注：致病菌指沙門氏菌、致賀氏菌及金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌。 

七、抽樣方法
發證檢驗和監督檢驗抽樣按照以下規定進行。
根據企業所申請取證產品品種，隨機抽取1種產品進行發證檢驗。
    對于現場審查合格的企業，審查組在完成必備條件現場審查工作后，在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，抽樣基數不少于50kg。隨機抽取4kg（至少含有30個最小包裝，以滿足凈含量的測定，不足時可以增加樣品抽取量），樣品分成2份，每份樣品為2kg，送檢驗機構，1份檢驗，1份備用。樣品確認無誤后，由審查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。