【課程大綱】楚雄化學化驗員證書培訓，化學化驗員資格證書培訓
一、化學化驗員證書
考核通過，由中國計量測試學會頒發放化學化驗員證書（證書長期有效，無需年審，全國通用）。
紫外分光光度計法
5.2.1原理
紫外快速測定法是根據維生素C具有對紫外產生吸收和對堿不穩定性，于243nm處測定樣品液與堿處理樣品液兩者的消光值之差，通過查標準曲線，即可計算樣品中維生素C的含量。
5.2.2試劑
抗壞血酸標準溶液的配制：精確稱取抗壞血酸100mg，加2m110％鹽酸溶液，加蒸餾水定容至1000m1，混勻。此液濃度為100μg／ml。
5.2.3測定方法
5.2.3.1標準曲線的制作：取帶塞刻度試管8支并編號，分別加入不同量抗壞血酸標準液。以蒸餾水為空白，在243nm處測定標準系列抗壞血酸溶液的吸光值。以抗壞血酸的含量(118)為橫坐標，以相應的吸光值為縱坐標作標準曲線。
5.2.3.2樣品提取：將果蔬樣品洗凈、擦干、切碎、混勻，稱取5.00g于研缽中，加入2.5m11％鹽酸溶液，勻漿，轉移到25m1容量瓶中，定容至刻度。若提取液澄清透明，則可直接取樣分析，若有渾濁現象，則可離心(1000r／min，10min)取上清液分析。
5.2.3.3樣品測定：
①樣品測定：取0.1—0.2ml提取液，放入盛有0.2—0.4m110％鹽酸溶液的10m1容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度，搖勻。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其光值。
②堿處理液的制備與測定：分別取0.1—0.2m1提取液、2m1蒸餾水和0.6—0.8m11mol／1氫氧化鈉溶液依次放入10m1容量瓶中，混勻，15min后加入0.6—0.8m110％鹽酸溶液，混勻，并定容至刻度。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其消光值。
5.2.4計算
維生素含量(μg／g)=m''''''''''''''''×V／Vl×m
式中 m''''''''''''''''——從標準曲線上查得的抗壞血酸的含量(11g)
Vl——測定時吸取樣液提取液的體積(m1)
V——樣品提取液總體積(m1)
m——樣品質量(g)
5.2.5說明
5.2.5.1根據待測提取液與待測堿處理液的消光值之差，查維生素C標準曲線或直接以待測堿處理液為空白，測出待測提取液的消光值，查標準曲線，兩者均可。
5.2.5.2標準抗壞血酸液要在使用前臨時配制。
II原汁
1感官檢驗：應有該果汁特有的風味、狀態、色澤。
2檢驗方法
2.1試樣制備：混勻后直接取樣。
2.2分析步驟同II
(二)成品
1PH值的測定
1.1原理
當以pH玻璃電極為指示電極，甘汞電極為參比電極，插入水樣中時，便構成電池反應，兩者之間產生一個電位差。由于參比電極的電位是固定的，因而該電位差的大小取決于水樣中(氫離子活度的負對數即為pH值)。因此可用電位測定儀測定其電動勢，再換算成PH，一般可直接用PH計讀得PH值。
1.2儀器：F一20PH計
1.3試劑
1.3.1混合磷酸鹽(6.86pH 25℃)標準緩沖溶液
1.3.2鄰苯二甲酸氫鉀(4.00pH 25℃)標準緩沖溶液(用不含二氧化碳的水配制，并儲存在塑料瓶中，可穩定l至2個月。)
1.4儀器操作
1.4.1PH值校準
1.4.1.1將已活化的電極插入儀器下端的插座中，并將電極用去離子水沖洗用濾紙吸干后，將復合電極插入標準緩沖溶液中，電極稍做攪動，停留約1分鐘左右。
