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【課程大綱】

延邊農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓(xùn)



農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


稱量分析法規(guī)范操作


1、 沉淀操作：

沉淀劑沿壁或用滴管近液面滴加，不停攪拌，攪拌均勻而不碰壁及底；熱溶液沉淀時不能沸騰；檢查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀劑1～2滴）；玻棒不能拿出燒杯，直至沉淀、過濾、洗滌結(jié)束后才能拿出。


2、 過濾和洗滌：

過濾和洗滌必須相繼一次完成，不能間斷。


1） 濾紙過濾法：

①濾紙和漏斗按規(guī)定選擇（錐體60°，管頸3～5mm，頸長15～20cm，出口斜面45°）濾紙上沿距漏斗上沿0.5～1cm。

 

 

②濾紙的折疊和漏斗的準(zhǔn)備：

漏斗的濾紙鋪設(shè)和水柱的制作。

  

 

三層靠出口短的一邊。排氣泡，做水柱。

③傾析法過濾清夜：

      

玻棒下端對著三層一邊。傾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴處。

④初步洗滌：沿壁加入洗滌液體（每次約10mL），充分?jǐn)嚢瑁瑑A析洗滌3～4次。

⑤沉淀轉(zhuǎn)移：每次加10～15mL洗滌液體，攪起沉淀，沿玻棒轉(zhuǎn)移，重復(fù)幾次，最后少量沉淀用吹洗發(fā)轉(zhuǎn)移。

    

用沉淀埽自上而下，自左而右擦燒杯，吹洗。

  

用撕下濾紙擦燒杯和玻棒，放入漏斗中。

⑥檢查濾液：透明無穿漏。

⑦沉淀的洗滌：從三層處開始，螺線形下移，液量至半，少量多次。

 

⑧洗滌液選擇：晶形冷稀沉淀劑溶液或水、其他溶劑；非晶形熱電解質(zhì)溶液（常為銨鹽）；溶解度大的沉淀，加有機溶劑。


2） 微孔玻璃濾器過濾法


不能高溫灼燒、不能和濾紙一起烘干、只需烘干即可稱量、有機沉淀劑所得沉淀。不能過濾強堿性溶液。

①洗滌：用鹽酸或硝酸處理，用水洗凈；

②抽濾裝置的安裝，安全瓶；

③微孔玻璃濾器恒重（烘干沉淀同溫度）；

④抽濾操作：先放空，后關(guān)水；⑤過濾洗滌同前。烘干時放于玻皿上。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學(xué)會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學(xué)會授權(quán)機構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費用包含：培訓(xùn)費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

1.1分析實驗室用水的級別

分析實驗室用水的原水應(yīng)為飲用水或適當(dāng)純度的水。

分析實驗室用水共分為三個級別：一級水、二級水或三級水。

1.1.1一級水

一級水用于有嚴(yán)格要求的一級水用于有嚴(yán)格要求的分析試驗，包括對顆粒有要求的試驗。如高壓液相色譜分析用水。

一級水可用二級水經(jīng)過石英設(shè)備蒸餾或離子交換混合床處理后，再經(jīng)過0.2μm微孔濾膜過濾來制取。

1.1.2二級水

二級水用于無機痕量分析等試驗，如原子吸收光譜分析用水。

二級水可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。

1.1.3三級水

三級水用于一般化學(xué)分析試驗。

三級水可用蒸餾或離子交換等方法制取。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)


8、黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉所產(chǎn)生的一種次生代謝物，具有很強的毒性和致癌 性。

9、黃曲霉毒素是一類結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，其基本結(jié)構(gòu)均含有一種稠合二氫呋喃構(gòu)環(huán)和香豆素等十七種異構(gòu)體。

10、黃曲霉毒素主要受污染食品有：花生及其制品、玉米、， 棉籽、大米、小麥、大麥及豆類及其制品。

11、黃曲霉毒素對人的危害

①引起人類急性中毒 (1)中毒性肝炎 (2)中毒性腦病

②慢性中毒

③致癌性。


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關(guān)

