ISO22000是一個(gè)自愿采用的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，其最新版本為ISO 22000:2018。

• 標(biāo)準(zhǔn)定位：它是一項(xiàng)用于管理食品安全的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和完整框架，目的是幫助組織降低風(fēng)險(xiǎn)，并將整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的危害降到最低。
• 核心構(gòu)成：該標(biāo)準(zhǔn)建立在前提方案（PRP）、操作性前提方案（OPRP）和HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)之上，是一個(gè)控制食品安全危害的預(yù)防性管理體系標(biāo)準(zhǔn)。 它融合了相互溝通、體系管理、前提方案和HACCP原理四項(xiàng)關(guān)鍵要素。
• 與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)聯(lián)：我國(guó)于2006年發(fā)布了等同采用ISO22000的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22000-2006，使得該國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)同樣適用。

ISO22000適用于食品鏈中任何希望建立食品安全保證體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類(lèi)型和產(chǎn)品。

1. 廣泛的適用對(duì)象：其適用范圍覆蓋食品鏈全過(guò)程，具體包括：
   • 直接參與食品生產(chǎn)與加工的組織，如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)商、動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠(chǎng)商、食品生產(chǎn)廠(chǎng)商、餐飲公司等。
   • 間接提供支持服務(wù)的組織，如食品包裝材料、設(shè)備、添加劑的生產(chǎn)商，以及物流、運(yùn)輸、貯藏服務(wù)提供商。
2. 體系的關(guān)鍵要求：組織實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)旨在證實(shí)其有能力控制食品安全危害，穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)要求組織能夠：
   • 策劃、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系。
   • 進(jìn)行有效的危害分析，識(shí)別并評(píng)估對(duì)食品安全有重要影響的危害。
   • 建立前提方案（如良好生產(chǎn)規(guī)范GMP和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP）作為基礎(chǔ)操作規(guī)范。
   • 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），并實(shí)施監(jiān)控和糾偏措施。

企業(yè)尋求外部認(rèn)證時(shí)，需依據(jù)國(guó)家發(fā)布的《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》（如CNCA-N-007:2021）開(kāi)展。

1. 認(rèn)證申請(qǐng)的基本條件：企業(yè)通常需要滿(mǎn)足以下條件：
   • 具備合法的法人地位及相關(guān)行政許可（如食品生產(chǎn)許可證）。
   • 已按ISO22000標(biāo)準(zhǔn)要求建立并實(shí)施了食品安全管理體系。
   • 體系至少有效運(yùn)行三個(gè)月，并已完成至少一次內(nèi)部審核和管理評(píng)審。
2. 主要認(rèn)證流程：整個(gè)認(rèn)證程序通常包括幾個(gè)關(guān)鍵階段：
   • 前期準(zhǔn)備與體系建立：企業(yè)需了解標(biāo)準(zhǔn)要求，建立體系文件（如食品安全管理手冊(cè)、程序文件等）。
   • 內(nèi)部運(yùn)行與改進(jìn)：體系運(yùn)行后，進(jìn)行內(nèi)審，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改和跟蹤驗(yàn)證。
   • 正式認(rèn)證審核：向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交申請(qǐng)，經(jīng)歷文件審核和現(xiàn)場(chǎng)審核等階段。
   • 認(rèn)證決定與監(jiān)督：認(rèn)證機(jī)構(gòu)做出認(rèn)證決定，證書(shū)有效期通常為3年，期間需接受監(jiān)督審核。
3. 認(rèn)證的主要價(jià)值：通過(guò)獲得ISO22000認(rèn)證，組織能夠向消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)展示其對(duì)食品安全的承諾，提升組織形象和可信度，增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)，并有助于建立系統(tǒng)化的管理體系以降低運(yùn)營(yíng)成本和食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)。