赤峰食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報名？
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	3天	培訓費用：	1200元
授課時間：	2024年12月31日至2032年12月31日	授課地點：	赤峰
瀏覽次數(shù)：	5062次	參加培訓：	在線報名

赤峰食品安全總監(jiān)怎么報名？
食品安全，食品安全總監(jiān)培訓
背景
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。此外《規(guī)定》中要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當組織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。
消費者投訴處理制度。
  嚴格執(zhí)行國家有關食品售后服務規(guī)定,努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。
  積極配合食品藥品管理部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。
一、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓內(nèi)容
1、食品安全基礎知識
2、食品法律法規(guī)
3、食品安全風險管理
4、食品標簽
5、食品生產(chǎn)安全管理
6、食品安全管理
沙門氏菌引起食物中毒的主要來源是動物性食物，特別是肉類（如病死牲畜肉、熟肉制品），也可以由家禽、蛋類、奶類食品引起，植物性食物如西紅柿也可能傳播沙門氏菌。 沙門氏菌感染主要取決于血型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個體。

預防沙門氏菌感染的措施： a、沙門氏菌對熱比較敏感，60攝氏度15分鐘即能將其殺死。   b、不喝未經(jīng)處理的水 c、盡量不生食肉類或未經(jīng)加熱煮熟的肉類，例如壽司等      d、正確保存和食用雞蛋（烹飪前清洗，加熱至凝固）

二、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓費用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
不合格食品召回及處理制度.
  本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，盡可能及時召回已售出的問題食品如實記錄下柜和召回情況，并向食品藥品管理部門報告。
  國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的不合格食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;
  對群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。
三、食品安全，食品安全總監(jiān)聯(lián)系老師
崔老師 185 20 45 766 0
45、罐藏食品的變質(zhì) ①脹罐 ②平蓋酸敗 ③黑變 ④發(fā)霉
46、通常細菌類生長發(fā)育的最低水分活度 0.90，酵母菌類及真菌類分別為0.88和0.80。為了抑制微生物的生長，延長千制品的儲藏期，必須將其水分活度降到0.70以下。
47、褐變是食品干制過程中經(jīng)常遇到的現(xiàn)象。褐變有酶褐變與非酶褐變之分. 
四、食品安全，食品安全總監(jiān)報名流程
填寫報名表 → 參加培訓→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
備餐及供餐要求 ：（一）備餐間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄 。 （二）供應前應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得供應。�� （三）操作時應避免食品受到污染。�� （四）分派菜肴、整理造型的用具使用前應進行消毒。�オ� （五）在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。��
食品中毒 ：指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染病）急性、亞急性疾病。 化學性病原物（有機磷農(nóng)殘、腌制類亞硝酸鹽） 動植物天然毒素（果仁、四季豆） 生物性病原物(細菌、真菌、寄生蟲等)

最常見的食物中毒是有毒動植物中毒，是指一些動植物本身含有某種天然有毒成分或由于加工及存貯條件不當形成某種有毒物質(zhì)，被人食用后引起的中毒。 常見的食物中毒包括有機磷農(nóng)藥中毒、豆類中毒，醉蝦肝片吸蟲感染等

食品安全，食品安全總監(jiān)，食品安全管理員培訓
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1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）

食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)，配送行業(yè)等食品企業(yè)。

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