前 言

    為了推動我國農(nóng)村環(huán)境保護事業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學物質和農(nóng)業(yè)廢棄物對環(huán)境的污染，促進農(nóng)村社會、經(jīng)濟和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展，保證有機食品生產(chǎn)和加工的質量，規(guī)范有機食品認證工作，制定本標準。

    本標準根據(jù)聯(lián)合國關于有機食品生產(chǎn)、加工、標識和貿(mào)易的指南(CAC／GL 32—1999)、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(簡稱IFOAM)有機生產(chǎn)和加工的基本標準，參考了有關地區(qū)和國家的有機生產(chǎn)標準和規(guī)定，結合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)的有關標準制定。本標準與上述國際標準基本一致。

    本標準是對生產(chǎn)者進行有機食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和標識的基本要求，也是我國有機食品認證機構從事有機食品認證的基本依據(jù)。

    本標準由國家環(huán)境保護總局科技標準司提出。

    本標準由國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心負責起草。

    本標準由國家環(huán)境保護總局于2001年12月25日批準。

    本標準由國家環(huán)境保護總局負責解釋。

    有機食品技術規(guī)范

    1 范圍

    1．1 此技術規(guī)范規(guī)定了對有機食品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和標識等的要求。

    1．2 此技術規(guī)范適用于下列執(zhí)行或計劃執(zhí)行有機生產(chǎn)技術規(guī)范的產(chǎn)品：

    1)未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；

    2)動物和未加工的動物產(chǎn)品；

    3)由一種或多種植物或動物原料生產(chǎn)的用于人類消費的農(nóng)作物或動物加工產(chǎn)品；

    1．3 未列入1．2條的其他農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品參照本技術規(guī)范的要求執(zhí)行。

    2 規(guī)范性引用文件

    下列文件中的條款通過技術規(guī)范的引用而成為本技術規(guī)范的條款。所有引用標準的最新版本或替代版本均適用于本技術規(guī)范。

    2．1 GHZB1 地表水環(huán)境質量標準

    2．2 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

    2．3 GB 11607 漁業(yè)水質標準

    2．4 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質標準

    2．5 GB 8978 污水綜合排放標準

    2．6 GB 15618 土壤環(huán)境質量標準

    2．7 GB 3095 環(huán)境空氣質量標準

    2．8 GB 9137 保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度

    2．9 GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準

    2．10 CB 14880 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

    2．11 GB 11673 含乳飲料衛(wèi)生標準

    2．12 GB 15198 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準

    3 定義

    3．1 有機農(nóng)業(yè)Organic farming

    指在動動物生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、飼料調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。