事實上，只有添加劑超標或添加禁止的添加劑被質檢部門查出并公布后，消費者才知道哪些食品不可以吃，但往往已有部分消費者“上當”了。于是不少消費者提出，監管部門是否能做到防患未然？

    　廣東食品質量監督檢驗站一負責人在接受采訪時表示，他們作為第三方公正機構，是受委托方的委托進行抽檢，委托方有政府，也有企業，政府每年都有一定的抽檢計劃，對于抽檢結果，他們一般是反饋回委托方，再由委托方按抽檢結果公布，但當中也存在不公布的情況。對于食品添加劑抽檢超標，該負責人表示有兩種情況，一是抽出標簽上沒有標明的成分，另一種是標明的成分超過國家標準。

    　在防患未然方面，全國安全飲品管理中心外聯部副主任喬琦表示，目前國家推行的3C標準，雖然是強制性的，但只符合食品流通的基本標準，對于各種指標的控制起不到實質作用，要做到防患未然，必須要有更高級別的認證作為市場準入的通行證。

    　在飲品方面，國家認證認可監督管理委員會被批準成中國飲品行業惟一安全飲品認證機構，它的認證范圍包括全國各飲品企業，還將包括來華生產銷售的國外同類產品通過安全飲品認證的產品。可在認證規定的產品、包裝、標簽、廣告、宣傳、說明書中使用“安全飲品”標志，有利于逐步建立安全飲品市場準入體系，在全社會形成政府主導、市場推進、公眾參與的安全飲品保護機制。據悉，目前國內已有60－70家飲品得到認證，一些國宴所用飲品都是通過安全飲品認證的產品。

    　令人費解的是，雖然安全飲品認證隸屬于國家食品藥品監督局，但認證并不是強制性的，而且具有收費性質，一個大企業所有產品的認證要幾十萬元。喬琦表示，國家之所以推行這種制度，目的是要砍掉一部分小企業，凈化市場，建立市場準入制度。由于該認證不是強制性的，難免執行困難。對于這種擔憂，喬琦認為，他們將逐步和超市聯合起來，在里面設置專柜，沒有認證的飲品將被拒之門外。

    　業界一名資深專家表示，雖然國家在事前預防方面做了很多工作，但相對于事后工作顯然滯后，國家對食品安全尤其是添加劑含量超標的預防是任重而道遠的。

    　無錫工業大學食品學院張灝教授認為，目前中國的誠信系統不好，加上監管部門執法力度有限，造成監管難，執法部門要加強對市場管理，從源頭上控制食品添加劑超標才是最根本的。

◆小資料

    　食品添加劑

    　食品添加劑包括甜味劑、防腐劑及人工合成色素等。過量攝入食品添加劑對人體有害。

    　造成食品添加劑超標的原因，一般是生產企業為改善產品的外觀和口味，并延長保質期限。