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【課程大綱】

武威，定西農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


溶液濃度換算


（1）質(zhì)量分數(shù)對物質(zhì)的量濃度換算：必須知道密度，由密度和質(zhì)量分數(shù)得到溶質(zhì)的質(zhì)量，再由摩爾質(zhì)量，計算物質(zhì)的量。

例題 若濃硫酸的密度ρ為1.84 g/ml,其質(zhì)量分數(shù)w(H2SO4)為95%,則其物質(zhì)的量濃度c(H2SO4)=？


提示：c(H2SO4)=[m(H2SO4)/M(H2SO4)]/V=[ρ·V·w(H2SO4)]/ /M(H2SO4)=17.8mol/L；


（２）B的質(zhì)量濃度和物質(zhì)的量濃度換算，通過基本單元的摩爾質(zhì)量進行。


例題  計算50.0g/L的 CuSO4溶液的物質(zhì)的量濃度。

提示：ρB  = cB  ×MrB        cB  =  ρB / MrB     c （CuSO4） =  ρB / MrB=50.0/159.609mol/L=0.313mol/L 

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權(quán)機構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

1.了解食品質(zhì)量檢驗的基礎(chǔ)知識
2.掌握食品分析的一般程序：
   樣品的采集、樣品的預(yù)處理、成分分析、分析數(shù)據(jù)處理、分析報告的撰寫
３.熟悉相應(yīng)產(chǎn)品的相關(guān)標準

一、檢驗的基本概念
       1.檢驗:通過觀察或判斷，適當?shù)亟Y(jié)合測量、試驗所進行的符合性評價。（GB/T 19000-2008）
       2.質(zhì)量檢驗就是對產(chǎn)品的一個或多個質(zhì)量特性進行觀察、測量、試驗，并將結(jié)果和規(guī)定的質(zhì)量要求進行比較，以確定每項質(zhì)量特性合格情況的技術(shù)性檢查活動。 

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓相關(guān)


紫外分光光度計法

5.2.1原理

紫外快速測定法是根據(jù)維生素C具有對紫外產(chǎn)生吸收和對堿不穩(wěn)定性，于243nm處測定樣品液與堿處理樣品液兩者的消光值之差，通過查標準曲線，即可計算樣品中維生素C的含量。

5.2.2試劑

抗壞血酸標準溶液的配制：精確稱取抗壞血酸100mg，加2m110％鹽酸溶液，加蒸餾水定容至1000m1，混勻。此液濃度為100μg／ml。

5.2.3測定方法

5.2.3.1標準曲線的制作：取帶塞刻度試管8支并編號，分別加入不同量抗壞血酸標準液。以蒸餾水為空白，在243nm處測定標準系列抗壞血酸溶液的吸光值。以抗壞血酸的含量(118)為橫坐標，以相應(yīng)的吸光值為縱坐標作標準曲線。

5.2.3.2樣品提取：將果蔬樣品洗凈、擦干、切碎、混勻，稱取5.00g于研缽中，加入2.5m11％鹽酸溶液，勻漿，轉(zhuǎn)移到25m1容量瓶中，定容至刻度。若提取液澄清透明，則可直接取樣分析，若有渾濁現(xiàn)象，則可離心(1000r／min，10min)取上清液分析。


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關(guān)


 ICP光譜儀是一種以電感耦合高頻等離子體焰炬為光源的原子發(fā)射分析儀器。由高頻發(fā)生器、等離子體炬管、進樣系統(tǒng)、測光系統(tǒng)和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)組成。

    等離子體炬管是一種維持ICP光源發(fā)光的裝置，結(jié)構(gòu)如圖所示，由三層同心石英管組成，內(nèi)管進載氣，中層進輔助氣，外層進冷卻氣。

 

