C、記錄數據。




（三）檢測標準




按《熏煮火腿生產工藝流程》、《燒烤肉生產工藝流程》和有關工藝文件執行。




（四）異常處理




A、若灌裝后火腿或烤肉的包裝不符合要求，達不到真空要求，存在透氣產品，立即通知工人調整，并追蹤至下一工序，嚴格執行《不合格品控制程序》。




B、操作員消毒不徹底，包裝膜未進行消毒處理，達不到規定要求，立即通知工人進行調整。