營口食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報名？
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	3天	培訓費用：	1200元
授課時間：	2024年12月31日至2032年12月31日	授課地點：	營口
瀏覽次數(shù)：	5143次	參加培訓：	在線報名

營口食品安全總監(jiān)怎么培訓
食品安全，食品安全總監(jiān)培訓
背景
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。此外《規(guī)定》中要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當組織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。
從業(yè)人員健康管理要求：（一）食堂從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。�� （二）每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。 （三）患有《食品安全法實施條例》第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。�� （四）應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。��
一、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓內(nèi)容
1、食品安全基礎(chǔ)知識
2、食品法律法規(guī)
3、食品安全風險管理
4、食品標簽
5、食品生產(chǎn)安全管理
6、食品安全管理
餐用具保潔方法：1．消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染. 2．消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi).
二、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓費用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
專間（備餐間）設(shè)施要求：專間（備餐間）應為獨立隔間，專間內(nèi)應設(shè)有專用工具容器清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施，專間內(nèi)溫度應不高于25℃，應設(shè)有獨立的空調(diào)設(shè)施。專間入口處應設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預進間。 專間 （備餐間） 內(nèi)紫外線燈應分布均勻，懸掛于距離地面2m以內(nèi)高度。
三、食品安全，食品安全總監(jiān)聯(lián)系老師
崔老師 185 20 45 766 0
學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產(chǎn)經(jīng)營者必須持有效《餐飲服務許可證》，《餐飲服務許可證》上一定要注明集體用餐配送單位的許可項目,不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐。   學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。    嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。    普通高等學校食堂的涼菜間必須定時進行空氣消毒；應有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。           專間內(nèi)設(shè)置工用具清洗消毒池


四、食品安全，食品安全總監(jiān)報名流程
填寫報名表 → 參加培訓→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
庫房要求：1．食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設(shè)置。�� 2．食品庫房應根據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置，必要時設(shè)冷凍（藏）庫�� 3．同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯標識。�� 4．庫房構(gòu)造應以無毒、堅固的材料建成，且易于維持整潔，并應有防止動物侵入的裝置。�� 5．庫房內(nèi)應設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運。�� 6．除冷凍（藏）庫外的庫房應有良好的通風、防潮、防鼠等設(shè)施。 7．冷凍（藏）庫應設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計。��
備餐及供餐要求 ：（一）備餐間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄 。 （二）供應前應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得供應。�� （三）操作時應避免食品受到污染。�� （四）分派菜肴、整理造型的用具使用前應進行消毒。�オ� （五）在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。��
食品安全，食品安全總監(jiān)，食品安全管理員培訓
關(guān)閉

1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）

食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)，配送行業(yè)等食品企業(yè)。

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