2.3食品GMP認(rèn)證的管理要素 (4M)


(1)人員(Man)：由合適的人員來(lái)制造與管理；

(2)原料(Material)：選用良好的原材料來(lái)制造；

(3)設(shè)備(Machine)：采用標(biāo)準(zhǔn)的廠房和機(jī)器設(shè)備；

(4)方法(Method)：遵照既定的最優(yōu)為法來(lái)制造。


2.4食品GMP認(rèn)證標(biāo)識(shí)




OK手勢(shì)：“安心”表示消費(fèi)者對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生相當(dāng)“安心”；

笑顏：“滿意”表示消費(fèi)者對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品的質(zhì)量相當(dāng)“滿意”。

標(biāo)識(shí)編號(hào)由9個(gè)數(shù)字組成：編號(hào)的前二碼代表認(rèn)證產(chǎn)品的產(chǎn)品類別；3～5碼稱為工廠編號(hào)，代表認(rèn)證產(chǎn)品制造工廠取得該產(chǎn)品類別的先后序號(hào)；6～9碼稱為產(chǎn)品編號(hào)，代表認(rèn)證產(chǎn)品的序號(hào)。標(biāo)識(shí)編號(hào)不但采用生產(chǎn)線認(rèn)證而且采用產(chǎn)品認(rèn)證法，因此每一項(xiàng)認(rèn)證產(chǎn)品都有它專屬的食品GMP認(rèn)證編號(hào)。


2.5食品GMP認(rèn)證體系的組織結(jié)構(gòu)


臺(tái)灣食品GMP認(rèn)證體系的組織結(jié)構(gòu)如下頁(yè)圖1所示。


 

 

圖1臺(tái)灣食品GMP認(rèn)證體系的組織結(jié)構(gòu)


 


2.6食品GMP認(rèn)證程序