【培訓受眾】

食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)、品控經(jīng)理及采購等相關管理人員 ；

各酒店\餐飲連鎖內部采購經(jīng)理、質量經(jīng)理 ；

國際采購集團質量經(jīng)理、采購經(jīng)理、高級管理人員 ；

正在為公司單位推行HACCP或ISO22000體系的人員；

企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔和內部審核工作的人員；

希望了解并從事相關工作的人員。

【課程收益】

1、正確理解和運用體系標準知識

2、掌握內部審核基本技能

3、了解體系建立及管理基本流程

4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質。

【培訓頒發(fā)證書】

學員經(jīng)培訓考核合格者頒發(fā)標準ISO22000：2018食品安全管理體系標準內部審核員資格證書，并予備案，可電話、網(wǎng)上查詢。

第一單元 ISO22000食品安全基礎知識

ISO22000：2018的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀；

導入ISO22000的意義和作用；

導入ISO22000的可行性

導入ISO22000：2018的對各級人員的要求。

ISO 22000:2018版標準新增要素

新版與ISO 22000:2005版標準的區(qū)別

第二單元ISO22000：2018標準的理解與實施

范圍

規(guī)范性引用文件

術語和定義

管理職責

食品安全管理體系

資源管理

安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)

食品安全管理體系的確認、驗證和改進

第三單元  HACCP計劃概述

什么是HACCP？

為什么要建立HACCP？

實施HACCP計劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第四單元 HACCP七大原理

原理1——進行危害分析

原理2——確定關鍵控制點

原理3——建立關鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第五單元 HACCP計劃的建立

評估HACCP計劃需求

建立HACCP的主要任務

制訂基礎計劃

HACCP計劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應注意的問題

第六單元 HACCP計劃的實施與管理

HACCP實施的支持框架

HACCP小組的構成和培訓

HACCP計劃的試驗計劃／操作資格

第七單元 內部審核技巧與方法

1、內部審核技巧與方法

2、內部審核的程序和方法及表格運用

3、案例分析

【培訓教材】

專用配套教材

【上課時間及地點】

2020年9月19日~9月20日

12課時，共2天。

培訓地點：江蘇蘇州工業(yè)園區(qū)蘇惠路88號環(huán)球財富廣場1幢2808室

【培訓費用】

共1000元/人，含培訓費、內審員證書費、教材資料費，食宿費學員自理。

單獨"ISO22000：2018食品安全管理體系內審員"網(wǎng)絡課程收費標準：800元/人。