000K；內焰區或標準分析區位于感應區上方，為光譜分析的采光去，溫度7000K；尾焰區位于標準分析區上方，尾焰區溫度低于6000K。
由于高頻電流的趨膚效應，等離子體呈環狀，試樣隨載氣通過溫度較低的中心通道，不會擴散到外層，沒有可產生自吸收的冷蒸汽層。在高溫和氬氣保護下原子和離子發射出很強的發射譜線，通過檢測譜線的強度可對各元素進行定量分析。
因光源的穩定性和無自吸現象，可將普通發射光譜譜線強度和樣品濃度的關系式I=acb簡化為I=Kc，式中：、K——常數；b——自吸系數；I——譜線強度。依此作為定量的依據。
色譜分析的定量方法
色譜分析中常采用峰面積作為定量的依據，單位一般為uv.sec；當色譜條件穩定且用峰面積定量有困難時（如相鄰峰無法分開），也可用峰高定量，單位為uv或用長度單位mm。首先需要決定峰面積和被測物的量的換算關系。反映這種關系的量是校正因子。
fi——定量校正因子；mi——被測物的量；Ai——被測物的峰面積。
(A)歸一化法
歸一化法（normallization method）是當試樣中所有組分都出峰，且校正因子可測
當試樣中所有組分校正因子都相等時，
這一方法又稱面積百分比法，適用于單糖，同分異構體，或同系物中相鄰物質的定量。
對于狹窄的色譜峰也可用峰高代替峰面積進行定量測定：
歸一法不受進樣量影響，不要求每次都要嚴格準確的進樣。
（B）內標法
內標法（internal standard method）是當試樣中各組分含量懸殊，或只須對其中某個或幾個組分定量，且試樣中所有組分不能全部出峰時，可采用此法。
所謂內標法是用一定量的純物質作為內標物。加入到準確稱取的試樣中，根據被測物和內標物的質量及其在色譜圖上的相應的峰的面積之比，計算被測物含量。若被測組分i質量為mi，質量分數為wi，可于試樣中加入質量為ms的內標物，式樣總量為m，則有
一般常以內標物為基準，故其校正因子為1，則有
因標準物質和被測組分處于同一基體中，故可消除基體效應。內標法不受進樣量的影響，不要求精確量的進樣體積，因而可消除不同實驗人員間的進樣誤差。但每次分析必須準確稱取試樣和內標物，測定校正因子。
內標物必須是試樣中不存在的純物質，和被測物性質相近，內標峰保留時間和被測物接近，峰面積和被測物相近，又要和被測物完全分離。
(C) 外標法
外標法（external standaed method）又稱定量進樣——標準曲線法，即是用被測組分的純物質制作標準曲線。配制被測物質的標準系列，在相同的色譜條件下進樣分析，得到相應的一系列峰面積值，以峰面積值對被測物的量作圖得出工作曲線或用回歸法得出工作方程。在同樣的色譜條件下分析未知樣品，用所得的峰面積，代入方程求出被測物含量或由工作曲線直接查出被測物含量。
當被測樣品中各組分含量變化不大時，可用單點校正法。即配制一個和未知樣品中被測物含量相近的被測物標準溶液，在相同的色譜條件下，測定標準溶液和未知溶液的峰面積
食品檢驗員，食品化驗員證書培訓
【講師介紹】講師為資深職業資格培訓老師，
有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗
聯系崔老師 V：wenmo36
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；
食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、
食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；
更新時間：2025/3/2 16:29:57
