【課程大綱】大同，陽泉農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
潔凈室（無菌室）的使用管理
定期更換新的紫外燈管、更換凈化系統的初效、中效、高效頭：
定期（至少每年1次）更換新的紫外燈管，以確保紫外燈管滅菌持續有效。并同時在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。至少2年1次，或按潔凈度驗證實際情況，定期更換初效、中效、高效頭。
以確保凈化系統的功能持續有效，并同時在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
染色液的配制方法
2.1結晶紫染色液：結晶紫1克、95％的乙醇20毫升、10克／千克的草酸銨水溶液80毫升。將結晶紫溶解于乙醇中，然后與草酸銨溶液混合。
2.2革蘭氏碘液：碘1克、碘化鉀2克、蒸餾水300毫升。將碘與碘化鉀先進行混合，加入蒸餾水少許，充分振搖，待完全溶解后，再加蒸餾水至300毫升。
2.3沙黃復染液：沙黃0.25克、950毫升／升乙醇10毫升、蒸餾水90毫升。將沙黃溶解于乙醇中，然后用蒸餾水稀釋。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
大腸菌群測定 引用GB4789.3—94
大腸菌群系指一群能發酵乳糖，產酸產氣，需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽抱桿菌，該菌主要來源于人畜糞便污染指標來評價食品的衛生質量，推斷食品中有否污染腸道致病菌的可能。食品中大腸菌群數系以100毫升(克)檢樣內大腸菌群最可能數(MPN)表示。
1.引用標準
GB4789.28食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑
2.設備和材料
恒溫箱(36土l℃) 冰箱(O—4℃) 恒溫水浴箱(44.5土0.5。C)
天平 顯微鏡 均質器或乳缽 平皿(直徑為90毫米)
試管 吸管 酒精燈 廣口瓶或三角瓶(500毫升)
玻璃珠(直徑為5毫米) 載玻片 試管架
3.培養基和試劑
乳糖膽鹽發酵管 按GB4789.28中4.9規定
五、農產品食品檢驗員證書相關
1、基本概念
1.1數值修約
1.2修約間隔
1.3極限數值
1.4有效位數：對沒有小數位且以若干零結尾的數值，從非零數字最左邊一位向右數得到的位數減去無效零的個數，對于其他十進位數，從非零數字最左邊一位向右數而得到的位數，就是有效位數。
2、修約規則
2.1確定修約間隔
2.2進舍規則
A四舍； B六進； C五考慮：
五后非零→進一；
五后全零：偶→舍；奇→進一
總結為:
"四舍六進五考慮，
五后非零則進一，
五后皆零看奇偶，
五前為偶應舍去，
五前為奇則進一。"
化學試劑的貯存
1） 化驗室化學試劑的貯存由檢驗主管負責。
2） 實驗室操作區內的櫥柜中及操作臺上，只允許存放最低限量的化學試劑，不允許超量存放，多余的化學試劑須貯存在試劑室中。
3） 檢驗中使用的化學試劑種類繁多, 嚴格按其性質(如毒劇、麻醉、易燃、易爆、易揮發、強腐蝕品等)和貯存要求分類存放。一般按液體、固體分類。每一類又按有機、無機危險品，低溫貯存品等再次歸類，按序排列, 分別碼放整齊, 造冊登記。貯存：易潮解吸濕、易失水風化、易揮發、易吸收二氧化碳、易氧化、易吸水變質的化學試劑，需密塞或蠟封保存。其見光易變色、分解、氧化的化學試劑需避光保存。爆炸品、毒劇品、易燃品、腐蝕品、食品級化學品等應單獨存放，某些高活性試劑應低溫干燥貯存。
4） 各種試劑均應包裝完好，封口嚴密，標簽完整，內容清晰，貯存條件明確。
5） 化學試劑保管員必須每周檢查一次溫濕度表，并記錄。超出規定范圍應及時調整，試劑發生顏色改變、渾濁等變化時, 須立即處理。
6） 保持室內清潔，通風和溫濕度。
7） 隨時檢查消防滅火器材的完好狀況，保證可隨時開啟使用。
劇毒品保管、發放、使用、處理管理
１、劇毒品保險柜必須由兩人同時管理。雙鎖，兩人同時到場開鎖。 ２、劇毒品保管人員必須熟悉劇毒品的有關物理化學性質，以便做好溫度控制與通風調解。 ３、嚴格執行化學試劑在庫檢查制度，對庫存試劑必須進行定期檢查，發現有變質或有異常現象要進行原因分析，提出改進貯存條件和保護措施，并及時通知有關部門處理。
４、對劇毒品發放本著先入先出的原則，發放時有準確登記（試劑的計量、發放時間和經手人）。 ５、凡是領用單位必須是雙人領取，雙人送還，否則劇毒品倉庫保管員有權不予發放。 ６、領用劇毒品試劑時必須提前申請上報，做到用多少領多少，并一次配制成使用試劑。
７、使用劇毒試劑時一定要嚴格遵守分析操作規程。 ８、使用劇毒試劑的人員必須穿好工作服，戴好防護眼鏡、手套等勞動保護用具。 ９、對使用后產生的廢液不準隨便倒入水池內，應倒入指定的廢液桶或瓶內。廢液必須當天處理不得存放。 １０、產生的廢液要在指定的安全地方用化學方法中和處理。 １１、要建立廢液處理記錄，記錄內容包括：廢液量、處理方法、處理時間、地點、處理人。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2025/1/29 10:34:43
