眉山微生物檢驗員培訓(xùn)_質(zhì)量管理培訓(xùn)-認證信息網(wǎng)

認證首頁 >> 培訓(xùn)課程 >> 質(zhì)量管理培訓(xùn) >> 眉山微生物檢驗員培訓(xùn)

眉山微生物檢驗員培訓(xùn)

培訓(xùn)費用:￥1480

授課地點：四川\眉山
課程分類：質(zhì)量管理
培訓(xùn)天數(shù)：2天
開班時間：2024年12月31日至2036年12月31日 (正在授課中)
瀏覽次數(shù)：3637 次
聯(lián)系電話：
（聯(lián)系我時，請說是在認證信息網(wǎng)上看到的，謝謝！）

【課程大綱】

什么是微生物檢驗員？

微生物檢驗員怎么獲取？企業(yè)怎么獲取微生物檢驗員證書？

食品微生物檢驗樣品的處理

樣品必須于無菌室內(nèi)處理；需解凍的樣品應(yīng)于原容器中解凍，解凍條件為，2-5 ℃溫度下不超多15h或45 ℃溫度下不超過15min。

一般固體食品的樣品處理方法有一下幾種：搗碎均質(zhì)法：100g樣品剪碎混勻，取25g于含225mL稀釋液的無菌均質(zhì)杯，8000-10000r/min均質(zhì)1-2min。此法適用性廣。剪碎振蕩法： 100g樣品剪碎混勻，取25g于含225mL稀釋液和適量直徑5mm玻璃珠的稀釋瓶，蓋緊瓶蓋，用力快速振蕩50次，振幅不小于40cm。

一、微生物檢驗員證書頒發(fā)：

CCAA。

二、微生物檢驗員證書培訓(xùn)費用：

1480元，費用包含：培訓(xùn)費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。

化驗室常用檢測設(shè)備：紫外分光光度計

使用說明
打開電源開關(guān)，預(yù)熱半小時
調(diào)節(jié)波長
放入空白樣品
按一下"MODE"鍵，使"%T"的指示燈亮，在比色室的蓋子打開的狀態(tài)下按一下"0%T"鍵，使顯示窗中的數(shù)字為0.000。關(guān)閉比色室的蓋子，按一下"100%T ABSO" 鍵，使顯示窗中的數(shù)字為100.0。這樣，儀器就調(diào)整好了，請注意，每測一次樣品前都要重新調(diào)整"0％"和 "100％"。再按一下"MODE"鍵，使"ABS" 指示燈亮，按一下"100%T ABSO" 鍵，使顯示窗中的數(shù)字為0.000。
空白取出，放入樣品。此時，顯示窗中的數(shù)字即為樣品的吸光度。
比色皿：手只能拿比色皿的粗糙面，不能接觸光滑面。比色皿的內(nèi)部的清洗只能用蒸餾水潤洗（用洗瓶），不可用衛(wèi)生紙或其它物品捅進去擦洗，比色皿的2個光滑面一定要保持清潔，如發(fā)現(xiàn)有指紋或殘液，須用衛(wèi)生紙輕輕擦拭干凈。
色皿是成套發(fā)放的，嚴禁混用。
使用完畢后用蒸餾水或純凈水沖洗干凈比色皿。

三、微生物檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

1.檢驗的化學(xué)基礎(chǔ);

2.實驗室安全知識;

3.實驗室常用儀器講解;

4.檢驗技術(shù)及微生物檢驗技術(shù)，大腸桿菌，菌落總數(shù)，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。

四、微生物檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)

食品微生物檢驗：用微生物學(xué)的理論和方法，研究食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)、活動規(guī)律及其對人體健康的影響

食品微生物學(xué)檢驗的范圍
       1．生產(chǎn)環(huán)境的檢驗
       2．原輔料的檢驗
       3．食品加工、儲藏、銷售環(huán)節(jié)的檢驗
       4．食品的檢驗
食品微生物檢驗指標菌：細菌菌落總數(shù)，大腸菌群數(shù)，致病菌

五、微生物檢驗員證書相關(guān)

非水溶性供試品：增加"十四烷酸異丙酯法"（如油溶膏劑等）。 ●結(jié)腸溶制劑供試品：用pH7.6無菌磷酸鹽緩沖液溶解。 ●氣霧劑、噴霧劑供試品：冷凍1小時，放盡拋射劑，藥液加pH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨B.S。 ● 具抑菌活性的供試品：增加方法的可操作性（細化）。

