1．目的
   通過前整理工序，把原料加工成所需要的特定的規格、形狀，使之達到產品的規格要求。
   2．職責
   車間主任負責該作業指導書的貫徹執行。
   前整理班操作人員負責該作業指導書的實施
   質檢人員負責對該作業指導書的監督檢查。
   3．適用范圍
   本作業指導書適用于綠蘆筍前整理的規格質量控制。
   4．內容
   4．1分級別切條、切段
   操作人員應將綠蘆筍原料按照成品質量直徑要求，用固定長度的切盒加工成符合長度要求的綠蘆筍，切好的條，應按規格級別分別存放，對不適宜切條的原料，可根據產品規格的要求切成段和尖，切斷動作要規范，長短一致，切口平齊，保證規格要求。
   4．2分級別挑選
   操作人員在按級別規格切條或切段后，均應將綠蘆筍條段中的爛頭、病蟲害、斷頭、畸形、雜質、嚴重機械傷、老根、紫根、白根、開花、破損的筍尖，色澤不好以及不符合長度、直徑規格的條段挑選出來，符合規格級別的綠蘆筍條一律豎直筍尖向上，放在專用周轉箱內，其中挑出不合格的條，符合段、尖的標準可加工成段和尖。
   4．3前整理班長對本作業指導書實施的工作質量進行檢查，發現問題及進糾正。
   4．4質檢人員對該作業指導書的實施進行監督檢查，發現問題及時糾正。
  
1．目的
   通過前整理工序，把原料加工成所需要的特定的規格、形狀，使之達到產品的規格要求。
   2．職責
   車間主任負責該作業指導書的貫徹執行。
   前整理班操作人員負責該作業指導書的實施
   質檢人員負責對該作業指導書的監督檢查。
   3．適用范圍
   本作業指導書適用于綠蘆筍前整理的規格質量控制。
   4．內容
   4．1分級別切條、切段
   操作人員應將綠蘆筍原料按照成品質量直徑要求，用固定長度的切盒加工成符合長度要求的綠蘆筍，切好的條，應按規格級別分別存放，對不適宜切條的原料，可根據產品規格的要求切成段和尖，切斷動作要規范，長短一致，切口平齊，保證規格要求。
   4．2分級別挑選
   操作人員在按級別規格切條或切段后，均應將綠蘆筍條段中的爛頭、病蟲害、斷頭、畸形、雜質、嚴重機械傷、老根、紫根、白根、開花、破損的筍尖，色澤不好以及不符合長度、直徑規格的條段挑選出來，符合規格級別的綠蘆筍條一律豎直筍尖向上，放在專用周轉箱內，其中挑出不合格的條，符合段、尖的標準可加工成段和尖。