使用的水果（蔬菜）或其濃縮汁（漿）應符合生產的基本要求和GB17325-2005《食品工業用濃縮果疏汁（漿）衛生標準》等有關標準的要求；其他原輔材料應符合相關規定。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的獲證產品。六、必備的出廠檢驗設備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養箱；（四）生物顯微鏡；（五）計量容器；（六）酸度計（顏色較深的樣品測定）；（七）折光儀；（八）酸堿滴定裝置；（九）分析天平（0.1mg）。七、檢驗項目發證檢驗、監督檢驗及出廠檢驗按照下列表中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有“*”標記的，企業每年應當進行2次檢驗。帶※的項目為橙、柑、桔汁及其飲料的測定項目；帶☆的項目為以非罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目；帶★的項目為以罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目。果汁及蔬菜汁類飲料產品質量檢驗項目表



序號


檢驗項目


發證


監督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


總酸


√


√


√


 


4


可溶性固形物


√


√


√


 


5


※原果汁含量


√


√


*


 


6


總砷


√


√


*


 


7


鉛


√


√


*


 


8


銅


√


√


*


 


9


二氧化硫殘留量


√


√


*


 


10


鐵


√


√


*


金屬罐裝產品


11


鋅


√


√


*


金屬罐裝產品


12


錫


√


√


*


金屬罐裝產品


13


鋅、銅、鐵總和


√


√


*


金屬罐裝產品


14


展青霉素


√


√


*


蘋果汁、山楂汁


15


☆菌落總數


√


√


√


 


16


☆大腸菌群


√


√


√


 


17


☆致病菌


√


√


*


 


18


☆霉菌


√


√


*


 


19


☆酵母


√


√


*


 


20


★商業無菌


√


√


√


 


21


苯甲酸


√


√


*


其他防腐劑根據產品使用狀況確定


22


山梨酸


√


√


*


23


糖精鈉


√


√


*


其他甜味劑根據產品使用狀況確定


24


甜蜜素


√


√


*


25


著色劑


√


√


*


根據產品色澤選擇測定


26


標簽


√


√


 


 

八、抽樣方法在企業的成品倉庫內，從同一規格、同一批次的合格產品中隨機抽取樣品。對于同時生產果汁飲料及蔬菜汁飲料的企業，每類產品應抽查一個品種。果汁飲料中橙、柑、橘汁飲料為必抽品種。抽樣基數不得少于200瓶，抽樣數量為18瓶，樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。抽樣人員與被抽查企業陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。