| 拉薩食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報(bào)名？ | |||
| 課程類型： | 質(zhì)量管理 | 授課語言： | 普通話 |
| 總學(xué)課時(shí)： | 3天 | 培訓(xùn)費(fèi)用： | 1200元 |
| 授課時(shí)間： | 2027年12月31日至2032年12月31日 | 授課地點(diǎn)： | 拉薩 |
| 瀏覽次數(shù)： | 5320次 | 參加培訓(xùn)： | 在線報(bào)名 |
拉薩食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么培訓(xùn)
食品安全，食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
背景
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。此外《規(guī)定》中要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織對(duì)本企業(yè)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄，存檔備查。
從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求 ：（一）應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。 （二）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。（三）接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒： 1．處理食物前； 2．使用衛(wèi)生間后； 3．接觸生食物后； 4．接觸受到污染的工具、設(shè)備后； 5．咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后； 6．處理動(dòng)物或廢棄物后； 7．觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后； 8．從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。 （四）專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。 （五）不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。 （六）不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。 （七）進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求
一、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全基礎(chǔ)知識(shí)
2、食品法律法規(guī)
3、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理
4、食品標(biāo)簽
5、食品生產(chǎn)安全管理
6、食品安全管理
食物中毒的分類 細(xì)菌和真菌毒素性食物中毒、有毒動(dòng)物中毒、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。 （一）細(xì)菌和真菌毒素性食物中毒 1．指攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。 2. 真菌性及其毒素食物中毒：指食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。（霉變甘蔗、黑斑病甘薯）
二、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓(xùn)費(fèi)用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
化學(xué)試劑的分類和規(guī)格
(一)化學(xué)試劑按其用途分為一般試劑、基準(zhǔn)試劑、無機(jī)離子分析用有機(jī)試劑、色譜試劑與制劑、指示劑與試紙等。
(二)實(shí)驗(yàn)室最常見試劑的規(guī)格
1.基準(zhǔn)試劑是一類用于標(biāo)定滴定分析標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)，可作為滴定分析中的基準(zhǔn)物用，也可精確稱量后直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。主成分含量一般在99.95％—100.05％，雜質(zhì)含量略低于優(yōu)級(jí)純或與優(yōu)級(jí)純相當(dāng)。標(biāo)簽顏色為淺藍(lán)色。
2.優(yōu)級(jí)純?cè)噭卜Q為保證試劑，其成分高，雜質(zhì)含量低，主要用于精密的科學(xué)研究和測定工作，簡稱GR級(jí)。
3.分析純?cè)噭喎QAR級(jí)，質(zhì)量略低于優(yōu)級(jí)純，用于一般的科學(xué)研究和重要的測定。
4.化學(xué)純?cè)噭喎QCP級(jí)，質(zhì)量較分析純差，用于工廠、教學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般分析工作。
5.實(shí)驗(yàn)試劑，簡稱IR級(jí)，雜質(zhì)含量多，主要用于普通的實(shí)驗(yàn)或研究。
三、食品安全，食品安全總監(jiān)聯(lián)系老師
企證技術(shù)服務(wù) 李老師：131 6081 2615 （V同）
在經(jīng)營場所醒目位置公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，在醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。
建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘢⒃谛涯课恢脴?biāo)明"臨近保質(zhì)期食品專區(qū)(柜）"，"請(qǐng)?jiān)诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)食用完畢"字樣.
四、食品安全，食品安全總監(jiān)報(bào)名流程
填寫報(bào)名表 → 參加培訓(xùn)→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
三、食品安全自查與報(bào)告制度。
1、每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
2、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
3、對(duì)貯存、銷售的食品進(jìn)行定期檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)下架退市，停止銷售，并做好退市記錄。
4、對(duì)發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并做好相關(guān)記錄，將情況及時(shí)報(bào)告轄區(qū)食品藥品管理部門。
5、積極配合食品藥品管理部門依法開展的各項(xiàng)檢查活動(dòng)，如實(shí)提供被檢查食品的票證、貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量等相關(guān)信息。
6、發(fā)生食品安全事故時(shí)，及時(shí)采取處置措施,防止事故擴(kuò)大,并在2 小時(shí)內(nèi)報(bào)告事故發(fā)生地食品藥品管理部門.
7、 因食品安全管理和經(jīng)營的需要,修改、增加的相關(guān)制度及經(jīng)營項(xiàng)目及時(shí)書面報(bào)告食品藥品管理部門.
食源性疾病發(fā)生的種類、原因及預(yù)防 ，食源性疾病：由攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。它包括食物中毒、經(jīng)食物中感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。引起食源性疾病的主要危害包括生物性危害、化學(xué)性危害、物理性危害。
食品安全，食品安全總監(jiān)，食品安全管理員培訓(xùn)
關(guān)閉
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）企證技術(shù)服務(wù) 李老師：131 6081 2615 （V同）
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