【咨詢內容介紹】

近年來，毒大米、地溝油、吊白塊、毒奶粉（大頭娃娃、尿結石）、病豬肉、禽流感、硫磺熏木耳、甲醛泡魷魚、食品中添加劑超標的現象時有發生，這些食源性疾病和食物中毒事件使人民群眾健康安全受到影響，而且一些中毒、傳染事件屢屢發生，這種情況嚴重威脅著我國小康社會的建設和發展；人民群眾的健康安全已成為國家關注的焦點；餐飲業與人民的生活息息相關，餐飲食品的安全，直接關系到消費者的生命和健康。建立食品安全管理體系有助于提高企業的管理水平，降低食品風險，強化食品及原料的可追溯性，通過對食品原料、加工過程中可能造成食品污染的各種因素進行系統和全面的分析，從而確定有效的預防、減輕或消除危害的加工環節，并將其顯著危害降低到可接受水平，以保障消費者的安全，增強顧客的消費信心，同時，也有利于餐飲企業提升品牌形象，增強市場競爭能力。
    根據GB／T19001-2008《質量管理體系要求》、GB/T27341-2006《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系食品生產企業通用要求》、GB/T27306-2008《食品安全管理體系餐飲業要求》、GB14881-2013《食品生產企業通用衛生規范》、衛生部令第70號《餐飲服務許可管理辦法》、國食藥監食[2011]395號《餐飲服務食品安全操作規范》等標準規范的要求，{加強食品生產經營的行業管理及企業自身管理:餐飲業、快餐供應企業、食品儲藏運輸企業實施衛生部制定的國家食品衛生規范要求。乳制品、果蔬汁飲料、碳酸飲料、含乳飲料、罐頭食品、低溫肉制品、水產品加工企業、學生集中供餐企業實施HACCP管理。2006年醬油、食醋、面粉加工、食用植物油、肉品屠宰、熟肉制品、酒類、糖果、蜜餞、糕點等食品加工企業實施衛生部制定的國家食品衛生規范(或食品企業良好生產規范)要求。2007年醬油、食醋、植物油、熟肉制品等食品加工企業、餐飲業、快餐供應企業和醫院營養配餐企業實施HACCP管理}；GB／T19001-2008《質量管理體系要求》、GB/T27341-2006《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系食品生產企業通用要求》、GB/T27306-2008《食品安全管理體系餐飲業要求》、GB14881-2013《食品生產企業通用衛生規范》、衛生部令第70號《餐飲服務許可管理辦法》、國食藥監食[2011]395號《餐飲服務食品安全操作規范》等標準規范的要求，為餐飲企業提供了一個基于HACCP體系的，融入GMP、GAP等前提方案的，重點更加突出、連貫一致和綜合完整的最有效的食品安全管理體系。為了推動餐飲行業食品安全管理水平的提高，增強賓客信賴，摩迪英聯認證蘭州辦事處決定餐飲行業推廣HACCP、ISO22000等標準食品安全管理體系認證工作，歡迎酒家酒店、賓館飯店、機關企事業單位和我們聯系；

更新時間：2021/11/1 15:40:50