3．6　色澤、氣味 colour and luster/scent

一批花生果或花生仁固有的綜合色澤和氣味。

4　要求

4．1　產(chǎn)地環(huán)境要求

產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T 391的要求。

4．2　感官要求

同一批花生果或花生仁應具固有的綜合色澤和氣味，果、仁形狀勻整、潔凈、無生芽、無蟲蛀、無霉變味及其他異味。

4．3　理化要求

理化要求應符合表1規(guī)定。

表1 花生的理化要求

產(chǎn)品名稱

指標

項目

花生仁

花生果

凈仁率，%                ≥

88．0

63．0

水分及揮發(fā)物，%          ≤

7．0

9．0

雜質(zhì)，%                  ≤

1．0

1．5

不完善粒，%              ≤

10

以下指標均以仁計

粗蛋白質(zhì)，%              ≥

25．0

 

含油量，%                ≥

48．0

 

4．4　衛(wèi)生要求

衛(wèi)生要求應符合表2規(guī)定，均以花生仁計。

表2 花生的衛(wèi)生要求

產(chǎn)品名稱

指標

項目

花生仁

砷（以As計），mg/kg

≤0.5

鉛（以Pb計），mg/kg

≤0.4

鎘（以Cd計），mg/kg

≤0.1

汞（以Hg計），mg/kg

≤0.02

氟（以F計），mg/kg

≤1.0


 


表2（完）

產(chǎn)品名稱

指標

項目

花生仁

鉻（以Cr計）,mg/kg

≤1.0

六六六，mg/kg

≤0.05

滴滴涕，mg/kg

≤0.05

敵敵畏，mg/kg

≤0.05

樂果，mg/kg

≤0.05

殺螟硫磷，mg/kg

≤0.2

馬拉硫磷，mg/kg

≤2.0

倍硫磷，mg/kg

≤0.05

黃曲霉毒素B1，μg/kg

≤5

注：其他農(nóng)藥施用方式及限量應符合NY/T 393的規(guī)定。

5　試驗方法

5．1　感官指標檢驗按GB/T 5492執(zhí)行。

5．2　理化指標檢驗

5．2．1　凈仁率、雜質(zhì)和不完善粒的測定按GB/T 5494執(zhí)行。

5．2．2　水分及揮發(fā)物含量的測定按GB/T 14489.1執(zhí)行。

5．2．3　粗蛋白質(zhì)的測定按GB/T 14489.2執(zhí)行。

5．2．4　含油量的測定按GB/T14488.1執(zhí)行。

5．2．5　砷的測定按GB/T 5009.11執(zhí)行。

5．2．6　鉛的測定按GB/T 5009.12執(zhí)行。

5．2．7　鎘的測定按GB/T 5009.15執(zhí)行。

5．2．8　汞的測定按GB/T 5009.17執(zhí)行。

5．2．9　氟的測定按GB/T 5009.18執(zhí)行。

5．2．10　鉻的測定按GB/T 14962執(zhí)行。

5．2．11　六六六、滴滴涕的測定按GB/T 5009.19執(zhí)行。

5．2．12　敵敵畏、樂果、倍硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷的測定按GB/T 5009.20—1996中第二篇執(zhí)行。

5．2．13　黃曲霉毒素B1的測定按GB/T 5009.22執(zhí)行。