1.4.1.2按"℃"鍵，再用鍵將溫度調至被測溶液實際的溫度。
1.4.1.3按"pH/MV"鍵，左下角標記"PH"亮，為"pH"功能。
1.4.1.4按"CAL"鍵2秒鐘，當標記閃爍表示進入標準狀態，釋放該鍵。
1.4.1.5校準完后，"PH"停止閃動。
1.4.1.6將電極從標準液中取出，常規清洗后，即可放入另外一個標準溶液進行第二點校正，即重復上述步驟，直到校正完畢。兩點校正后，儀器就可進行正常測量操作了。
1.4.2pH值測量
校準完后，把電極用去離子水沖洗干凈，用濾紙吸干，然后把復合電極插入被測溶液中，稍做攪動，此時等待讀數穩定后，即可記錄pH值。
1.4.3電池更換
當電池電壓低于6.5V時，顯示屏左上出現"1…"符號，提示用戶電池電壓己低于正常工作電壓，雖還能工作一段時間，但應盡快更換新電池。
2凈容量檢驗
2.1儀器
容量瓶(1000毫升或250毫升)溫度計(0—100℃)
2.2檢測步驟
2.2.1將待測液溫度調至20℃。
2.2.2將樣液倒入容量瓶內，若液面超過刻度線，則用吸量管吸出多余樣液并讀其刻度數；若液面低于刻度線，則用吸量管補足相同樣液并讀其刻度數。
3可溶性固形物檢測 同(一)2
4 L一抗壞血酸的檢測同(一)5
5總酸度檢測
5.1原理
根據酸堿中和原理，用堿滴定試液中的酸，以酚酞為指示劑確定滴定終點，按堿液的消耗量計算試液中的總酸含量。
5.2試劑
.1N氫氧化鈉標準溶液
5.2.2 1％酚酞指示劑溶液
5.3分析步驟
5.3.1取5.0ml試液置于250ml三角瓶中，加入蒸餾水30—50ml及4滴1％酚酞指示劑，0.1N氫氧化鈉標準溶液滴定至微紅色30S不褪色，記錄消耗0.1N氫氧化鈉標準溶液的毫升數(V1)。
5.3.2空白實驗
用水代替試液，以下按5.3.1條操作。記錄消耗0.1N氫氧化鈉標準溶液的毫升數(V2)。
5.4計算
X=C×(Vn—Vz)×K×F×100／m
式中 X——每100克(或每100毫升)樣品中酸的克數g／100g或g/100m1
C——氫氧化鈉標準溶液濃度N
m——試液體積ml
K——酸的換算系數(蘋果酸：0.067；檸檬酸：0.064)
F——試液的稀釋倍數
二、化學化驗員培訓對象
企、事業單位中從事化學檢驗的人員；化學生產企業、經銷單位、質量監督部門、化學檢驗部門及有關科研、管理部門的技術人員。
三、化學化驗員直播培訓內容
1. 實驗室基礎知識；
2. 實驗室化學基礎知識；
3. 誤差分析與數據處理；
4. 實驗室常用儀器介紹；
5. 實驗室�；返氖褂�
6. 實驗室監督知識與認證
四、化學化驗員培訓內容
1、檢驗人員基礎
2、標準分級分類
3、國際標準
4、計量基礎
5、分析實驗基礎
6、數據處理
7、誤差分析
8、樣品采集和前處理
9、理化基礎
10、酸堿滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化還原法
14、重量法 15、紫外分光光度計應用
16、高效液相應用
17、氣相色譜應用
18、原子吸收
19、實驗室安全防護
20、微生物檢測
21、潔凈室使用
微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
玻璃儀器洗滌：洗凈后的玻璃儀器倒置時器壁應不掛水珠，然后用少量蒸餾水或去離子水分多次（最少三次）涮洗。 玻璃儀器洗滌時要注意在使用各種性質不同的洗液時，一定要把上一種洗液除去后再使用另一種洗液，以免相互影響。
玻璃儀器的損壞：玻璃儀器損壞時請及時登記； 損壞的玻璃儀器請不要再使用，以免割傷手。
五、化學化驗員培訓
