靖江的肉脯產業、泰興的香腸產業、蘇三零面粉有限公司、華東油脂工業有限公司等一批上規模、上檔次、實力強的食品企業，也借助QS認證迅速壯大起來。

    食品行業重新洗牌

    全市證照齊全的1000多家食品企業中，通過QS認證的只有500多家。一些條件不好的小廠，在被要求進行QS認證時，舍不得投入，被自然淘汰。資料顯示，僅2005年和2006年，全市計有38家小食品企業倒閉退市。

    而通過認證也非萬事大吉。QS認證每3年需更換食品生產許可證。如果生產條件達不到，產品仍舊要退出市場。海陵區金谷精米廠等12家食品企業2003年獲證，由于不能按期申請換證，最終還是失去了市場準入資格。目前，這些企業的產品正陸續退出市場，部分企業甚至轉產、改行。

    “QS為企業提供了公平公正的競爭環境，使各個經營者都站在了同一起跑線上。許多中小企業達不到相關要求，必將引起泰州食品行業的重新洗牌。讓人欣慰的是，我市一些上規模的食品企業幾乎都通過了認證，我市食品企業總體上已進入一個‘減小增大、結構優化’的發展期。”錢建明說。

    何謂QS？

    QS是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫。所有食品生產企業必須經過強制性檢驗并合格、且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號、并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有相關標志的不得出廠銷售。

    根據QS認證制度要求，通過QS認證，企業必須滿足質量管理、生產場所、生產資源提供、采購質量控制、過程質量控制、產品質量檢驗6個方面的條件。這些必備條件成為有些企業難以逾越的“門檻”。