標準5.7條款對組織提出了“應(yīng)急準備和響應(yīng)”中的要求，組織應(yīng)識別潛在事故、緊急情況和事件，如火災(zāi)、洪水、恐怖活動、人為破壞（如投毒）、能源故障（如停電）、環(huán)境污染、新的危害的出現(xiàn)或由于商業(yè)風險的識別，組織應(yīng)策劃應(yīng)急準備和響應(yīng)措施，包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、應(yīng)對程序等。必要時，尤其是實際發(fā)生事故或緊急情況之后，應(yīng)評審和修改應(yīng)急準備和響應(yīng)文件。

2．建立食品安全信息溝通管理體系

ISO22000標準在“引言”中指出，交互式溝通是食品安全管理體系的關(guān)鍵要素。在食品鏈中溝通是必需的，以確保在食品鏈各環(huán)節(jié)中的所有相關(guān)食品危害都得到識別和充分控制。這表明組織溝通的需要，包括在食品鏈中與其上游和下游組織的溝通。標準要求組織應(yīng)確保將內(nèi)外部信息溝通作為食品安全管理體系更新和管理評審的輸入。建立政府、生產(chǎn)企業(yè)、消費者及媒體等多方有效的溝通渠道，企業(yè)及時收集、分析、處理和傳達信息，消費者及時反映信息，政府加強監(jiān)管，各個環(huán)節(jié)各司其職，及時進行立體交互式溝通能控制事故蔓延。

3．通過危害分析制定控制措施

“前提方案”是整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，“前提方案（PRP）”要按國家強制性法律法規(guī)要求建立，它等同于食品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP），與組織在食品鏈中的位置、類型及產(chǎn)品生產(chǎn)特點相關(guān)。沒有良好的前提方案，控制食品危害只是一句空話。操作性前提方案（OPRP）和HACCP計劃都是由危害分析確定的危害控制措施。操作性前提方案是為減少食品安全危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入、污染或擴散的可能性，通過危害分析確定的基本前提方案。HACCP也是通過危害分析確定的，只不過它是運用關(guān)鍵控制點（CCP）通過關(guān)鍵限值（CL）控制危害的控制措施。兩者都是為防止、消除食品安全危害或?qū)⑹称钒踩�危害降低到可接受水平的行動或活動，必須制定和實施�?/div>