     等離子體炬管置于耦合線圈中心，高頻發(fā)生器向耦合線圈提供高頻能量，使其產(chǎn)生高頻電磁場。通氣后用電火花放電，使部分氬氣電離，產(chǎn)生的電子和離子在高頻電磁場中獲得高能量，通過碰撞使更多的氬原子雪崩式電離，在高頻磁場作用下，形成一個與耦合線圈同心的渦流區(qū)，強大的電流產(chǎn)生高熱，形成火炬形狀的可以自持的等離子體。等離子體焰炬分為三個區(qū)域，可稱為：預(yù)熱區(qū)或感應(yīng)區(qū)，位于耦合線圈中心，溫度10000K；內(nèi)焰區(qū)或標準分析區(qū)位于感應(yīng)區(qū)上方，為光譜分析的采光去，溫度7000K；尾焰區(qū)位于標準分析區(qū)上方，尾焰區(qū)溫度低于6000K。

由于高頻電流的趨膚效應(yīng)，等離子體呈環(huán)狀，試樣隨載氣通過溫度較低的中心通道，不會擴散到外層，沒有可產(chǎn)生自吸收的冷蒸汽層。在高溫和氬氣保護下原子和離子發(fā)射出很強的發(fā)射譜線，通過檢測譜線的強度可對各元素進行定量分析。

    因光源的穩(wěn)定性和無自吸現(xiàn)象，可將普通發(fā)射光譜譜線強度和樣品濃度的關(guān)系式I=acb簡化為I=Kc，式中：、K——常數(shù)；b——自吸系數(shù)；I——譜線強度。依此作為定量的依據(jù)。


玻璃儀器洗滌
洗凈后的玻璃儀器倒置時器壁應(yīng)不掛水珠，然后用少量蒸餾水或去離子水分多次（最少三次）涮洗。
玻璃儀器洗滌時要注意在使用各種性質(zhì)不同的洗液時，一定要把上一種洗液除去后再使用另一種洗液，以免相互影響。

玻璃儀器的損壞

玻璃儀器損壞時請及時登記；
損壞的玻璃儀器請不要再使用，以免割傷手。



（3）沉淀的烘干和灼燒——坩堝的準備及洗滌：酸洗、灼燒恒重（不超過0.0002g）。烘干：坩堝口朝向泥三角頂角，反射焰小火加熱。炭化：中火底部加熱，不著火，只冒煙，無整碳，起火蓋坩堝蓋滅火，不可吹滅。灰化：大火，坩堝鉗夾持輕轉(zhuǎn)。沉淀的灼燒：①馬弗爐的使用：坩堝蓋蓋留隙，控制升溫速度和最高爐溫，降溫后（200℃）取樣。②干燥器使用：紅熱退去放入，多次放氣，冷至室溫。

（4）稱量操作——天平調(diào)試：清掃；調(diào)水平；調(diào)零點。干燥器使用：平推開蓋；倒置放蓋；正確取稱量瓶。稱量：正確放置稱量瓶；加減砝碼關(guān)天平；開關(guān)天平輕緩勻；砝碼添加重至輕；容器上方開瓶蓋；倒樣瓶蓋敲瓶身。  讀數(shù)：空位讀數(shù)，還原讀數(shù)。

稱量原始記錄：及時、規(guī)范。稱量瓶復位、零點復位、天平復位、蓋好。

武威，定西農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員報名聯(lián)系北京中聯(lián)中質(zhì)教育科技有限公司崔老師 156 5260 5011（微信同號）。
成立于2015年，2018年成為中國計量測試學會授權(quán)的職業(yè)能力評價分中心。
可以通過官網(wǎng)核實我們分中心的信息
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書
武威，定西農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員報名聯(lián)系北京中聯(lián)中質(zhì)教育科技有限公司崔老師 156 5260 5011（微信同號）。
成立于2015年，2018年成為中國計量測試學會授權(quán)的職業(yè)能力評價分中心。
可以通過官網(wǎng)核實我們分中心的信息

【培訓對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。

更新時間：2026/6/10 11:38:17