BRC
驗廠培訓
 
 
 
 
BRC
 
是
British 
Retail 
Consortium
縮寫，中文為英國零售商協會。該協會由英國著名的
Asda, 
Boots, Tesco, Sainsbury
’
s, Iceland,. Littlewood
’
s, Safeway, Waitrose, Somerfield, 
Co-operative Society, Spar
等零售商組成。
1998
年，英國零售商協會（
BRC,British Retail 
Consortium
）
應行業發展需要，
發起并制定了
BRC
食品技術標準
（
BRC 
Food 
Technical 
Standard
）
，
用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。
該標準發布不久，
即引起食品行業及其他組織的
關注，
目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。
該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其
發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做
BRC
認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做
BRC
認證。
 
 
以下就是
BRC
驗廠培訓的具體內容
 
 
 
BRC
目標
-
食品安全
 
 
 
針對近來發生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和
奶制品中李斯特菌超量等等，
BRC
（英國零售業協會，
一個代表英國零售商利益的英國商業組織）
發表了
BRC-
全球食品標準，對食品制造工廠的最低衛生標準進行了規范。
  
 
BRC-
全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計
的。遵守此項方案并不是法律規定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，
食
品供應商
/
制造商必須在他們的管理體系中采用三項主要標準：
 
HACCP
的采用和實施
  
 
一個備有證明文件的和有效的質量管理體系
  
 
 
工廠環境標準、產品、過程和人員的控制
  
 
 
按照
BRC-
全球食品標準要求認證您的食品管理系統會給貴企業帶來以下的益處：