聊城食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語(yǔ)言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	2000元
授課時(shí)間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點(diǎn)：	聊城
瀏覽次數(shù)：	4364次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

聊城食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn) 
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品安全管理員職責(zé) 一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況； 二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)； 三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查； 四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見; 五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； 六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位； 七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄; 八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí),協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門,采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;  九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告； 十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。 
一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報(bào)名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識(shí)
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
 食品安全管理制度 一、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度. 1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗。 2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生. 3、建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年. 4、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作.   5、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范. 
四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
"六T"的涵義與要領(lǐng)天天處理：
天天整合：
天天清掃：
天天規(guī)范：
天天檢查:
天天改進(jìn):
培訓(xùn)是為共同提高，
讓我們一起努力，
確保食品安全！
五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
崗位職責(zé)
編輯 播報(bào)
（一）掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
（二）具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識(shí)；
（三）熟悉企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求；
（四）參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核；
（五）其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力。 [1] 
文件通知
編輯 播報(bào)
2022年10月17日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心關(guān)于開展人員能力驗(yàn)證工作（食品安全專項(xiàng)）的通知》，面向社會(huì)正式開展人員能力驗(yàn)證工作。其中專業(yè)包含食品安全員。 [1] 
培養(yǎng)培訓(xùn)
編輯 播報(bào)
（一）專業(yè)學(xué)習(xí)包括：在線學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等，以普法宣貫、知識(shí)更新、理論教學(xué)、案例分析等為重點(diǎn)內(nèi)容。
（二）實(shí)踐學(xué)習(xí)包括：現(xiàn)場(chǎng)操作、師徒傳幫帶等，以提高實(shí)際操作能力為重點(diǎn)內(nèi)容。 [1]
培養(yǎng)人群
編輯 播報(bào)
食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)負(fù)責(zé)人、專業(yè)經(jīng)理、質(zhì)量控制經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、質(zhì)量檢驗(yàn)員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等。有志于從事食品安全領(lǐng)域的工作人員。 [1] 
食品安全員人員能力驗(yàn)證
編輯 播報(bào)
食品安全員人員能力驗(yàn)證是按照相關(guān)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)培養(yǎng)培訓(xùn)及考核驗(yàn)證規(guī)則，采取專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)、能力素質(zhì)考核、結(jié)果分析比對(duì)及驗(yàn)證等方式，對(duì)食品安全員專業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)培訓(xùn)及驗(yàn)證的合格評(píng)定過程。 [1]
文件通知
編輯 播報(bào)
2022年10月17日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心關(guān)于開展人員能力驗(yàn)證工作（食品安全專項(xiàng)）的通知》，面向社會(huì)正式開展人員能力驗(yàn)證工作。其中專業(yè)包含食品安全員。 [1] 
培養(yǎng)培訓(xùn)
編輯 播報(bào)
（一）專業(yè)學(xué)習(xí)包括：在線學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等，以普法宣貫、知識(shí)更新、理論教學(xué)、案例分析等為重點(diǎn)內(nèi)容。
（二）實(shí)踐學(xué)習(xí)包括：現(xiàn)場(chǎng)操作、師徒傳幫帶等，以提高實(shí)際操作能力為重點(diǎn)內(nèi)容。 [1]
消化道、呼吸道和皮膚是鉛入侵人體的三大途徑 ，鉛是重金屬，離地面越近，鉛濃度越高。在重金屬類食品污染名單中，易造成鉛中毒的皮蛋位列其首，鉛平均含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值的1.2—8.0倍。
4）砷對(duì)食品的污染及危害
           砷是一種非金屬無(wú)素。三氧化二砷又稱為砒霜，為鋼灰色的礦物，是一種劇毒物質(zhì)。五氧化二砷不呈現(xiàn)毒性作用。雄黃是硫化砷。3、N—亞硝基化合物污染及其防治
   （1）結(jié)構(gòu)與分類
          N-亞硝基化合物是對(duì)動(dòng)物有較強(qiáng)致癌作用的一類化學(xué)物。到目前已經(jīng)研究了300多種亞硝基化合物，其中90％具有致癌性。
3、N—亞硝基化合物污染及其防治
   （1）結(jié)構(gòu)與分類
          N-亞硝基化合物是對(duì)動(dòng)物有較強(qiáng)致癌作用的一類化學(xué)物。到目前已經(jīng)研究了300多種亞硝基化合物，其中90％具有致癌性。
4、多環(huán)芳烴類化合物污染及其防治
（1）B(a)P的理化特性
         苯并(a)芘是多環(huán)芳烴中一種主要的環(huán)境和食品污染物，污染廣泛，污染量大，致癌性最強(qiáng)。


食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報(bào)名

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
4、食品安全員培訓(xùn)，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

上一課程：濱州食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn) 下一課程：鄂州怎么快速獲取ISO22716化妝品內(nèi)審員資格證書？

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