（四）加工能力結構調整        充分發揮市場配置資源作用，優化增量，調整存量，逐步淘汰加工規模為日處理原料乳能力（兩班）20噸以下的生產裝置。國家對不符合法律、法規和國家產業政策的項目（企業）依法予以取締或實施關閉。        二、 工藝與裝備        （一）企業生產須具有與所生產產品相適應的技術文件和工藝文件；執行質量保證體系工藝文件規定；所采用工藝先進、適用，能夠保證生產的產品達到或超過國家標準。       （二）企業必須具備先進的生產設備及完善的檢測手段和檢測設備。在原料接受環節配備離心式凈乳機、恒溫儲乳罐；原料處理環節配備乳脂分離與標準化、均質與殺菌等產品標準化系統；須按產品質量要求，配備殺菌、滅菌及灌裝設備，全自動乳粉包裝設備；須配備原地清洗系統（CIP）和酸堿中和儲罐，必須有廢水廢液處理系統。根據原料、半成品、成品檢驗需要配備檢驗儀器和設備，必須配備乳成分綜合快速檢驗儀。        三、產品質量        （一）乳制品產品須符合國家標準、行業標準、企業標準。以下類別產品應符合相關產品質量和衛生標準：  
類別 產品品種 產品應符合相關質量標準 液體乳 殺菌乳 《巴氏殺菌乳》（GB5408.1）、《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》（GB19645） 滅菌乳 《滅菌乳》（GB5408.2）、《巴氏殺菌乳、滅菌乳衛生標準》（GB19645）  酸牛乳 《酸牛乳》（GB2746）、《酸乳衛生標準》（GB19302）  乳粉類 全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉 《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》（GB5410）、《乳粉衛生標準》（GB19644）嬰幼兒乳粉 《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》（GB10767）、《嬰兒配方乳粉Ⅰ》（GB10765）、《嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》（GB10766）  煉乳類 全脂無糖、全脂加糖煉乳 《全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳》（GB5417）、《煉乳衛生標準》（GB13102） 乳脂肪類 奶油、稀奶油 《奶油》（GB5415）、《奶油稀奶油衛生標準》（GB19646） 干酪類 硬質干酪 《干酪衛生標準》（GB5420） 其它乳制品類 干酪素 乳 糖 乳清粉 《工業干酪素》（QB/T 3780）、《粗制乳糖》（QB/T 3778）、《脫鹽乳清粉衛生標準》（GB11674）、《脫鹽乳清粉》QB/T 3782
       （二）企業須對原料乳進行體細胞、抗生素、細菌總數的檢驗與控制。