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【課程大綱】

內(nèi)江，樂山農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓(xùn)


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


揮發(fā)法－借助加熱或蒸餾方法，使被測組分氣化從試樣中釋放出來。


稱樣：兩份，精確至0.0001g；

‚加熱和干燥：使用電熱鼓風(fēng)干燥箱，干燥溫度在200oC以下；

ƒ稱量：恒量至質(zhì)量相差不超過0.0002g；

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學(xué)會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學(xué)會授權(quán)機構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費用包含：培訓(xùn)費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

化學(xué)試劑的分類和規(guī)格

(一)化學(xué)試劑按其用途分為一般試劑、基準試劑、無機離子分析用有機試劑、色譜試劑與制劑、指示劑與試紙等。

(二)實驗室最常見試劑的規(guī)格

1.基準試劑是一類用于標(biāo)定滴定分析標(biāo)準溶液的標(biāo)準參考物質(zhì)，可作為滴定分析中的基準物用，也可精確稱量后直接配制標(biāo)準溶液。主成分含量一般在99.95％—100.05％，雜質(zhì)含量略低于優(yōu)級純或與優(yōu)級純相當(dāng)。標(biāo)簽顏色為淺藍色。

2.優(yōu)級純試劑，也稱為保證試劑，其成分高，雜質(zhì)含量低，主要用于精密的科學(xué)研究和測定工作，簡稱GR級。

3.分析純試劑，簡稱AR級，質(zhì)量略低于優(yōu)級純，用于一般的科學(xué)研究和重要的測定。

4.化學(xué)純試劑，簡稱CP級，質(zhì)量較分析純差，用于工廠、教學(xué)實驗的一般分析工作。

5.實驗試劑，簡稱IR級，雜質(zhì)含量多，主要用于普通的實驗或研究。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)


③高純試劑
高純試劑主體成分含量通常與優(yōu)級純試劑相當(dāng)，但雜質(zhì)含量很低，而且雜質(zhì)檢測項目比優(yōu)級純或基準試劑多1～2倍。高純試劑主要用于微量分析中試樣的分解及溶液的制備。

④專用試劑
專用試劑是一類具有專門用途的試劑。其主體成分含量高，雜質(zhì)含量很低。它與高純試劑的區(qū)別是：在特定的用途中干擾雜質(zhì)成分只需控制在不致產(chǎn)生明顯干擾的限度以下。專用試劑種類很多，如光譜純試劑（SP）、色譜純試劑（GC）、生物試劑（BR）等。 各種試劑要根據(jù)檢驗項目的要求和檢驗方法的規(guī)定，合理、正確的選擇使用，不要盲目的追求純度高。例如：配制鉻酸洗液時，僅需工業(yè)用的K2CrO7和工業(yè)H2SO4即可，若用AR級的K2CrO7，必定造成浪費。食品檢驗使用分析純試劑（AR）。對于滴定分析常用的標(biāo)準溶液，應(yīng)采用分析純試劑配制，再用D級基準試劑標(biāo)定；對于酶試劑應(yīng)根據(jù)其純度、活力和保存的條件及有效期限正確地選擇使用。


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關(guān)


2. 稱重分析（重量分析）

2.1稱重分析的概念

稱量分析是通過稱量物質(zhì)的質(zhì)量進行測定的。

測定時，通常先用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ潜粶y組分與其他組分分離，然后稱重，由稱得的質(zhì)量計算組分的含量。

優(yōu)點：不需用基準物質(zhì)和容量儀器，引入誤差小，準確度較高。

缺點：操作比較繁瑣，費時較多，不能滿足快速分析要求。對低含量組分的測定，誤差較大。 

2.2揮發(fā)法－借助加熱或蒸餾方法，使被測組分氣化從試樣中釋放出來。

稱樣：兩份，精確至0.0001g；

‚加熱和干燥：使用電熱鼓風(fēng)干燥箱，干燥溫度在200oC以下；

ƒ稱量：恒量至質(zhì)量相差不超過0.0002g；

 

 



指示劑的配制

指示劑名稱

變色域pH

顏色

配制方法

酸性

堿性

甲基橙

３.１～４.４

紅

黃

0.1g加水100m1

溴甲酚綠

３.８～５.４

黃

藍

50mg，加950m1/L乙醇100m1

甲基紅

４.２～６.３

紅

黃

0.1g加600m1幾乙醇100m1

酚酞

８.０～９.８

無色

紅

lg加950m1幾乙醇100m1


儀器管理
儀器領(lǐng)用      填寫儀器領(lǐng)用登記表（及時）

儀器校準    新到容量儀器使用前進行校準（容量瓶、量筒、刻度吸管、大肚吸管）
儀器使用
滴定管的使用

使用時應(yīng)先用欲滴定溶液潤洗2-3次；
注入溶液或放出溶液后，需等待30s-1min后才能讀數(shù)（使附著在內(nèi)壁上的溶液留下）；
滴定管應(yīng)用拇指和食指拿住滴定管的上端（無刻度處）使管身保持垂直后讀數(shù)；
對于無色溶液或淺色溶液，應(yīng)讀彎月面下緣實線的最低點（視線應(yīng)與彎月面下緣實線的最低點相切）；
滴定時，最好每次都從0.00mL開始，或從接近零的任一刻度開始，這樣可固定在某一段體積范圍內(nèi)滴定，減少測量誤差。讀數(shù)必須準確到0.01mL

移液管的使用
使用時應(yīng)先用欲取溶液潤洗2-3次；
吸取溶液至刻度以上，立即用右手的食指按住管口，將移液管向上提升離開液面，管的末端仍靠在盛溶液器皿的內(nèi)壁上，管身保持直立，略微放松食指，使管內(nèi)溶液慢慢從下口流出，直至溶液的彎月面底部與標(biāo)線相切為止，立即用食指壓緊管口。將尖端的液滴靠壁去掉，移出移液管，插入盛接溶液的器皿中；
盛接溶液的器皿如是錐形瓶，應(yīng)使錐形瓶傾斜成約30°，移液管直立，管下端緊靠錐形瓶內(nèi)壁，放開食指，讓溶液沿瓶壁留下，流完后管尖端接觸瓶內(nèi)壁約15s后，再將移液管移去。
容量瓶的使用
容量瓶塞子應(yīng)配套；
使用前，應(yīng)檢查容量瓶瓶塞是否密合；
不要用容量瓶長期存放配好的溶液
容量瓶長期不用時，應(yīng)該洗凈，把塞子用紙墊上，以防時間久后，塞子打不開；
容量瓶一般不要在烘箱中烘烤，如需使用干燥的容量瓶，可用電吹風(fēng)機吹干。



農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書

【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進行測試檢驗的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時間：2025/1/6 10:53:27