石家莊食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報名？
課程類型：	質量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	3天	培訓費用：	1200元
授課時間：	2027年12月31日至2032年12月31日	授課地點：	石家莊
瀏覽次數：	5204次	參加培訓：	在線報名

石家莊食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么培訓
食品安全，食品安全總監(jiān)培訓
背景
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品生產經營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。此外《規(guī)定》中要求食品生產經營企業(yè)應當組織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。
食品安全總監(jiān)是企業(yè)食品質量安全的最高管理者和直接責任人，對企業(yè)食品質量安具有否決權，負責組織制定和修訂企業(yè)的質量安全制度、監(jiān)管措施及發(fā)展規(guī)劃，完善食品質量安全組織機構，規(guī)劃食品質量安全所需的人力、技術等資源，貫徹落實食品安全法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度。

政策背景

2022年9月26日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產經營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。食品生產經營企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全管理人員，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。規(guī)定還要求企業(yè)要建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風險管控清單。規(guī)定將于11月1日起正式施行。 [1-2]

崗位職責

（一）組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產經營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求；

（二）組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業(yè)主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實施食品召回；

（三）組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大；

（四）負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核； （五）接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關情況；

（六）其他食品安全管理責任。

一、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓內容
1、食品安全基礎知識
2、食品法律法規(guī)
3、食品安全風險管理
4、食品標簽
5、食品生產安全管理
6、食品安全管理
影響細菌繁殖的主要因素：內在因素，物理結構（與微生物入侵難易程度相關） ·食物成分（不同微生物能利用的營養(yǎng)物質不同） ·污染時間 ·水分活度（食品中自由水的反映指標） ·Ph值（食物本身酸堿度） 外在因素，溫度 ·濕度 ·滲透壓 ·氧氣
二、食品安全，食品安全總監(jiān)培訓費用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）
食品安全管理員的管理職責
  (一）餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；
  （二)餐飲服務單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理;
  （三）餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理；
  (四）餐飲服務單位人員健康狀況管理;
  (五）餐飲服務單位加工制作食品管理;
  (六）餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;
  （七）餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理；
  （八)有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。
三、食品安全，食品安全總監(jiān)聯系老師
企證技術服務 李老師：131 6081 2615 （V同）
化學試劑的分類和規(guī)格
(一)化學試劑按其用途分為一般試劑、基準試劑、無機離子分析用有機試劑、色譜試劑與制劑、指示劑與試紙等。
(二)實驗室最常見試劑的規(guī)格
1.基準試劑是一類用于標定滴定分析標準溶液的標準參考物質，可作為滴定分析中的基準物用，也可精確稱量后直接配制標準溶液。主成分含量一般在99.95％—100.05％，雜質含量略低于優(yōu)級純或與優(yōu)級純相當。標簽顏色為淺藍色。
2.優(yōu)級純試劑，也稱為保證試劑，其成分高，雜質含量低，主要用于精密的科學研究和測定工作，簡稱GR級。
3.分析純試劑，簡稱AR級，質量略低于優(yōu)級純，用于一般的科學研究和重要的測定。
4.化學純試劑，簡稱CP級，質量較分析純差，用于工廠、教學實驗的一般分析工作。
5.實驗試劑，簡稱IR級，雜質含量多，主要用于普通的實驗或研究。
四、食品安全，食品安全總監(jiān)報名流程
填寫報名表 → 參加培訓→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
8、黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉所產生的一種次生代謝物，具有很強的毒性和致癌 性。
9、黃曲霉毒素是一類結構相似的物質，其基本結構均含有一種稠合二氫呋喃構環(huán)和香豆素等十七種異構體。
10、黃曲霉毒素主要受污染食品有：花生及其制品、玉米、， 棉籽、大米、小麥、大麥及豆類及其制品。
散裝食品標簽標注制度 。
  散裝食品應設置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。
  根據所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節(jié)、洗滌和存放設備、設施。
  在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容.
  直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。
  散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。
食品安全，食品安全總監(jiān)，食品安全管理員培訓
關閉

1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監(jiān)證書）企證技術服務 李老師：131 6081 2615 （V同）

食品生產企業(yè)、餐飲企業(yè)，配送行業(yè)等食品企業(yè)。企證技術服務 李老師：131 6081 2615 （V同）

上一課程：駐馬店食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報名？ 下一課程：嘉峪關計量員培訓、計量內校員資格證書培訓

在線報名>>課程：石家莊食品安全員/食品安全總監(jiān)怎么報名？
您的姓名：	*	您的性別：	先生　 女士
固定電話：	*	傳真號碼：
所在公司：	*	現任職務：
電子郵箱：	*	移動手機：
所在地區(qū)：	*	參加人數：
聯系地址：
備注留言：	我想參加本課程培訓，請給我回電話!
驗 證 碼：