裝運(yùn)過(guò)有礙食品安全衛(wèi)生的貨物，如化肥、農(nóng)藥和各種有毒化工產(chǎn)品的運(yùn)輸工具，在裝運(yùn)出口食品前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗，必要時(shí)需經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的檢驗(yàn)合格后方可裝運(yùn)出口食品。

 

    四、人員的衛(wèi)生控制

出口食品廠的加工和檢驗(yàn)人員每年至少要進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)還要作臨時(shí)健康檢查，新進(jìn)廠的人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格后方可上崗。

生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過(guò)必要的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)車(chē)間不攜帶任何與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。

進(jìn)車(chē)間必須穿著清潔的工作、帽、鞋。

凡患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，必須調(diào)離加工、檢驗(yàn)崗位、痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。

礙食品衛(wèi)生的疾病主要有：

    ——病毒性肝炎；

    ——活動(dòng)性肺結(jié)核；

    ——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

    ——細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者；

    ——化膿性或滲出性脫屑性皮膚病；

    ——手有開(kāi)放性創(chuàng)傷尚未愈合者。

    2．加工人員進(jìn)入車(chē)間前，要穿著專用的清潔的工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。加工供直接食用產(chǎn)品的人員，尤其是在成品工段工作人員，要戴口罩。為防止雜物混入產(chǎn)品中，工作服應(yīng)該無(wú)明扣，并且前胸?zé)o口袋。工作服帽不得由工人自行保管，要由工廠統(tǒng)一清洗消毒，統(tǒng)一發(fā)放。

    與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人用品不得帶入車(chē)間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。

    3．工作前要進(jìn)行認(rèn)真的洗手、消毒。