濮陽食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	2000元
授課時(shí)間：	2025年12月31日至2026年12月31日	授課地點(diǎn)：	濮陽
瀏覽次數(shù)：	3623次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

濮陽食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員是各項(xiàng)食品安全管理工作的具體實(shí)施者，建立機(jī)構(gòu)和人員的要求包括：   

      食品安全管理機(jī)構(gòu)在大型餐飲單位可以是單位內(nèi)的專門部門，中小型單位也可以是一個(gè)構(gòu)建在各相關(guān)部門（如原料采購、廚房加工和餐廳服務(wù)等）基礎(chǔ)上的管理組織，由組織中的成員共同行使管理職責(zé)。專門的食品安全管理部門最好受單位領(lǐng)導(dǎo)層直接管理，并有直接對(duì)單位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)的權(quán)力，使食品安全管理能夠盡量少地受到其他部門的影響，更好地發(fā)揮單位內(nèi)部管理的作用。

一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報(bào)名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識(shí)
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
"五常法"的效用
•提供清潔、整齊、有條理的工作環(huán)境；
•提高工作效率；
•提高員工素質(zhì)；
•保障品質(zhì)；
塑造良好的企業(yè)形象。"五常法"實(shí)施步驟
•組織：成立5S推行小組并擬定活動(dòng)計(jì)劃
•規(guī)則：組織制定各項(xiàng)5S規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn)
•培訓(xùn)：宣傳5S基本知識(shí)、各項(xiàng)5S規(guī)范
•執(zhí)行：全面執(zhí)行各項(xiàng)5S規(guī)范，自我審核
•監(jiān)督：組織檢查、互相評(píng)估
•考核：定期進(jìn)行五常法工作情況考核，以評(píng)分
                與工資掛鉤

四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
食品安全管理員分為專職和兼職。特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)設(shè)專職食品安全管理人員。

      專職食品安全管理員不得由單位內(nèi)的加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的工作人員兼任。其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
二、食品采購及儲(chǔ)存衛(wèi)生要求1

(一)采購人員要注意的事項(xiàng)

1、食品采購人員要嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。在采購食品時(shí)(定點(diǎn)采購)，必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無有效食品衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)者購買食品。 2、采購畜禽肉類原料時(shí)，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的檢驗(yàn)合格證明。 3、采購定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)報(bào)告單以及購物憑證。 (二)禁止采購的食品

1、腐爛變質(zhì)、酸敗、污穢不潔、混的異物或其他感官性狀異常的;

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染的;

3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;

4、超過保質(zhì)期的;

5、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不完整的定型包裝食品;

6、其他不符合食品衛(wèi)生要求、可能對(duì)人體健康有害的。

食品添加劑是怎么被妖魔化的

(1)替非法添加物背了黑鍋

三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精是非法添加物

2001年到2011年的多起"瘦肉精"事件

瘦肉精是鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺等動(dòng)物藥的統(tǒng)稱。主要危害：導(dǎo)致心律不齊、甚至心臟病。

2012年3月8日，臺(tái)北反瘦肉精萬人游行，養(yǎng)豬戶上街抗議進(jìn)口美國(guó)牛肉。

萊克多巴胺在美國(guó)、加拿大、新西蘭等國(guó)使用是合法的，在中國(guó)是違法的。

食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報(bào)名

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
4、食品安全員培訓(xùn)，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

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