【課程大綱】大興安嶺農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
滴定分析的基本概念
滴定分析法 a A + b B = cC + dD
待測組分 滴定劑 產物
滴定分析法：滴定一定體積的待測溶液，直到化學反應按計量關系作用完為止，然后根據標準溶液的體積和濃度計算待測物質的含量，靠滴定的方法，來實現(xiàn)待測物含量的分析。
一、農產品食品檢驗員證書頒發(fā)：
中國計量測試學會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯(lián)中質頒發(fā)，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
試驗精密度
1.恒重 除另有規(guī)定外，系指供試品連續(xù)兩次干燥或熾灼后的重量差異在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次稱重均應在規(guī)定條件下繼續(xù)干燥1小時后進行；熾灼至恒重的第二次稱重應在繼續(xù)熾灼30分鐘后進行。
2.試驗中規(guī)定"按干燥品（或無水物，或無溶劑）計算"時，除另有規(guī)定外，應取未經干燥（或未去水，或未去溶劑）的供試品進行試驗，并將計算中的取用量按檢查項下測得的干燥失重（或水分，或溶劑）扣除。
3.試驗中的"空白試驗"，系指在不加供試品或以等量溶劑替代供試液的情況下，按同法操作所得的結果；含量測定中的"并將滴定的結果用空白試驗校正"，系指按供試品所耗滴定液的量（ml）與空白試驗中所耗滴定液量（ml）之差進行計算。
4.試驗時的溫度，未注明者，系指在室溫下進行；溫度高低對試驗結果有顯著影響者，除另有規(guī)定外，應以25℃±2℃為準。
四、試驗用水，除另有規(guī)定外，均系指純化水。酸堿度檢查所用的水，均系指新沸并放冷至室溫的水。
五、酸堿性試驗時，如未指明用何種指示劑，均系指石蕊試紙。
六、液體的滴，系在20℃時，以1.0ml水為20滴進行換算。
七、藥典使用的滴定液和試液的濃度，以mol/L（摩爾/升）表示者，其濃度要求精密標定的滴定液用"XXX滴定液（YYYmol/L）"表示；作其他用途不需精密標定其濃度時，用"YYYmol/L XXX溶液"表示，以示區(qū)別。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數(shù)
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
為保證純水的質量能符合分析工作的要求，對于所制備的每一批純水，都必須進行質量檢測。一般應達到以下標準：
①用電導儀測定的電導率小于或等于530μs/cm（25℃）。（國標GB-T 6682-2008)
②酸度呈中性或弱酸性，PH=5.0～7.5（25℃）。可用精密pH試紙、酸度計測定，也可用如下指示劑法測定：在10 ml水中加入2～3滴1g/L甲基紅指示劑，搖勻呈黃色不帶紅色，則說明水的酸度合格，呈中性；或在10ml水中加入4～5滴1g/L溴百里酚藍指示劑，搖勻不呈藍色，則說明水的酸度合格，呈中性。
③無有機物和微生物污染。檢測方法為：在100ml水中加入2滴0.1g/L高錳酸鉀溶液煮沸后仍為粉紅色。
④鈣、鎂等金屬離子含量合格。檢測方法為：在10 ml水樣中加入2 ml氨-氯化銨緩沖溶液（PH=10），2滴5g/L鉻黑T指示劑，搖勻。溶液呈藍色表示水合格，如呈紫紅色則表示水不合格。
⑤氯離子含量合格。檢測方法為：在10 ml水樣中加入數(shù)滴硝酸，再加入4滴10g/L的AgNO3溶液，搖勻。溶液中無白色渾濁物表示水合格，如有白色渾濁物則表示水不合格。
五、農產品食品檢驗員證書相關
化學試劑的銷毀
凡超過有效期的化學試劑均應銷毀。
因某種原因倒致試劑變質、發(fā)霉的均應銷毀。
危險品管理
腐蝕性、強刺激性試劑（可對人體產生灼傷）：三氯化鐵、亞硫酸氫鈣、甲醛、高氯酸、氫氧化鉀、氫氧化鈣、過硫酸銨、重鉻酸鉀、高錳酸鉀、氯乙酸、三氯化銻、乙酸、氫氟酸、鹽酸、硫酸、硝酸等。
有毒品：硫酸銅、一氯乙酸鈉、乙酸鉛、硫氰酸銨、氯化亞銻、汞、甲基紫、雙硫腙、鉬酸銨、片礬酸銨、四氯化碳、苯胺、三氯甲烷、過氧化甲乙酮。
高毒品：氯化鋇、氯化汞、硝酸銀、硝酸汞、苯酚、氟化鈉、三氧化二砷。
4 檢驗結果復核
4.1 樣品檢驗結束后，檢驗員填寫《檢驗記錄》及《檢驗報告單》、《檢驗記錄》請復核員進行復核。《檢驗報告單》由化驗主管進行復核,復核內容包括：
4.1.1 檢驗項目完整，無缺項。
4.1.2 檢驗依據正確無誤。
4.1.3 計算過程、計算結果正確無誤。
4.1.4 檢驗記錄、檢驗報告單填寫符合要求。
4.2 檢驗員應對檢驗過程中的差錯負責，復核員對復核范圍內的差錯負責。
4.3復核完畢，復核人在檢驗記錄及檢驗報告單上簽名，將《檢驗報告單》報檢測室主任批準。
2溶液配制的一般方法
1）、直接配制法——溶液配制后，不再標定，以配制值為準。常用于非標準溶液的配制，有效數(shù)字保留1——2位。常使用臺秤或較大最小分度天平稱量，用量筒量取。某些標準溶液或標準溶液的稀釋也可用此方法，但配后需要進行標定。標準溶液配制采用容量法或重量法配制。常用直接配制標準溶液有重鉻酸鉀、碘酸鉀、EDTA、氯化鋅、氯化鈉和亞硝酸鈉。一般采用容量法，即準確稱取、定容。
2）、標定法——溶液直接配制后，用已知標準值的物質進行標定，濃度以標定值為準，常用于標準溶液的配制，由于準確度要求高，使用的方法、儀器、量具和試劑均有嚴格的限制。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書
【培訓對象】企業(yè)主管食品質量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。
更新時間：2025/1/23 9:40:07
