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【課程大綱】

濟(jì)寧化學(xué)化驗(yàn)員證書培訓(xùn)，化學(xué)化驗(yàn)員資格證書培訓(xùn)
一、化學(xué)化驗(yàn)員證書
考核通過，由中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)放化學(xué)化驗(yàn)員證書（證書長(zhǎng)期有效，無需年審，全國(guó)通用）。
果汁
(一)原料
I濃縮果汁
1感官檢驗(yàn)
具有其特有的風(fēng)味、狀態(tài)、色澤。
2可溶性固型物
2.1原理
在20℃用折光儀測(cè)量待測(cè)液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量
的換算表查得或折光計(jì)上直接讀出可溶性固型物含量。
2.2儀器
手持折光計(jì)(測(cè)量范圍0—90％) 阿貝折光儀
2.3試液制備
澄清果汁要充分混勻；渾濁制品用擦鏡紙或紗布擠出汁液后進(jìn)行測(cè)定。
2.4分析步驟
2.4.1測(cè)定前按說明書校正折光計(jì)
2.4.2分開折光計(jì)兩面棱鏡，用脫脂棉蘸乙醇擦凈。
2.4.3用末端熔圓之玻棒蘸取試液滴于折光計(jì)棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面)。
2.4.4迅速閉合棱鏡，靜置lmin，使試液均勻無氣泡，并充滿視野。
2.4.5對(duì)準(zhǔn)光源，讀取目鏡視野中的讀數(shù)(手持糖量計(jì))。
2.4.5對(duì)準(zhǔn)光源，通過目鏡觀察接物鏡。調(diào)節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部分，再旋轉(zhuǎn)微調(diào)旋鈕，使明暗界限清晰，并使分界線在十字交叉點(diǎn)上。讀取目鏡視野中的百分?jǐn)?shù)，并記錄棱鏡溫度(阿貝折光儀)。溫度換算表見附錄。
2.4.6允許差
    同一個(gè)樣品兩次測(cè)定值之差，不應(yīng)大于0.5％。取兩次測(cè)定的算術(shù)平均值作為結(jié)果，精確小數(shù)點(diǎn)后一位。
2.5引用標(biāo)準(zhǔn) GBl2295—90GBl2143.1—89
二、化學(xué)化驗(yàn)員培訓(xùn)對(duì)象
企、事業(yè)單位中從事化學(xué)檢驗(yàn)的人員；化學(xué)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、化學(xué)檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的技術(shù)人員。
三、化學(xué)化驗(yàn)員直播培訓(xùn)內(nèi)容
1. 實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)；
2. 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；
3. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；
4. 實(shí)驗(yàn)室常用儀器介紹；
5. 實(shí)驗(yàn)室危化品的使用
6. 實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督知識(shí)與認(rèn)證
四、化學(xué)化驗(yàn)員培訓(xùn)內(nèi)容
1、檢驗(yàn)人員基礎(chǔ)
2、標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)分類
3、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
4、計(jì)量基礎(chǔ)
5、分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)
6、數(shù)據(jù)處理
7、誤差分析
8、樣品采集和前處理
9、理化基礎(chǔ)
10、酸堿滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化還原法
14、重量法 15、紫外分光光度計(jì)應(yīng)用
16、高效液相應(yīng)用
17、氣相色譜應(yīng)用
18、原子吸收
19、實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)
20、微生物檢測(cè)
21、潔凈室使用
微生物檢驗(yàn)
1、菌落總數(shù)
2、大腸桿菌
標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備有直接配制法和標(biāo)定法兩種。

直接配制法：在分析天平上準(zhǔn)確稱以一定量的已干燥的基準(zhǔn)物(基準(zhǔn)試劑)溶于純水后，轉(zhuǎn)入已校正的容量瓶中，用純水稀釋至刻度，搖勻即可。

標(biāo)定法：很多試劑并不符合基準(zhǔn)物的條件，例如市售的濃鹽酸中HCL很易揮發(fā)，固體氫氧化鈉很易吸收空氣中的水分二氧化碳，高錳酸鉀不易提純而易分解等。因此它們都不能直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。一般暗先將這些物質(zhì)配成近似所需濃度的溶液，再用基準(zhǔn)物測(cè)定其準(zhǔn)確濃度。這一操作稱為標(biāo)定。標(biāo)準(zhǔn)溶液有3種標(biāo)定方法。