培養(yǎng)基及稀釋劑等滅菌:采用驗證合格的滅菌程序進行滅菌。

稀釋劑：pH7.0氯化鈉-蛋白胨緩沖溶液（增加檢出率，對被破壞的微生物有復(fù) 蘇作用） pH6.8無菌磷酸鹽緩沖液 pH7.6無菌磷酸鹽緩沖液

培養(yǎng)時間:必要時，可適當(dāng)延長培養(yǎng)時間至5～7天 . ●點計：逐日點計. ●同稀釋級兩個平板的菌落平均數(shù)不小于15時，則兩個平板菌落數(shù)不能相差1倍或以上。 ●培養(yǎng)基平板上生長特殊菌落：以菌落數(shù)高的培養(yǎng)基中的菌數(shù)為記數(shù)結(jié)果。 ●菌數(shù)報告規(guī)則：（1）、（2）、（3）、（4）。

1．取經(jīng)37℃培養(yǎng)18-24小時，金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、銅綠假單胞菌 10104肉湯培養(yǎng)物、生孢梭菌 64941硫乙醇酸鹽培養(yǎng)物1ml+9ml鹽水10倍稀釋至10-5 ~10-7為50~100個/ml，做活菌計數(shù)備用 2．取經(jīng)25℃ 培養(yǎng)18~24小時的白色念珠菌霉菌液體培養(yǎng)物1ml+9 ml鹽水10倍稀釋至10-5 ~10-6為50~100個/ml，做活菌計數(shù)備用 3．取經(jīng)25℃ 培養(yǎng)1周的黑曲霉菌斜面培養(yǎng)物，加3~5ml鹽水洗下霉菌孢子，吸取出菌液，用標準比濁管比濁，與濁度相當(dāng)后，取1 ml +9 ml鹽水=10-1，逐管10倍稀釋為10-4約50~100個/ ml，做活菌計數(shù)備用

結(jié)果判斷：供試品組的菌回收率、稀釋劑對照組的菌回收率。試驗組的菌回收率=[（試驗組平均菌落數(shù)–供試品對照組平均菌落數(shù)）/菌液組平均菌落數(shù) ]×100% 稀釋劑對照組的菌回收率=[（稀釋劑對照組的平均菌落數(shù)/菌液組的平均菌落數(shù)）]×100% ●判斷標準: 菌回收率均不低70% 。

試驗菌株：按規(guī)定檢查的控制菌選擇相應(yīng)驗證的菌株。 ●陰性對照菌株:設(shè)立陰性對照菌是為了驗證該控制菌檢查方法的專屬性。金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、梭菌用大腸埃希菌；大腸埃希菌、沙門菌、大腸菌群用金黃色葡萄球菌。 ●菌種的要求：不得超過5代。采用適宜的方法保存。 ●菌液制備:10～100cfu/ml。

奶油無菌操作打開包裝，取適量檢樣于滅菌三角燒瓶內(nèi)，450C水浴或溫箱中加溫溶解，用滅菌吸管取25mL奶油放入含225ml滅菌生理鹽水或滅菌奶油稀釋液的燒瓶（瓶裝稀釋液應(yīng)預(yù)置于450C水浴中保溫，10倍遞增稀釋時所用稀釋液亦同），振搖均勻，從檢樣融化到接種完畢時間不應(yīng)超過30min。注：奶油稀釋液：格林氏液（配法：氯化鈉9g、氯化鉀0.12g、氯化鈣0.24g、碳酸氫鈉0.2g、蒸餾水1000ml）250mL、蒸餾水750ml、瓊脂1g、加熱溶解，分裝每瓶225ml，1210C滅菌15min。

奶粉罐裝奶粉的開罐取樣法同煉乳，袋裝奶粉應(yīng)用蘸有75%酒精的棉球涂擦消毒袋口，以無菌操作開封取樣，稱取檢樣25g，放入裝有適量玻璃珠的滅菌三角燒瓶內(nèi)，將225ml溫?zé)岬臏缇睇}水徐徐加入（先用少量生理鹽水將奶粉調(diào)成糊狀，再全部加入，以免奶粉結(jié)塊），振搖使充分溶解和混勻。

奶酪先用滅菌刀削去部分表面封蠟，用點燃的酒精棉球消毒表面，然后用滅菌刀切開奶酪，以無菌操作切取表層和深層檢樣各少許，置于滅菌乳缽內(nèi)切碎，加入少量生理鹽水研成糊狀

微生物檢驗員證書

關(guān)閉