a) 保持與提高產品的營養價值；

    b) 提高產品的耐貯性和穩定性；

    c) 改善產品的成分、品質和感觀，提高加工性能；

4.2  食品添加劑和加工助劑的使用原則

4.2.1  如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產出類似的產品；

4.2.2  ＡＡ級綠色食品中只允許使用“ＡＡ級綠色食品生產資料”食品添加劑類產品，在此類產品不能滿足生產需要的情況下，允許使用3.6所述的天然食品添加劑。

4.2.3　A級綠色食品中允許使用4.2.2所述產品和“Ａ級綠色食品生產資料”食品添加劑類產品，在這類產品均不能滿足生產需要的情況下，允許使用除4.2.7以外的化學合成食品添加劑。

4.2.4　所用食品添加劑的產品質量必須符合相應的國家標準、行業標準。

4.2.5　允許使用食品添加劑的使用量應符合GB 2760、GB 14880的規定。

4.2.6  不得對消費者隱瞞綠色食品中所用食品添加劑的性質、成分和使用量。

4.2.7　在任何情況下，綠色食品中不得使用下列食品添加劑（見表１）。表1中的分類和代碼按   GB/T 12493規定執行。

表1  生產綠色食品不得使用的食品添加劑

類     別

食品添加劑名稱

（代碼）

抗結劑

亞鐵氰化鉀

(02. 001)

抗氧化劑

4-乙基間苯二酚

(04. 013)

漂白劑

硫磺

(05. 007)

膨松劑

硫酸鋁鉀（鉀明礬）

(06. 004)

硫酸鋁銨 （銨明礬）

(06. 005)

著色劑

赤蘚紅

赤蘚紅鋁色淀

(08. 003)

新紅

新紅鋁色淀

(08. 004)

二氧化鈦

(08. 001)

類     別


NY/T 392－2000

 
食品添加劑名稱

（代碼）

著色劑

焦糖色（亞硫酸銨法）

(08. 109)

焦糖色（加氨生產）

(08. 110)

護色劑

硝酸鈉（鉀）

(09. 001)

亞硝酸鈉（鉀）

(09. 002)

乳化劑

山梨醇酐單油酸酯（司盤80）

(10. 005)

山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）

(10. 008)

山梨醇酐單月桂酸酯（司盤20）

(10. 015)

聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）

(10. 016)

聚氧乙烯（20）-山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫20）

(10. 025)

聚氧乙烯（20）-山梨醇酐單棕櫚酸酯（吐溫40）

(10. 026)

面粉處理劑

過氧化苯甲酰

(13. 001)

溴酸鉀

(13. 002)

防腐劑

苯甲酸

(17. 001)

苯甲酸鈉

(17. 002)

乙氧基喹

(17. 1010)

仲丁胺

(17. 011)

桂醛

(17. 012)