直接標(biāo)定法 ：準(zhǔn)確稱取一定質(zhì)量的基準(zhǔn)物，溶于純水后待標(biāo)定溶液滴定，至反應(yīng)完全，根據(jù)所消耗待標(biāo)定溶液的體積和基準(zhǔn)物的質(zhì)量，計(jì)算出待標(biāo)定溶液的準(zhǔn)確濃度。如用基準(zhǔn)物無水碳酸鈉標(biāo)定鹽酸或硫酸溶液，就屬于這種標(biāo)定方法。

間接標(biāo)定法：有一部分標(biāo)準(zhǔn)溶液沒有合適的用以標(biāo)定基準(zhǔn)試劑，只能用另一已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液來標(biāo)定。當(dāng)然，間接標(biāo)定的系統(tǒng)誤差比直接標(biāo)定的要大些。如用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定乙酸溶液，用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定草酸溶液都屬于這種標(biāo)定方法。

比較法：用基準(zhǔn)物直接標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液后，為了保證其濃度更準(zhǔn)確，采用比較法驗(yàn)證。例如：鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液用基準(zhǔn)物無水碳酸鈉標(biāo)定后，再用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行比較，既可以檢驗(yàn)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度是否準(zhǔn)確，也可考查氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度是否可靠。

五、化學(xué)化驗(yàn)員培訓(xùn)
總酸的測(cè)定
3.1原理
    根據(jù)酸堿中和原理，用堿滴定試液中的酸，以酚酞為指示劑確定滴定終點(diǎn)，按堿液的消耗量計(jì)算試液中的總酸含量。
3.2試劑
3.2.1 0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
3.2.2 1％酚酞指示劑溶液
3.3 試液制備
    稱取10.0g樣品于小燒杯中，用量筒定容至50ml(如溶液渾濁需過濾)。
3.4分析步驟
3.4.1取5.0ml試液置于250ml三角瓶中，加入蒸餾水30—50ml及4滴1％酚酞指示劑，0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至微紅色30S不褪色，記錄消耗0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗數(shù)(V1)。
3.4.2空白實(shí)驗(yàn)
    用水代替試液，以下按3.4.1條操作。記錄消耗0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗數(shù)(V2)。
3.4.3計(jì)算
    X=C×(V1一V2)×K×F×100／m
式中X——每100克(或每100毫升)樣品中酸的克數(shù)g／100g或g／100m1；
    C——?dú)溲趸�鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度N；
    m——試液體積m1；
    K——酸的換算系數(shù)(蘋果酸：0.067；檸檬酸：0.064)；
    F——試液的稀釋倍數(shù)；
3.5引用標(biāo)準(zhǔn)：GBl2292—90
4氨基態(tài)氮的測(cè)定
4.1原理
    氨基態(tài)氮為兩性電解質(zhì)。在接近中性的水溶液中，全部解離為雙極離子。當(dāng)甲醛溶液加入后，與中性的氨基酸中的分解離型氨基反應(yīng)，生成單氫甲基和二羥基誘導(dǎo)體，此反應(yīng)完全定量進(jìn)行。此時(shí)放出氫離子可用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定，根據(jù)堿液的消耗量，計(jì)算出氨基態(tài)氮的含量。
六、化學(xué)化驗(yàn)員培訓(xùn)
實(shí)驗(yàn)技能操作 1、玻璃儀器的洗滌 （1）水洗  將玻璃儀器用水淋濕后，借助毛刷洗儀器。如洗滌試管時(shí)可用大小合適的試管刷在盛水的試管內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)或上下移動(dòng)。但用力不要過猛，以防刷尖的鐵絲將試管戳破。這樣既可以使可溶物質(zhì)溶解，也可以除去灰塵，使不溶物脫落。但洗不去油污和有機(jī)物質(zhì)。 （2）洗滌劑洗  常用的洗滌劑有去污粉和合成洗滌劑。用這種方法可除去油污和有機(jī)物質(zhì)。

