原理五:建立糾正措施:當監控顯示關鍵控制點失控時采取的行動
原理六:建立驗證程序:確認HACCP體系有效運行
原理七:建立記錄保持程序:保存所有文件和記錄
HACCP認證的價值與市場優勢
獲得HACCP認證為食品企業帶來多方面的價值:
提升管理水平:實施HACCP體系，企業建立了科學的質量管理體系，使食品安全管理由被動檢驗變為主動預防，大大降低了食品安全風險。
增強市場競爭力:HACCP認證是進入外高端市場的敲門磚。的特色農產品加工企業，認證產品順利進入國際市場。
降低運營成本:預防性的質量控制模式減少了成品報廢率，降低了生產成本。同時，標準化操作提高了生產效率。
根據實際案例，一家調味品生產企業實施HACCP體系后，產品合格率由原來的97.5%提高到99.8%，客戶投訴率下降了70%，年度質量成本降低了25%。
河北的食品生產企業，HACCP認證已從“選項”變為“必選項”。消費者對食品安全要求的不斷提高和市場競爭的日益激烈，盡早HACCP認證將為企業市場中贏得先機。
