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【課程大綱】

石家莊食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
     四、妥善處理食品安全事故

     如因各種原因?qū)е履愕膯挝话l(fā)生了食物中毒、食品污染等食品安全事故，那你就必須積極地面對(duì)所發(fā)生的事件，配合政府監(jiān)管部門做好調(diào)查和善后工作。

      積極面對(duì)，立即停止供應(yīng)可疑中毒食物；

      盡快送病人接受治療；

      立即報(bào)告當(dāng)?shù)夭惋嫹��?wù)監(jiān)督部門；

      保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，保留剩余食物、用具等；

      積極配合監(jiān)督部門開展事故調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，并作善后處理；

      總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，消除隱患，防止類似事件再次發(fā)生。

一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報(bào)名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識(shí)
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
  八、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案. 1、為應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，要定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患. 2、發(fā)生食品安全事故時(shí),應(yīng)當(dāng)立即予以處置. 對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向食品藥品管理部門報(bào)告,防止事故擴(kuò)大。 3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作,不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。 
四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
1.2 食品添加劑就在日常食品里

增稠劑

甜味劑

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

酸度調(diào)節(jié)劑

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

硫酸鎂、氯化鉀
甜味劑

食品香精

著色劑
著色劑

食品香精

增稠劑

甜味劑

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
禽蛋

雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，適量吃無(wú)妨。

食品安全管理員證的用處在于，可以證明持證人具有從事食品安全管理崗位工作資格。有證才能上崗，否則不能進(jìn)行相關(guān)工作，食品從業(yè)單位應(yīng)當(dāng)配備符合要求的食品安全管理員，只有有了證書才能申辦食品行業(yè)許可事項(xiàng)。
食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員。

食品安全管理員培訓(xùn)考核類別根據(jù)所從事的行業(yè)不同，分為A類（食品生產(chǎn)）、B類（食品流通）和C類（餐飲服務(wù)）共3類。其中C類（餐飲服務(wù)）又分為C1類（餐飲服務(wù)初級(jí)）和C2類（餐飲服務(wù)高級(jí)）。

食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類別相對(duì)應(yīng)，不得跨行業(yè)從業(yè)。通過(guò)C2類（餐飲服務(wù)高級(jí)）考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類（餐飲服務(wù)初級(jí)）食品安全管理員的工作。

食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報(bào)名

【講師介紹】

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
4、食品安全員培訓(xùn)，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

【培訓(xùn)對(duì)象】

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

更新時(shí)間：2024/2/4 16:01:23