鉻酸洗液洗 鉻酸洗液是重鉻酸鉀和濃硫酸的混合物。有很強(qiáng)的氧化性和酸性，對(duì)油污和有機(jī)物的去污能力特別強(qiáng)。 用鉻酸洗液洗滌儀器時(shí)，先往儀器（堿式滴定管應(yīng)將橡皮管卸下，套上皮頭。儀器內(nèi)應(yīng)盡量不帶水分以免將洗液稀釋）內(nèi)加入少量洗液（約為儀器容量的1/5），使儀器傾斜并慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，讓其內(nèi)壁全部被洗液潤(rùn)濕，再轉(zhuǎn)動(dòng)儀器使洗液在儀器內(nèi)壁流動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈后，把洗液倒回原瓶。然后用自來水沖洗干凈，最后用蒸餾水沖洗3次。 鉻酸洗液具有很強(qiáng)的腐蝕性，使用時(shí)一定在注意安全，防止濺在皮膚和衣服上。 使用后的激動(dòng)液應(yīng)倒回原瓶，重復(fù)使用。如呈綠色，則已失效，不能繼續(xù)使用。用過的洗液不能直接倒入下水道，以免污染環(huán)境。 必須指出，能用別的方法洗干凈的儀器，盡量不要用鉻酸洗液洗，因?yàn)镃r（VI）具有毒性。

特殊污物的洗滌  如果儀器壁上某些污物用上述方法仍不能去除時(shí)，可根據(jù)污物的性質(zhì)，選用適當(dāng)試劑處理。如沾在器壁上的二氧化猛用濃鹽酸；沾有硫磺時(shí)用硫化鈉；銀鏡反應(yīng)沾附的銀可用6molL-1硝酸處理等。 儀器用自來水洗凈后，還需用蒸餾水洗滌二、三次，冼凈后的玻璃儀器應(yīng)透明，不掛水珠。已經(jīng)洗凈的儀器，不能用布或紙擦拭，以免布或紙的纖維留在器壁上沾污儀器。

化學(xué)化驗(yàn)員，化學(xué)化驗(yàn)員資格證書培訓(xùn)
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【講師介紹】

化學(xué)檢驗(yàn)員培訓(xùn)目的：
 1、通過學(xué)習(xí)使學(xué)員達(dá)到國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部規(guī)定的食品、化學(xué)檢驗(yàn)初、中、高級(jí)職業(yè)資格要求，取得相應(yīng)級(jí)別的職業(yè)資格證書，并能持證獨(dú)立上崗操作。獲取食品檢驗(yàn)員、化學(xué)檢驗(yàn)員資格證，建立自已的化驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)貴公司化驗(yàn)70%成本，節(jié)約大量校驗(yàn)費(fèi)用;
 2、實(shí)施儀器量化管理，延長(zhǎng)儀器使用壽命及提高儀器使用率;
 3、提高測(cè)量系統(tǒng)的可靠性，減少化驗(yàn)的誤判可能性，提高數(shù)據(jù)的真實(shí)性與檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性。

【培訓(xùn)對(duì)象】

化學(xué)檢驗(yàn)員培訓(xùn)鑒定對(duì)象：包括但不限于以下職業(yè)及工種：化學(xué)檢驗(yàn)員、質(zhì)檢員、分析測(cè)試員、化妝品微檢員、水質(zhì)化驗(yàn)員、成分化驗(yàn)員、材料物理性能試驗(yàn)員、油品化驗(yàn)員、水泥化驗(yàn)員、污水化驗(yàn)員、化工產(chǎn)品化驗(yàn)員、染整化驗(yàn)員、煤質(zhì)化驗(yàn)員、礦物化驗(yàn)員、環(huán)境檢測(cè)化驗(yàn)員等國(guó)家職業(yè)分類大典所屬的化驗(yàn)、檢驗(yàn)、質(zhì)檢、試驗(yàn)類工種。其他培訓(xùn)考證職業(yè)：食品檢驗(yàn)員、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員、水質(zhì)檢驗(yàn)員、材料物理性能檢驗(yàn)員、計(jì)量員、計(jì)量管理員、內(nèi)部校驗(yàn)員、內(nèi)部校準(zhǔn)員、內(nèi)校員資格證培訓(xùn)考核。

更新時(shí)間：2024/12/2 9:59:45