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【課程大綱】

青島農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲�。科髽I(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


實驗室基本安全知識：


⑨檢驗人員燙傷時，用ф=95%的酒精浸濕的棉花覆蓋于傷處，或用雞蛋油（有機溶劑從雞蛋中提取的脂肪）涂于傷口處，并外敷治療燙傷的藥物。如遇強酸濺傷可先用水清洗，再用w=5%的NaHCO3溶液清洗傷口。傷勢嚴重者必須送往醫(yī)院診治。


⑩檢驗人員因吸入有毒氣體出現(xiàn)頭暈、嘔吐、惡心等癥狀時，應首先離開現(xiàn)場，在空氣流通的地方休息，中毒嚴重者應及時送往醫(yī)院診治。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯(lián)中質頒發(fā)，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

儀器、設備的要求： ①玻璃量器的要求：檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規(guī)定及規(guī)程進行校準或檢定。玻璃量器和玻璃器皿須經(jīng)徹底洗凈后才能使用。
②控溫設備的要求：檢驗方法中所使用的恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規(guī)程進行測試和校準或檢定。
③測量儀器的要求：天平、酸度計、溫度計、分光光度計、色譜儀等均應按國家有關規(guī)定及規(guī)程進行校準或檢定。
注：檢驗方法中所列儀器為該方法所需要的主要儀器，一般實驗室常用儀器不再列入。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓相關

有效數(shù)字的運算：
在進行分析結果的計算時，必須遵守有效數(shù)字的運算規(guī)則，保留有效位數(shù)才能使計算結果準確可靠。
 加減法則：
    幾個數(shù)據(jù)相加減時，其和、差只允許保留一位可疑數(shù)字。即保留小數(shù)點后最少的數(shù)據(jù)位數(shù)。
例：將0.0 8 9 8,1 8.82,6.00 00三個數(shù)相加。
    正確算法    錯誤算法    錯誤原因
      0.0 9          0.0 89 8          0.08 98?
    1 8.8 2        18.82            18.8 2?
 +   6.00       +6.0 0 00       + 6.0 0 0 0?
________  _________  ___________
     24 .91       2 4.9 0 9 8        24.90 9 8
在這三個數(shù)據(jù)中，18.8 2中的2是可疑數(shù)據(jù)，再把小數(shù)點后第二位以后的數(shù)據(jù)加在一起也沒有意義。

乘除法則：
    幾個數(shù)據(jù)相乘除時，其積、商只允許保留原來各位中最少的數(shù)據(jù)位數(shù)。
例：將3 8.18，1.70 54，0.02 31三個數(shù)相乘。
    正確算法：
    3 8.2×1.71×0.0 2 31=1.51
    注意在計算時先找出有效數(shù)字最少的0.02 31，此數(shù)僅有三位有效數(shù)字，以此為標準確定其它數(shù)字的位數(shù)然后再相乘。
   錯誤算法：
    38 .18×1.70 54×0.0231=1.50 40 91 1 73





五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關


劇毒品保管、發(fā)放、使用、處理管理

１、劇毒品保險柜必須由兩人同時管理。雙鎖，兩人同時到場開鎖。   ２、劇毒品保管人員必須熟悉劇毒品的有關物理化學性質，以便做好溫度控制與通風調解。   ３、嚴格執(zhí)行化學試劑在庫檢查制度，對庫存試劑必須進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)有變質或有異�，F(xiàn)象要進行原因分析，提出改進貯存條件和保護措施，并及時通知有關部門處理。

４、對劇毒品發(fā)放本著先入先出的原則，發(fā)放時有準確登記（試劑的計量、發(fā)放時間和經(jīng)手人）。   ５、凡是領用單位必須是雙人領取，雙人送還，否則劇毒品倉庫保管員有權不予發(fā)放。   ６、領用劇毒品試劑時必須提前申請上報，做到用多少領多少，并一次配制成使用試劑。

７、使用劇毒試劑時一定要嚴格遵守分析操作規(guī)程。  ８、使用劇毒試劑的人員必須穿好工作服，戴好防護眼鏡、手套等勞動保護用具。   ９、對使用后產(chǎn)生的廢液不準隨便倒入水池內(nèi)，應倒入指定的廢液桶或瓶內(nèi)。廢液必須當天處理不得存放。   １０、產(chǎn)生的廢液要在指定的安全地方用化學方法中和處理。   １１、要建立廢液處理記錄，記錄內(nèi)容包括：廢液量、處理方法、處理時間、地點、處理人。



化驗員培訓教程

一  人員管理

1 更衣
進出化驗室應更衣、換鞋、戴（脫）帽
2 化驗室衛(wèi)生
每天上班時化驗員及時打掃自己的衛(wèi)生區(qū)，值日生打掃走廊衛(wèi)生，下班將各自衛(wèi)生區(qū)的垃圾帶走。

二  儀器、設備管理
三  試劑管理
四  樣品管理
五  檢測過程管理
六  原始記錄/報告編寫/保存
七  穩(wěn)定性試驗
八  化驗室安全



配制

    稱取26g硫代硫酸鈉和0.2g無水碳酸鈉，溶于10 0 0ml水中，緩和煮沸10min，冷卻。將溶液保存于棕色具塞瓶中，放置數(shù)日后過濾備用。

2.2標定

2.2.1標定法一

    稱取于10 0℃烘至恒重的基準重鉻酸鉀0.2g，稱準至0.00 02g。置于5 00m1具塞錐形瓶中，溶于25ml煮沸并冷卻的水中，加入碘化鉀2g和4N硫酸20 m1。待碘化鉀溶解后，于暗處放置lOmin，加入250m1水，用0.1N硫代硫酸鈉溶液進行滴定，進終點時，加入0.5％淀粉指示劑3m1，繼續(xù)滴定至溶液由藍色轉成亮藍綠色。

    同時作空白實驗校正結果。

    計算

             N=W／V×0.04 90 3

    式中        W——重鉻酸鉀的重量(g)；

             V——硫代硫酸鈉溶液的用量(m1)；

             0.4 9 03——每毫克當量重鉻酸鉀的克數(shù)。


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書

【培訓對象】

企業(yè)主管食品質量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。

更新時間：2025/1/7 20:00:44