忻州食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報(bào)名？
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語(yǔ)言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	3天	培訓(xùn)費(fèi)用：	1200元
授課時(shí)間：	2027年12月31日至2032年12月31日	授課地點(diǎn)：	忻州
瀏覽次數(shù)：	4591次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

忻州食品安全員怎么報(bào)名？
食品安全，食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
背景
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。此外《規(guī)定》中要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織對(duì)本企業(yè)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄，存檔備查。
化學(xué)性病原中毒：有機(jī)磷農(nóng)藥 ：有機(jī)磷農(nóng)藥： 廣譜殺菌劑，多為油狀液體，具有類似 大蒜特殊臭味，不耐高溫。 中毒特點(diǎn)： 毒性以急性毒性為主，慢性中毒較小。 中毒原因： 主要中毒物質(zhì)為有機(jī)農(nóng)磷藥殘留的蘋果、葡萄等水果；油菜、小白菜、韭菜等蔬菜。中毒人群以婦女、兒童為主。
一、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全基礎(chǔ)知識(shí)
2、食品法律法規(guī)
3、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理
4、食品標(biāo)簽
5、食品生產(chǎn)安全管理
6、食品安全管理
34、魚類的衛(wèi)生問題 ①重金屬污染 ②化學(xué)農(nóng)藥污染 ③病原微生物的污染 ④寄生蟲感染 ⑤腐敗菌污染
35、奶類的衛(wèi)生問題 ①奶的微生物污聚 ②奶中農(nóng)藥殘留 ③奶中動(dòng)物激素和抗生素殘留 ④其他污染
36、奶的消毒滅菌 ①傳統(tǒng)低溫巴氏消毒法，最早由法國(guó)科學(xué)家巴斯德提出。具體要求是將牛奶加溫到62~ 63℃保持30m in。此法的缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率較低。 ②高溫短時(shí)巴氏消毒法，是在傳統(tǒng)的巴氏消毒法基礎(chǔ)上，作了改進(jìn)，生產(chǎn)效率有所提高。 具體要求是將牛奶加溫至72--95℃保持15--30分鐘。 ③超高溫瞬時(shí)巴氏滅菌法。 具體要求是120--150℃持續(xù)1--3s秒。
二、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓(xùn)費(fèi)用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé):對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；
  負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。
  定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查.
三、食品安全，食品安全總監(jiān)聯(lián)系老師
企證技術(shù)李老師：131 6081 2615 （V同）
學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購(gòu)人員在訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》，《餐飲服務(wù)許可證》上一定要注明集體用餐配送單位的許可項(xiàng)目,不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。   學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購(gòu)隔餐的剩余食品，不得訂購(gòu)冷葷涼菜食品。    嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收。職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。    普通高等學(xué)校食堂的涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒；應(yīng)有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。           專間內(nèi)設(shè)置工用具清洗消毒池


四、食品安全，食品安全總監(jiān)報(bào)名流程
填寫報(bào)名表 → 參加培訓(xùn)→ 參加考試 → 成績(jī)合格→ 證書郵寄
食品毒性問題之六 菠蘿要用鹽水浸泡

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會(huì)引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現(xiàn)象 對(duì)策：用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預(yù)防過敏

天然毒素類 包括：1）海洋毒素：貝類毒素麻痹性貝類毒素；魚類毒素包括河豚毒素、西加毒素和鯖魚毒素；2）真菌毒素；3）植物毒素：毒蕈中毒、豆類食物中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒。 A、毒蘑菇中毒常見原因及預(yù)防 蘑菇，是一類高等真菌，有很高的食用價(jià)值。由于毒蘑菇蕈的種類不同，其含毒成分也極為復(fù)雜多樣，但其中的蠅蕈毒素可能存在于所有的毒蘑菇中。蠅蕈是最毒的一個(gè)品種，每克干蘑菇中含2～3毫克蠅蕈毒素。
食品安全，食品安全總監(jiān)，食品安全管理員培訓(xùn)
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1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
企證技術(shù)李老師：131 6081 2615 （V同）

食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)，配送行業(yè)等食品企業(yè)。
企證技術(shù)李老師：131 6081 2615 （V同）

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