【英文名稱】食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

【標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)】【GB 14930.1—1994】

【代替編號(hào)】

【頒布單位】中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

【頒布時(shí)間】1994-01-24

【實(shí)施時(shí)間】1994-08-01

　

【內(nèi)容】

　

食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

【GB 14930.1—1994】

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

　
1　主題內(nèi)容與適用范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工具、設(shè)備用洗滌劑的衛(wèi)生要求。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以清洗劑等物質(zhì)配制而成的專用于清洗食品工具、設(shè)備以及蔬菜、水果的洗滌劑。
　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 2760　食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 4789.2　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　菌落總數(shù)測(cè)定
　　GB 4789.3　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群測(cè)定
　　GB 5009.11　食品中總砷的測(cè)定方法
　　GB 5009.60　食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
　　GB 9985　餐具洗滌劑
　　GB 9986　餐具洗滌劑試驗(yàn)方法
　　3　名詞、術(shù)語
　　食品用工具、設(shè)備：指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中接觸的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
　　4　感官指標(biāo)
　　產(chǎn)品無雜質(zhì)、無異味、液體產(chǎn)品不分層，無懸浮或沉淀，顆粒及粉狀產(chǎn)品不結(jié)塊。
　　5　理化指標(biāo)
　　理化指標(biāo)見表1。
表1

項(xiàng)  目

指  標(biāo)

砷（1%溶液中以As計(jì)），mg/kg      ≤

0．05

重金屬（1%溶液中以Pb計(jì)），mg/kg  ≤

1

防腐劑

按GB 2760規(guī)定

色素

按GB 2760規(guī)定

熒光增白劑

不得檢出

6 微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)見表2。
表2

項(xiàng)  目

指  標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，個(gè)/g                      ≤

1  000

大腸菌群，個(gè)/100g                   ≤

3

7　檢驗(yàn)方法
　　7.1　感官指標(biāo)，按GB 9986執(zhí)行。
　　7.2　總砷的測(cè)定，按GB 5009.11執(zhí)行。
　　7.3　重金屬的測(cè)定(以Pb計(jì))，按GB 5009.60中的5執(zhí)行。
　　7.4　熒光增白劑的測(cè)定，按GB 9986執(zhí)行。
　　7.5　細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定，按GB 4789.2執(zhí)行。
　　7.6　大腸菌群的測(cè)定，按GB 4789.3執(zhí)行。
　　附加說明：
　　本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所起草。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人鄭鵬然、白竟玉、楊淑德、李悠慧。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。