塔城食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報名？
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	3天	培訓費用：	1200元
授課時間：	2028年12月31日至2032年12月31日	授課地點：	塔城
瀏覽次數(shù)：	4695次	參加培訓：	在線報名

塔城食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么培訓
食品安全，食品安全總監(jiān)培訓
背景
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。此外《規(guī)定》中要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當組織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。
食品中毒 ：指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染病）急性、亞急性疾病。 化學性病原物（有機磷農(nóng)殘、腌制類亞硝酸鹽） 動植物天然毒素（果仁、四季豆） 生物性病原物(細菌、真菌、寄生蟲等)

最常見的食物中毒是有毒動植物中毒，是指一些動植物本身含有某種天然有毒成分或由于加工及存貯條件不當形成某種有毒物質(zhì)，被人食用后引起的中毒。 常見的食物中毒包括有機磷農(nóng)藥中毒、豆類中毒，醉蝦肝片吸蟲感染等

一、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓內(nèi)容
1、食品安全基礎(chǔ)知識
2、食品法律法規(guī)
3、食品安全風險管理
4、食品標簽
5、食品生產(chǎn)安全管理
6、食品安全管理
食品毒性問題之七 鮮木耳曬干后再吃

絕大多數(shù)食物都是越新鮮越好，但木耳是個例外鮮木耳含有一種叫做"卟啉"的光感物質(zhì)，被人體吸收后經(jīng)陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重者還可致皮膚壞死 對策:暴曬過程會分解大部分"卟啉"，因此鮮木耳最好曬干后再食用

二、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓費用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
1、食品細菌污染的途徑
①、 原材料受污染 ②、加工過程的污染 ③、 儲藏過程的污染 ④、運輸與銷售過程的污染 ⑤、食品消費的污染 

2、食品細菌污染危害

①、導致食品腐敗變質(zhì) ②、誘發(fā)食物中毒 ③、 引起食源性傳染病 ④、造成經(jīng)濟損失 

三、食品安全，食品安全總監(jiān)聯(lián)系老師
企證技術(shù)李老師：131 6081 2615 （V同）
《解凍食品記錄》 ： 在室溫下進行食品原料的解凍，會使食品長時間處于危險溫度帶下，食品原料中的微生物將會迅速生長繁殖，因此需要使用正確的解凍方式使食品原料盡快通過危險溫度帶。

食品冷卻溫度記錄 ：冷卻方式： ①兩階段冷卻法，即使食物在兩個小時內(nèi)從60℃以上冷卻到20℃，再在4小時內(nèi)從20℃冷卻至5℃或更低。 ②一階段冷卻法，即在4小時內(nèi)冷卻至5℃以下。 餐飲部食品冷卻溫度記錄，采用兩階段冷卻法。

四、食品安全，食品安全總監(jiān)報名流程
填寫報名表 → 參加培訓→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
學生集體用餐：以供學生用餐為目的而配置的膳食和食品，包括學生普通餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐（牛奶、豆奶、飲料、面點等）、學校舉辦各類活動時為學生提供的集體飲食等。    食堂：學校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。    食堂從業(yè)人員：食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。
預防:有機磷農(nóng)藥專人保管，單獨貯存；器具專用；噴灑農(nóng)藥須遵守安全間隔期；噴過農(nóng)藥和播過毒種的農(nóng)田，要樹立標志提示群眾；配藥拌種要遠離畜圈、飲水源和瓜果地，以防治污染；噴灑藥作業(yè)必須注意個人防護，噴藥后用肥皂水洗手、臉；蔬菜水果在食用前洗凈。
食品安全，食品安全總監(jiān)，食品安全管理員培訓
關(guān)閉

1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）企證技術(shù)李老師：131 6081 2615 （V同）

食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)，配送行業(yè)等食品企業(yè)。

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