移取溶液時，一般用右手大拇指和中指拿住移液管頸標線上方，把球部下方的尖端插入溶液中。注意不要插得太淺，以防產生空吸，使溶液沖入洗耳球中。左手拿洗耳球，先把球內空氣壓出，然后把球的尖端緊接在移液管口，慢慢松開左手指，使溶液吸入移液管內。當液面升高到刻度以上時，移去洗耳球，立即用右手的食指按住移液管上口，大拇指和中指拿住移液管標線上方，將移液管提起離開液面，并將移液管下部伸入溶液的部分沿待吸液容器內壁輕轉兩圈，以除去管外壁上的溶液。
移液管的末端仍靠在盛溶液容器的內壁上，左手拿著盛溶液的容器，并使之傾斜成45°，稍放松右手食指，不斷移動移液管身，使管內液面平穩下降。直到溶液的彎月面與標線相切時，立即用食指壓緊管口，取出移液管，插入承接溶液的器皿中，管的末端仍靠在器皿內壁上。此時移液管應保持垂直，將承接的器皿傾斜，使容器內壁與移液管尖亦成45°，松開食指，讓管內溶液自然地全部沿器壁流下。再�？�15s后，拿走移液管，殘留在移液管末端的溶液，切不可用外力使其流出，因校正移液管時，已考慮了末端保留溶液的體積。
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4、天平稱量 (電子天平)的使用 a 取下天平罩，放在天平箱的右后方的臺面上；b 稱量時，操作者面對天平端坐，記錄本放在胸前的臺面上，接受器皿放在天平箱的左側；c 稱量前應做如下檢查和調整：了解待測試樣溫度和天平箱的溫度是否相同，若不同需放置至相同后再稱量；檢查天平稱盤和底板是否清潔，必要時用毛刷掃凈；
六、化學化驗員培訓
檢驗記錄和報告的要求:1 檢驗和試驗記錄 1）檢驗和試驗記錄首先應記錄產品的名稱、型號規格、圖號、批次、批量； 2）還應如實準確的記錄檢驗的項目和要求、抽樣數量和檢驗試驗的結果，記錄要與檢驗文件的要求相符； 3） 檢驗和試驗記錄應規范、清晰，不得隨意涂改； 4） 當抽樣較多，記錄數據較少時，應記錄抽樣產品的數據的分布范圍，能表達抽樣產品的質量情況； 5） 要注意記錄的有效數字與產品圖樣、檢驗文件要求的有效數字相符； 6） 檢驗和試驗記錄應有檢驗員的完整簽名或蓋章。
檢驗和試驗報告:1）檢驗記錄和檢驗報告不同。檢驗記錄是對檢驗結果的如實記錄，記錄內容和格式要符合檢驗文件的要求；而檢驗報告是把檢驗和試驗結果以報告的形式報告給有要求的人。這些人可能是顧客、委托人或領導； 2) 需要報告人有時規定報告的格式和內容，檢驗員應遵守； 3）除非領導授權，否則，報告發出以前應經過主管領導批準。
化學化驗員，化學化驗員資格證書培訓
【講師介紹】化學檢驗員培訓目的：
1、通過學習使學員達到國家勞動和社會保障部規定的食品、化學檢驗初、中、高級職業資格要求，取得相應級別的職業資格證書，并能持證獨立上崗操作。獲取食品檢驗員、化學檢驗員資格證，建立自已的化驗室，實現貴公司化驗70%成本，節約大量校驗費用;
2、實施儀器量化管理，延長儀器使用壽命及提高儀器使用率;
3、提高測量系統的可靠性，減少化驗的誤判可能性，提高數據的真實性與檢驗報告的準確性。
【培訓對象】化學檢驗員培訓鑒定對象：包括但不限于以下職業及工種：化學檢驗員、質檢員、分析測試員、化妝品微檢員、水質化驗員、成分化驗員、材料物理性能試驗員、油品化驗員、水泥化驗員、污水化驗員、化工產品化驗員、染整化驗員、煤質化驗員、礦物化驗員、環境檢測化驗員等國家職業分類大典所屬的化驗、檢驗、質檢、試驗類工種。其他培訓考證職業：食品檢驗員、農產品檢驗員、水質檢驗員、材料物理性能檢驗員、計量員、計量管理員、內部校驗員、內部校準員、內校員資格證培訓考核。
更新時間：2024/11/27 9:39:01
