1.目的
   生產(chǎn)前進(jìn)入潔區(qū)的人員進(jìn)行洗手，消毒，更衣，換鞋以達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。
   2.職責(zé)
   2.1車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書
   2.2更衣室負(fù)責(zé)人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施
   2.3車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查
   3.適用范圍
   本作業(yè)指導(dǎo)書對人員的衛(wèi)生管理是有效的。
   4.內(nèi)容
   4.1車間門口檢查
   非車間生產(chǎn)及管理人員，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)或管理者代表批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入車間。
   患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的人員不準(zhǔn)進(jìn)入車間
   長指甲、佩帶妝飾物的人員應(yīng)剪指甲，去掉妝飾物后才準(zhǔn)進(jìn)車間。4.2檢查合格，允許進(jìn)入車間的人員到更衣室更衣。
   4.3洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復(fù)搓洗，然后在感應(yīng)水籠頭下沖洗干凈。
   4.4更衣：先戴好帽子，前部頭發(fā)不得外露，穿工作服全部頭發(fā)不外露，戴口罩。
   4.5手在50PPM消毒液浸泡2分鐘以上，手碗以下部分應(yīng)全部浸在消毒液中。
   4.6在感應(yīng)水籠頭下沖洗去手的消毒液后，并用干手紙擦干方可進(jìn)入加工場所。
   4.7手消毒后，如有污染，必須重復(fù)4、5—4、6程序。
   4.8人員的衛(wèi)生情況應(yīng)記錄在記錄表中。
   4.9生產(chǎn)期間，其它人員，如檢驗(yàn)人員、檢查人員、參觀人員等進(jìn)入，必須按4.1-4.7執(zhí)行。。
   5．相關(guān)記錄
   5．1加工人員進(jìn)入車間檢查記錄
   5．2加工過程中人員出入車間臺帳

 1.目的
   生產(chǎn)前進(jìn)入潔區(qū)的人員進(jìn)行洗手，消毒，更衣，換鞋以達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。
   2.職責(zé)
   2.1車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書
   2.2更衣室負(fù)責(zé)人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施
   2.3車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查
   3.適用范圍
   本作業(yè)指導(dǎo)書對人員的衛(wèi)生管理是有效的。
   4.內(nèi)容
   4.1車間門口檢查
   非車間生產(chǎn)及管理人員，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)或管理者代表批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入車間。
   患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的人員不準(zhǔn)進(jìn)入車間
   長指甲、佩帶妝飾物的人員應(yīng)剪指甲，去掉妝飾物后才準(zhǔn)進(jìn)車間。4.2檢查合格，允許進(jìn)入車間的人員到更衣室更衣。
   4.3洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復(fù)搓洗，然后在感應(yīng)水籠頭下沖洗干凈。