【課程大綱】呼倫貝爾盟，興安盟食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監證書培訓
國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(下稱《規定》)，進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規定，督促企業落實食品安全主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為。
毒蕈中毒
1）胃腸炎型毒蕈中毒
2）神經精神型毒蕈中毒
3）溶血性毒蕈中毒
4）肝損害性毒蕈中毒
５）日光性皮炎型毒蕈中毒
治療措施：
1. 迅速排出毒素與對癥處理
2. 特殊治療：
神經精神型→阿托品
溶血型→腎上腺皮質激素
肝腎損傷型→ 巰基解毒劑
9、含氰苷類植物中毒
主要有木薯、白果仁、苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、櫻桃仁等。中毒癥除胃腸道癥狀外，主要為組織缺氧的表現，口唇青紫，指甲尖發紫，口內苦澀，惡心嘔吐，心悸，頭暈頭痛等。
一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓
填寫報名表，付款，培訓，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓對象
凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓內容
1、食品安全知識
2、食品安全法律法規食品生產安全管理要求：食品安全各環節的管理、食品安全追溯體系建設。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預防與處置
5、標簽
十大垃圾食品你知道嗎？
第一：油炸食品
導致心血管疾�。缓掳┪镔|；破壞維生素。
第二：腌制類食品
導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。
第三：加工類肉食品
含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑
第四：餅干類食品 食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。
四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓
十大健康食品
豆類食品
含豐富優質蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為"植物肉"。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。
十字花科蔬菜
包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發生的作用。
五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓
食品安全管理員是指在食品生產經營單位從事食品安全管理工作,并對本單位的食品安全工作負直接管理責任的從業人員。食品安全管理員應為食品生產經營單位全職員工,無違法違紀等不良記錄,且不得同時在兩家或以上食品生產經營單位從事食品安全管理工作。
食品安全管理員應參加全省食品安全管理員統一考試,并取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》(以下簡稱《證明》)。食品安全管理員分為高級、中級和初級,食品生產經營單位應當根據本單位實際情況,按照《辦法》相關規定配置不同級別的食品安全管理員。
根據《人民共和國食品安全法》第四十四條第二款規定:食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員,加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗。食品藥品監督管理應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核情況。
《中華人民共和國食品安全法》自２００９年６月１日起施行，對食品安全從農田到餐桌的全過程進行了新的規定，為消費者的知情權等一系列權益做了全方位的保障。
1、建立統一的食品安全國家標準。
2、建立"食品安全風險監測和評估"制度。
3、國務院設立"食品安全委員會"，協調食品安全監管分工。
4、監管部門對食品不得實行免檢。
5、對聲稱有保健功能的食品進行嚴格監管。
6、不安全食品要召回 。
7、企業受罰優先民事賠償。
8、名人虛假代言將承擔連帶責任。
9、發生食品安全事故,不得故意破壞事故現場、毀滅有關證據。
10、違反本法規定構成犯罪的，將承擔刑責 。
11、造假售假者賠十倍價款5年內不準入行 。
食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監報名
【講師介紹】1、餐飲流通企業投標
2、審核
3、申請生產經營許可證
4、食品安全員培訓，食品安全管理師，食品安全總監
【培訓對象】凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。
更新時間：2025/1/23 9:24:08
