德陽(yáng)食品安全安全員/食品安全管理師食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語(yǔ)言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	2000元
授課時(shí)間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點(diǎn)：	德陽(yáng)
瀏覽次數(shù)：	5472次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

德陽(yáng)食品安全安全員/食品安全管理師食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

(一)通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、  食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；

(二)為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；

(三)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；

(四)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；

(五)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；

(六)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。

一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報(bào)名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識(shí)
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
1.4 使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)的客觀需要

嬰幼兒配方奶粉

維生素A、 維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B9、維生素B12、維生素C、維生素D3、dl-α-醋酸生育酚、混合生育酚濃縮物、維生素H、維生素K；氯化鎂、氯化鈣、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、檸檬酸鉀、硫酸銅、硫酸錳、亞硒酸鈉； β-胡蘿卜素、葉黃素、5''''-單磷酸胞苷、5''''-尿苷酸二鈉、 5''''-單磷酸腺苷、 5''''-肌苷酸二鈉、 5''''-鳥苷酸二鈉、花生四烯酸油脂、氯化膽堿、肌醇、牛磺酸、

二十二碳六烯酸油脂、 D-泛酸鈣、

低聚果糖等36種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
乙基香蘭素、抗壞血酸棕櫚酸酯、磷脂、單甘油硬脂酸酯、檸檬酸、氫氧化鉀、氫氧化鈣、磷酸氫鈣、碳酸氫鉀、檸檬酸鈉等10種食品添加劑

四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
食品采購(gòu)入庫(kù)前查驗(yàn)與采購(gòu)記錄規(guī)定

•入庫(kù)前查驗(yàn)
•     查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符
•建立采購(gòu)記錄
         如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
  從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。
             鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者建立電子記錄。

•相關(guān)文件資料、記錄保管的規(guī)定
          按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，保存期限不得少于2年。

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
1.2 食品添加劑就在日常食品里

增稠劑

甜味劑

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

酸度調(diào)節(jié)劑

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

硫酸鎂、氯化鉀
甜味劑

食品香精

著色劑
著色劑

食品香精

增稠劑

甜味劑

毒蕈中毒
  1）胃腸炎型毒蕈中毒
  2）神經(jīng)精神型毒蕈中毒
  3）溶血性毒蕈中毒
  4）肝損害性毒蕈中毒
 ５）日光性皮炎型毒蕈中毒

治療措施：

    1. 迅速排出毒素與對(duì)癥處理

    2. 特殊治療：

   神經(jīng)精神型→阿托品

    溶血型→腎上腺皮質(zhì)激素

    肝腎損傷型→ 巰基解毒劑

9、含氰苷類植物中毒

          主要有木薯、白果仁、苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、櫻桃仁等。中毒癥除胃腸道癥狀外，主要為組織缺氧的表現(xiàn)，口唇青紫，指甲尖發(fā)紫，口內(nèi)苦澀，惡心嘔吐，心悸，頭暈頭痛等。





食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報(bào)名

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
4、食品安全員培訓(xùn)，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、特種食品生產(chǎn) (包括保健食品、嬰兒配方奶粉和特殊醫(yī)療用途配方食品)企業(yè)事業(yè)單位可申報(bào)

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