【課程大綱】食品檢驗員，食品化驗員職業技能證書培訓
一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內容
培訓內容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：
1. 食品檢驗的感官檢驗技術；
2. 食品檢驗的化學基礎；
3. 實際操作技能培訓；
4. 食品檢驗概述；
5. 食品專業分析與檢驗技術；
6. 誤差分析與數據處理；
7. 化學分析與檢驗技術；
8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術
9. 微生物基礎理論
二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書
考核由專業基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。
三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用
初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發票）。 不再收取其他費用。
四、培訓時間及方式
每月開班、在線培訓
五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法
單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業能力評價申請表"。
聯系方式：崔老師189 2518 5578
VX：wenmo36
配制溶液應按規定嚴格執行，應貼上標簽，注明溶液名稱、濃度、時間和配制人；
標定用量器應在檢定有效期內使用；
粗大顆粒或塊狀基準物質應用瑪瑙研缽（不可用其它材質研缽）研細烘干或灼燒，烘干或灼燒時用同一烘箱或高溫爐，并不可同時烘或燒其它任何物質；
基準物質處理后須放冷后，于單獨專用干燥器內保存，并不可同時放其它任何物質；
基準物質必須按規定處理，干燥后稱取，稱量相差不大于0.0004g，即為恒重；當指定使用各級結晶水的試劑時，應于適宜的干燥器內干燥，不能加熱，精制后稱量；
稱量基準物質應固定一臺天平，應稱準至0.0001g，為此讀數至小數第五位，稱量不準少于2.0000g，稱量相對誤差不大于0.1%；
標定時必須分別獨立稱取基準試劑平行測定，不準稱一份配成溶液分取幾份標定，平行測定應有嚴格一致性，相對誤差應符合要求；
平行標定稱基準試劑質量不可相同，也不可相差太大，一般4平行最大相差不超過10mL；
平行標定器皿要用同一廠家產品，并注意形狀、規格、透明度、瓶壁厚度及光潔度要相同；
基準試劑純度應符合99.95～100.05%，不可使用其它級別試劑代替，所用輔助試劑必須符合分析純以上規格，取出試劑不準放回原試劑瓶；
標定用滴定管用水洗凈后用待裝溶液沖洗三次，每次10mL，滴定每次由零開始，讀準至0.01mL，滴定速度6～8mL，近終點時半滴半滴滴加；
消耗體積應控制在30～40mL，一次滴定溶液不容許分兩次注入滴定管；
按規定記錄原始記錄，經審查、簽名、蓋章、裝訂成冊，不準撕頁；
滴定管內殘液及時倒掉，不可放回原瓶，洗凈，關口蓋嚴，置滴定管架上。
微量或痕量分析用（又稱雜質）標準溶液
除和滴定分析用標準溶液相同的要求外，還應注意：
一般濃度低于0.1mg/mL的標準溶液，應在臨用前用較濃的標準溶液在容量瓶內稀釋而成；美國標準溶液配制為1mg/mL，我國使用1mg/mL和0.1mg/mL；貯備標準溶液濃度為1000mg/L和10000mg/L；
雜質標準溶液兩區體積為0.05～2.00mL之間，若低于0.05mL，則應將標準溶液按比例稀釋，若高于2.00mL，則應配置較濃儲備溶液。
滴定分析的基本概念
滴定分析法 a A + b B = cC + dD
待測組分 滴定劑 產物
滴定分析法：滴定一定體積的待測溶液，直到化學反應按計量關系作用完為止，然后根據標準溶液的體積和濃度計算待測物質的含量，靠滴定的方法，來實現待測物含量的分析。
【講師介紹】講師為資深職業資格培訓老師，
有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗
聯系崔老師 V：wenmo36
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；
食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；
更新時間：2024/12/14 12:03:31
