今年以來，確保食品安全問題被提到了前所未有的高度，從源頭防止農(nóng)產(chǎn)品污染，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，開展農(nóng)產(chǎn)品和食品認(rèn)證工作也成為各級政府大力推進的一項重要工作，我國還確立了“無公害食品、綠色食品和有機食品三位一體，整體推進”發(fā)展戰(zhàn)略。伴隨著有機食品的發(fā)展，有機產(chǎn)品認(rèn)證也將受到越來越多的關(guān)注。日前，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院陳洪俊和中國檢驗檢疫科學(xué)研究院北京陸橋質(zhì)檢認(rèn)證中心副主任李莉向記者介紹了有機食品發(fā)展和有機產(chǎn)品認(rèn)證的有關(guān)問題。
    李莉告訴記者，有機食品是指遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物；不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)；遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并且必須經(jīng)過具有資質(zhì)的獨立的認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。有機食品需要經(jīng)過24～36個月的有機轉(zhuǎn)換期種植才能認(rèn)證為有機食品。有機食品必須通過國家認(rèn)監(jiān)委審批的具有有機食品認(rèn)證資格的認(rèn)證機構(gòu)進行認(rèn)證，并獲取相關(guān)證書后方可稱為有機轉(zhuǎn)換食品或有機食品。有機產(chǎn)品認(rèn)證是由認(rèn)證機構(gòu)根據(jù)相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)在對有機生產(chǎn)或加工企業(yè)進行實地檢查之后，對符合其認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品頒發(fā)證明的過程。認(rèn)證過程中，認(rèn)證機構(gòu)將對產(chǎn)品是否嚴(yán)格按照有機方式進行種植加工、按照指定數(shù)量進行銷售和售后服務(wù)等方面進行檢查。
    據(jù)陳洪俊介紹，由于目前用有機方法培育出來的水果和蔬菜在美國也只占到總產(chǎn)量的2％，所以，零售價格一般比普通食品高20％～40％，在歐洲則要高出50％。預(yù)計，今后幾年許多國家的年增長率將達到20％～50％，到2006年，僅歐美市場就將超過1000億美元。在我國，有機食品無論是在規(guī)模還是在發(fā)育程度上都還比較低，至今，我國已經(jīng)通過經(jīng)認(rèn)證的有機食品包括茶葉、蜂蜜、中藥材等上百個品種，其中大部分銷往日本、美國、加拿大和歐洲市場。我國有機食品出口貿(mào)易額已經(jīng)從1995年的30萬美元，上升到1999年的1500萬美元。但是，從國內(nèi)市場上看，有機食品目前在國內(nèi)的市場份額幾乎是零，今后10年有望達到10％～15％。
    有機食品市場發(fā)展前景廣闊，有機食品認(rèn)證事業(yè)也將有一個大的發(fā)展。李莉告訴記者，目前，我國有機食品認(rèn)證工作主要依據(jù)有關(guān)部門發(fā)布的《有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范》。該《規(guī)范》從作物生產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖、食品加工和貿(mào)易、包裝和標(biāo)示等15個方面詳細(xì)規(guī)定了有機食品認(rèn)證的基本要求；同時，說明了對種植加工過程中需要添加的物質(zhì)的要求。