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【課程大綱】

什么是微生物檢驗(yàn)員？

微生物檢驗(yàn)員怎么獲��？企業(yè)怎么獲取微生物檢驗(yàn)員證書？

（一） 檢驗(yàn)前準(zhǔn)備 ：(1)準(zhǔn)備好所需的各種儀器 如冰箱、恒溫水浴箱、顯微鏡等。 (2)各種玻璃儀器 如吸管、平皿、廣口瓶、試管等均需刷洗干凈(121℃，20min)或干法(160℃一170℃，2h)滅菌，冷卻后送無菌室備用。 (3)準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)所需的各種試劑、藥品 做好普通瓊脂培養(yǎng)基或其他選擇性培養(yǎng)基，根據(jù)需要分裝試管或滅菌后傾注平板或保存在46℃的水浴中或保存在4℃的冰箱中備用。

(4)無菌室滅菌 如用紫外燈法滅菌，時(shí)間不應(yīng)少于45min，關(guān)燈半小時(shí)后方可進(jìn)入工作；如用超凈工作臺，需提前半小時(shí)開機(jī)。必要時(shí)進(jìn)行無菌室的空氣檢驗(yàn)，把瓊脂平板暴露在空氣中15min，培養(yǎng)后每個(gè)平板上不得超過15個(gè)菌落。 (5)檢驗(yàn)人員的工作衣、帽、鞋、口罩等滅菌后備用 工作人員進(jìn)入無菌室后．實(shí)驗(yàn)沒完成前不得隨便出入無菌室。

一、微生物檢驗(yàn)員證書頒發(fā)：

CCAA。

二、微生物檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

1480元，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。

蛋白質(zhì) 消化：樣品中的含氮有機(jī)物經(jīng)濃硫酸加熱消化，硫酸使有機(jī)物脫水，有機(jī)物炭化生成C；C將硫酸還原為SO2，本身生成CO2；SO2使N還原為NH3，本身則氧化為SO3，而消化過程中生成的H，又加速了NH3的形成。在反應(yīng)過程中，生成物水和SO3逸出，NH3則與硫酸結(jié)合成硫酸銨，留在溶液中。 蒸餾：硫酸銨在堿性條件下，釋放出氨。 吸收和滴定：蒸餾過程中放出的氨用硼酸溶液吸收后，用硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量計(jì)算出總氮量，進(jìn)而算出蛋白質(zhì)的含量。

蛋白質(zhì) 注意事項(xiàng) 先小火加熱，無泡沫后再加大火力。 10%的氫氧化鈉每用3-4次要更換一次，并檢查濾網(wǎng)是否堵塞。 蒸餾前檢查水、硼酸、氫氧化鈉、硫酸是否夠用，加硫酸時(shí)試劑瓶內(nèi)的細(xì)管不能拿出液面外，以防空氣進(jìn)入。 蒸餾過程中不能打開儀器門。 清洗完畢后用蒸餾水浸泡電極。 抽濾器空轉(zhuǎn)不得超過5分鐘。 消化好后及時(shí)蒸餾、滴定。

三、微生物檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)內(nèi)容

1.檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ);

2.實(shí)驗(yàn)室安全知識;

3.實(shí)驗(yàn)室常用儀器講解;

4.檢驗(yàn)技術(shù)及微生物檢驗(yàn)技術(shù)，大腸桿菌，菌落總數(shù)，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實(shí)操視頻。

四、微生物檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)相關(guān)

冷凍樣品的處理 ：冷凍樣品，先將中樣在0~4 ℃下解凍，時(shí)間不能超過18h，或在 45 ℃下解凍，時(shí)間不能超過15min。再取檢樣25g做稀釋處理。樣品的稀釋：液體樣品：倍比稀釋，20min內(nèi)完成稀釋。

小顆粒固體樣品：均質(zhì)后倍比稀釋，以30cm的幅度搖動25次，20min內(nèi)完成稀釋。
粉末或軟塊樣品：拍擊式均質(zhì)30s，脂肪濃度高的樣品90s，過程不會引起溫度升高，20min內(nèi)完成稀釋。
表面樣品：倍比稀釋，20min內(nèi)完成稀釋。


五、微生物檢驗(yàn)員證書相關(guān)