2 檢驗
2.1 根據(jù)相關(guān)檢驗操作規(guī)程，檢驗員做好檢驗前準(zhǔn)備工作。有檢驗時限的，在規(guī)定期限內(nèi)完成檢驗。
2.2  檢驗員應(yīng)嚴(yán)格按檢驗操作規(guī)程進行操作，不得隨意修改檢驗方法。如果對檢驗方法存有疑問，應(yīng)通知化驗主管。需要更改時，執(zhí)行文件資料管理規(guī)程。
2.3  檢驗儀器應(yīng)定期校驗，并做好標(biāo)示，保證使用合格儀器。
2.4  使用儀器時，應(yīng)嚴(yán)格遵守儀器操作規(guī)程。
2.5  除含量檢測需做兩份平行檢驗外，其它檢測項目只做一份。如果平行檢驗數(shù)據(jù)超出方法中規(guī)定的誤差要求（但在合格限內(nèi)），應(yīng)通知化驗主管。在無法判斷誤差原因時，應(yīng)進行復(fù)檢。
2.6  檢驗完畢后應(yīng)及時清理使用過的儀器，對易揮發(fā)物品進行處理和檢驗時，應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進行。在處理揮發(fā)和有毒物品時，執(zhí)行實驗室毒劇物品管理規(guī)程。



5 重復(fù)檢驗
5.1 在下列情況下，應(yīng)由檢驗員本人重復(fù)檢驗：
5.1.1 含量檢測結(jié)果不平行。
5.1.2 檢驗結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
5.1.3 檢驗過程中發(fā)生儀器故障、停電、停水、停氣等影響檢驗操作的情況。

5.2 復(fù)檢過程中應(yīng)注意核對以下內(nèi)容：
5.2.1 試劑、試液有無異常，是否在有效期內(nèi)。
5.2.2 儀器、量具是否經(jīng)過校正。
5.2.3 操作的正確性，各種檢測條件是否符合檢驗規(guī)程的要求。
5.3  若本人復(fù)檢結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求并有確切證據(jù)證明上次檢測出現(xiàn)偏差，則判定為合格；若未能找出兩次結(jié)果間差距的原因，應(yīng)復(fù)檢兩次，若均合格，則判定為合格，若仍出現(xiàn)不合格，應(yīng)報告化驗主管，請第二人復(fù)檢。
5.4  第二人復(fù)檢結(jié)果若不合格，則判定為不合格；若檢驗合格，又能找出前者發(fā)生差錯的原因，可判定為合格；若復(fù)檢合格，但未找出二者結(jié)果差距的原因，應(yīng)報告檢測室主任批準(zhǔn)后重新取樣檢測。
5.5  對重新取得的樣品，由檢驗員與復(fù)檢員共同檢驗。若檢驗結(jié)果合格，則判定為合格；若檢驗結(jié)果不合格，則判定為不合格。
5.6  當(dāng)供貨方對檢驗結(jié)果提出異議，并出具合格證明，經(jīng)檢測室主任批準(zhǔn)后，重新取樣會檢，以會檢結(jié)果做為最終判定。




2溶液配制的一般方法

1）、直接配制法——溶液配制后，不再標(biāo)定，以配制值為準(zhǔn)。常用于非標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制，有效數(shù)字保留1——2位。常使用臺秤或較大最小分度天平稱量，用量筒量取。某些標(biāo)準(zhǔn)溶液或標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋也可用此方法，但配后需要進行標(biāo)定。標(biāo)準(zhǔn)溶液配制采用容量法或重量法配制。常用直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液有重鉻酸鉀、碘酸鉀、EDTA、氯化鋅、氯化鈉和亞硝酸鈉。一般采用容量法，即準(zhǔn)確稱取、定容。

2）、標(biāo)定法——溶液直接配制后，用已知標(biāo)準(zhǔn)值的物質(zhì)進行標(biāo)定，濃度以標(biāo)定值為準(zhǔn)，常用于標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制，由于準(zhǔn)確度要求高，使用的方法、儀器、量具和試劑均有嚴(yán)格的限制。


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書
延邊農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員報名聯(lián)系北京中聯(lián)中質(zhì)教育科技有限公司崔老師 156 5260 5011（微信同號）。
成立于2015年，2018年成為中國計量測試學(xué)會授權(quán)的職業(yè)能力評價分中心。
可以通過官網(wǎng)核實我們分中心的信息

【講師介紹】

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延邊農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員報名聯(lián)系北京中聯(lián)中質(zhì)教育科技有限公司崔老師 156 5260 5011（微信同號）。
成立于2015年，2018年成為中國計量測試學(xué)會授權(quán)的職業(yè)能力評價分中心。
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【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進行測試檢驗的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時間：2026/6/9 9:42:26