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《可生食雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是涵蓋蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)8大環(huán)節(jié)、24個關(guān)鍵控制點的一整套完整管理體系。
該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中核心的就是針對最常見且最容易引起食源性疾病的致病菌沙門氏菌做了嚴(yán)格要求。例如，對養(yǎng)殖及初加工全環(huán)節(jié)進(jìn)行沙門氏菌檢測，在目前的國標(biāo)中對此并無要求。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還以遠(yuǎn)高于國家要求的頻次要求相關(guān)上下游生產(chǎn)進(jìn)行企業(yè)沙門氏菌的自檢及外部專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測。

另外，在污染物檢測指標(biāo)上，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)新增無機(jī)砷、鉻2項國標(biāo)未作要求的指標(biāo)，鉛、六六六、滴滴涕3項指標(biāo)要求均高于國標(biāo)一倍。在微生物及致病菌檢測方面，該標(biāo)準(zhǔn)新增了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌3項國標(biāo)未作要求的指標(biāo)，且菌落總數(shù)限量要求高于國標(biāo)400倍。同時，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對雞蛋新鮮度做出了最高等級AA級的要求，即哈夫單位值≥72，并首次明確雞蛋可生食期范圍。

當(dāng)前，可生食雞蛋品類逐漸備受關(guān)注和認(rèn)可。京東生鮮重點品牌業(yè)務(wù)部總經(jīng)理王文博表示，目前可生食雞蛋已成為高品質(zhì)雞蛋主流選擇，可生食雞蛋已占據(jù)京東平臺1.5元以上中高端雞蛋市場近50%份額，銷售年復(fù)合增長達(dá)6倍。

實際上，隨著可生食雞蛋品類的迅速發(fā)展，的確需要不斷填補國家標(biāo)準(zhǔn)在相關(guān)領(lǐng)域的空白。可生食雞蛋品牌黃天鵝創(chuàng)始人馮斌也表示，可生食雞蛋品類如果沒有標(biāo)準(zhǔn)，極有可能被泛化，淪為一個營銷概念，這對于消費者、企業(yè)及行業(yè)未來發(fā)展是不利的，所以希望能建立一個法律規(guī)范，來保護(hù)可生食雞蛋這個新興品類的健康發(fā)展，也希望更多中國蛋品企業(yè)參與并應(yīng)用這個標(biāo)準(zhǔn)，共同推動蛋品行業(yè)向高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，《可生食雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由黃天鵝主導(dǎo)發(fā)起，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會立項并制定標(biāo)準(zhǔn)，四川大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、人民文旅、京東、盒馬等多方聯(lián)合參與制定。

可生食雞蛋認(rèn)證和無抗雞蛋認(rèn)證辦理機(jī)構(gòu)雞蛋的認(rèn)證要過三道關(guān)。要在當(dāng)?shù)亟?jīng)過產(chǎn)地認(rèn)證。二是經(jīng)過監(jiān)測部門的檢驗。三是在產(chǎn)品合格后，進(jìn)行審核。三道程序是容易忽視的。好多企業(yè)都栽倒在這一關(guān)上。怎么注冊雞蛋雞蛋認(rèn)證三種國家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋綠色認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)雞蛋申請綠色認(rèn)證雞蛋執(zhí)行什么國家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)

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下面摘錄農(nóng)業(yè)網(wǎng)報道：怎樣進(jìn)行可生食雞蛋認(rèn)證和無抗雞蛋認(rèn)證辦理機(jī)構(gòu)畜產(chǎn)品認(rèn)證

可生食雞蛋認(rèn)證和無抗雞蛋認(rèn)證辦理機(jī)構(gòu)畜產(chǎn)品的概念 

    可生食雞蛋認(rèn)證和無抗雞蛋認(rèn)證辦理機(jī)構(gòu)畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用可生食雞蛋認(rèn)證和無抗雞蛋認(rèn)證辦理機(jī)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的畜產(chǎn)品。

更新時間：2023/10/23 15:23:04