化驗(yàn)室常用檢測設(shè)備 ：離心機(jī)

使用說明 打開儀器電源開關(guān) 將轉(zhuǎn)頭向下筆直輕放于驅(qū)動軸套上，要確保牢固性 旋緊已配平、管壁干燥的離心管對稱插入轉(zhuǎn)頭內(nèi) 將轉(zhuǎn)頭蓋擰緊到轉(zhuǎn)頭上，轉(zhuǎn)頭擰緊到驅(qū)動軸套上 手按住指定位置將門蓋壓下去 設(shè)置離心參數(shù)：轉(zhuǎn)頭型號、轉(zhuǎn)速、時(shí)間、升降速度頻率 參數(shù)設(shè)置確認(rèn)無誤，按ENTER，START 離心機(jī)達(dá)到設(shè)定轉(zhuǎn)速5分鐘后，使用者方可離開。離心中途需觀察儀器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常 離心結(jié)束（或按STOP結(jié)束運(yùn)行），轉(zhuǎn)頭停止運(yùn)轉(zhuǎn)后，打開門蓋，旋松轉(zhuǎn)頭、轉(zhuǎn)頭，取出離心管 關(guān)閉儀器電源

注意事項(xiàng)： 向容量瓶中轉(zhuǎn)移溶液時(shí)必須用玻璃棒； 不能用手掌握住瓶身，以免造成液體膨脹； 當(dāng)容量瓶內(nèi)的容積達(dá)到3/4左右時(shí)，將容量瓶搖動幾周（勿倒轉(zhuǎn)），使溶液初步混勻，然后把容量瓶放在桌子上，慢慢加水到接近標(biāo)線1cm左右，等1-2min，使粘附在瓶頸內(nèi)壁的溶液留下，加水至彎液面下最低點(diǎn)與標(biāo)線相切； 熱溶液應(yīng)冷卻至室溫才能注入容量瓶，否則可造成體積誤差； 容量瓶不能久貯溶液，尤其是堿液，會腐蝕玻璃使瓶塞粘住，無法打開； 容量瓶用畢，應(yīng)用水沖洗干凈； 如長期不用，將磨口處洗凈吸干，墊上紙片。

滴定管是為了放出不確定量液體的容量儀器。 分類：酸式滴定管（盛放酸性、中性、氧化性溶液）、堿式滴定管（盛放堿液） 使用：洗滌、涂油、試漏、潤洗、裝液、排氣 洗滌：無明顯油污的滴定管，直接用自來水沖洗。若有油污，則用鉻酸洗液洗滌。堿式滴定管洗滌時(shí)，要注意不能使鉻酸洗液直接接觸橡皮管。 涂油：用濾紙擦凈活塞和塞座，用手指蘸少量凡士林，在活塞兩端涂上薄薄一層。把活塞垂直插入塞座內(nèi)，向同一方向作圓周運(yùn)動，直到從外面觀察，凡士林均勻透明為止。如果涂油太多，很容易將出口管尖堵塞，可先用水充滿全管，將出口端浸入熱水中，溫濕片刻后，打開活塞，使管內(nèi)的水流突然流出，將溶化的油脂帶出。

化驗(yàn)室常用檢測設(shè)備 ：阿貝折光儀
校正和保養(yǎng)
標(biāo)尺零點(diǎn)校正：用已知折射率的標(biāo)準(zhǔn)液體，常用純水；
若光學(xué)零件表面有灰塵，可用脫脂棉輕擦，再用洗耳球吹去；
若有油污，可用脫脂棉蘸少許汽油輕擦后再用乙醚擦干凈；
用完后將儀器放入有干燥劑的箱內(nèi)，放置于干燥、空氣流通的室內(nèi)，防止儀器受潮；
搬動儀器時(shí)應(yīng)避免強(qiáng)烈振動和撞擊，防止光學(xué)零件損傷而影響精度。

微生物檢驗(yàn)員證書



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【講師介紹】

微生物檢驗(yàn)員
食品化學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室
醫(yī)療器械行業(yè)申請GMP
化妝品行業(yè)

【培訓(xùn)對象】

1.企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。

更新時(shí)間：2024/10/11 8:23:07