（一）本類產(chǎn)品允許分裝。（二）其他類炒貨食品及堅(jiān)果制品如沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)應(yīng)符合下表序號1～14規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容，各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定的技術(shù)要求。如企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與下表技術(shù)要求不符，發(fā)證檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)按下表要求進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。其他類炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)要求表
序號


檢驗(yàn)項(xiàng)目


技術(shù)要求


檢測方法


備注


1


感官


應(yīng)具有該類產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣、滋味和組織形態(tài)，不得有異味。同時(shí)還應(yīng)符合該產(chǎn)品的企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)


目測、嘗味，企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法


 


2


凈含量


國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》、企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值


各類產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測方法


 


3


固形物含量


企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值


GB/T10786


固、液兩相產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目


4


酸價(jià)


GB19300


GB/T5009.37


 


5


過氧化值


GB19300


GB/T5009.37


 


6


食品添加劑[糖精鈉、甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、著色劑、抗氧化劑（BHA、BHT、PG、TBHQ）等]


GB2760


GB/T5009.28


GB/T5009.30


GB/T5009.32


GB/T5009.35


GB/T5009.97


GB/T5009.140


糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜為必測項(xiàng)目，著色劑、抗氧化劑以及其他食品添加劑根據(jù)具體情況而定


7


黃曲霉毒素B1


GB2761


GB/T5009.22


花生及其制品≤20μg/kg,其他≤5μg/kg


8


鉛


GB11671


GB/T5009.12


 


9


總砷


GB11671


GB/T5009.11


 


10


銅


GB15199


GB/T5009.13


豆類產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目


11


菌落總數(shù)


企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)


GB/T4789.2


直接入口或熟制產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目


12


大腸菌群


企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)


GB/T4789.3


直接入口或熟制產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目


13


致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）


不得檢出


GB/T4789.4


GB/T4789.5


GB/T4789.10


 


14


標(biāo)簽


GB7718


--


 


15


企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示的其他項(xiàng)目


企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值


企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法