食品、食品相關(guān)產(chǎn)品、化妝品生產(chǎn)許可問(wèn)題解答


                                 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度問(wèn)答（一）

目  錄： 


一、通則、綜合

二、小麥粉、大米、食用植物油

三、醬油、醋、味精、糖

四、肉制品

五、乳制品

六、飲料

七、方便面、餅干

八、罐頭

九、冷凍飲品

十、速凍面米

十一、膨化食品

　


 

一、通則、綜合

1、企業(yè)采用快速方法測(cè)定的申請(qǐng)材料中，可否僅僅寫(xiě)出快速測(cè)定的儀器，如大米生產(chǎn)企業(yè)，寫(xiě)快速水分測(cè)定儀，不寫(xiě)分析天平和烘箱？

答：企業(yè)使用快速方法進(jìn)行出廠檢驗(yàn)的，列出其方法使用的儀器設(shè)備即可；可以不列細(xì)則中相應(yīng)的儀器設(shè)備。

2、發(fā)證范圍交叉的產(chǎn)品。企業(yè)申報(bào)應(yīng)有自主選擇權(quán)，不能強(qiáng)制要求按主導(dǎo)產(chǎn)品申報(bào)。

答：為加強(qiáng)統(tǒng)一管理，要按主導(dǎo)產(chǎn)品來(lái)確定。

3、7月1日以后市場(chǎng)銷(xiāo)售的生產(chǎn)日期是7月1日以前的“十類(lèi)”產(chǎn)品是否列入查處范圍。

答：2005年7月1日后市場(chǎng)上銷(xiāo)售的生產(chǎn)日期為7月1日以前的10類(lèi)合格產(chǎn)品，不納入無(wú)證查處的范圍，可以不加貼QS標(biāo)志在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售。

4、拌料、攤涼的場(chǎng)地是否要求離地？

答：食品的成品、半成品一般要求不得直接接觸地面。

5、采購(gòu)質(zhì)量控制是中小型食品企業(yè)比較薄弱的環(huán)節(jié)，要求企業(yè)對(duì)原材料把關(guān)到什么程度為宜？

答：對(duì)企業(yè)采購(gòu)質(zhì)量控制的最低限度要求是，企業(yè)在采購(gòu)時(shí)應(yīng)驗(yàn)證采購(gòu)物品的合格證明材料，如檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品合格證明等。對(duì)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品還要求查驗(yàn)供貨方的食品生產(chǎn)許可證。食品企業(yè)在原料采購(gòu)驗(yàn)證的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的記錄。

6、倉(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)房如何才算滿足要求，能否有個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)？

答：按通則和細(xì)則中的規(guī)定來(lái)要求。《現(xiàn)場(chǎng)核查表》2.3“庫(kù)房要求”中要求 ，庫(kù)房應(yīng)當(dāng)整潔，地面平滑無(wú)裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。在一些食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原輔材料庫(kù)、成品庫(kù)又提出了具體的要求。如《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》在“生產(chǎn)場(chǎng)所”一節(jié)中，要求“醬鹵肉制品”生產(chǎn)企業(yè)及“熏燒烤肉制品”和“熏煮香腸火腿制品”的生產(chǎn)企業(yè)必須具備：原料冷庫(kù)、輔料庫(kù)和成品庫(kù)。審查員在現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，還要根據(jù)每種食品的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中的具體要求進(jìn)行核查。

7、產(chǎn)品中不允許添加的食品添加劑，但是所使用的原材料中含有這種添加劑，在發(fā)證檢驗(yàn)中也檢出來(lái)了，如何來(lái)判定？如醬鹵肉制品，使用了醬油，而肉制品成品中不允許檢出苯甲酸。