佛山食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	2天	培訓費用：	2000元
授課時間：	2025年12月31日至2026年12月31日	授課地點：	佛山
瀏覽次數(shù)：	5490次	參加培訓：	在線報名

佛山食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓
化學化驗員證書培訓，化學化驗員資格證書培訓
一、化學化驗員證書
考核通過，由中國計量測試學會頒發(fā)放化學化驗員證書（證書長期有效，無需年審，全國通用）。
檢查天平是否處于水平位置，站立觀察天平后氣泡式水準器的氣泡不在中心時，調(diào)整天平箱下方的兩個墊腳螺絲至達水平。使用時不得隨意挪動天平；d 打開電源，預(yù)熱30分鐘；e 稱量：按ON鍵，顯示器亮，2秒后顯示天平型號，5秒后顯示稱量模式（0.0000g或0.000g，選擇0.0000g）；按TAR鍵進行清零操作（此時屏幕顯示為0.0000g）；放入容器，關(guān)閉天平門，屏幕顯示容器質(zhì)量，待讀數(shù)穩(wěn)定后按TAR鍵清零，加入試樣，關(guān)閉天平門，屏幕顯示試樣質(zhì)量，記錄；f 稱量完畢，取出被稱物，關(guān)閉天平門。

按TAR鍵進行清零操作。按OFF鍵，顯示器熄滅。若較長時間不再使用天平，應(yīng)拔去電源線；g 蓋上天平罩,填寫«天平使用情況登記表»，經(jīng)教師簽字后方可離開。

二、化學化驗員培訓對象
企、事業(yè)單位中從事化學檢驗的人員；化學生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、化學檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的技術(shù)人員。
三、化學化驗員直播培訓內(nèi)容
1. 實驗室基礎(chǔ)知識；
2. 實驗室化學基礎(chǔ)知識；
3. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；
4. 實驗室常用儀器介紹；
5. 實驗室危化品的使用
6. 實驗室監(jiān)督知識與認證
四、化學化驗員培訓內(nèi)容
1、檢驗人員基礎(chǔ)
2、標準分級分類
3、國際標準
4、計量基礎(chǔ)
5、分析實驗基礎(chǔ)
6、數(shù)據(jù)處理
7、誤差分析
8、樣品采集和前處理
9、理化基礎(chǔ)
10、酸堿滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化還原法
14、重量法 15、紫外分光光度計應(yīng)用
16、高效液相應(yīng)用
17、氣相色譜應(yīng)用
18、原子吸收
19、實驗室安全防護
20、微生物檢測
21、潔凈室使用
微生物檢驗
1、菌落總數(shù)
2、大腸桿菌
標準滴定溶液。主要用于測定樣品的主體成分或常量成分。其濃度要求準確到4位有效數(shù)字，常用的濃度表示方法是物質(zhì)的量濃度和滴定度。

包括元素標準溶液、標準比對溶液(如標準比色溶液、標準比濁溶液等)。主要用于對樣品中微量成分(元素、分子、離子等)進行定量、半定量或限量分析。其濃度通常經(jīng)質(zhì)量濃度來表示，常用的單位是mg/mL，mg/L，μg/mL等。

具有準確的pH數(shù)值，由 pH基準試劑進行配制。用于對pH計的校準，亦稱定位。 一般溶液是指非標準溶液，它在食品檢驗中常作為溶解樣品、調(diào)節(jié)pH值、分離或掩蔽離子、顯色等使用。一般溶液配制的濃度要求不高，只需保留1-2位有效數(shù)字。試劑的質(zhì)量由架盤天平稱量，體積用量筒量取即可。

五、化學化驗員培訓
消毒劑濃度的測定(穩(wěn)定性二氧化氯含量的測定)
1原理
 穩(wěn)定性二氧化氯在酸性溶液中與碘化鉀起氧化作用，釋放出一定量的碘，再以硫代硫酸鈉標準溶液滴定碘，根據(jù)硫代硫酸鈉標準溶液的消耗量計算出穩(wěn)定性二氧化氯的含量。
2試劑
2.1 0.1N硫代硫酸鈉標準溶液
2.2 10％硫酸溶液
2.3 10％碘化鉀溶液
2.4 1％淀粉溶液
3操作方法
    取三個棕色帶塞錐形瓶，分別依次加入10％硫酸溶液5mL、10％碘化鉀溶液6mL＼樣品1mL，用二次水沖洗瓶壁，迅速用塞子塞緊瓶口，在陰暗處放置5分鐘，用0.1N硫代硫酸鈉標準溶液進行滴定分析，分別記下消耗量，取三次分析值的平均值，作為分析結(jié)果V。
4計算
V×N×0.01349
    CL02含量=—————————×100
            m
式中   N——硫代硫酸鈉標準溶液當量濃度
       V——消耗硫代硫酸鈉標準溶液毫升數(shù)
       m——被測樣體積(mL)
注：根據(jù)消毒液濃度大小將滴定液濃度相應(yīng)稀釋，方法同上。
六、化學化驗員培訓
總硬度的測定
4，1原理
    水中的鈣、鎂濃度的總和稱為總硬度。將水樣的pH調(diào)到10i0.1后，以鉻黑T為指示劑，用EDTA滴定，當?shù)味ㄟ_到等當點(終點)時，溶液中的Ca2+、Mg2+被EDTA完全絡(luò)合，溶液就從酒紅色變?yōu)樗{色。由消耗已知濃度的EDTA溶液的體積，則可計算水樣的Ca2、Mg2的總量。
4.2試劑
4.2.1 0.01moL/LEDTA標準溶液
4.2.2 PH=10緩沖溶液
4.2.3鉻黑T指示劑
4.3操作
用移液管取水樣50mI于250mL三角瓶內(nèi)，向水樣中加l—1.5mL緩沖液，用小勺向水樣中加入米粒大小鉻黑T粉末，搖動混勻后溶液出現(xiàn)紫色(紫紅色)，用0.05moL幾EDTA標準溶液滴定至溶液出現(xiàn)藍色為止，準確記錄EDTA消耗量后計算其結(jié)果。
4.4計算
總硬度(CaOmg/L)=VEDTA×0.05608×N×1000／V
式中：VEDTA——消耗EDTA的毫升數(shù)
      N——EDTA的moL幾濃度
      V——取水樣mL數(shù)
化學化驗員，化學化驗員資格證書培訓

1、餐飲流通企業(yè)投標
2、審核
3、申請生產(chǎn)經(jīng)營許可證
4、食品安全員培訓，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責人、 機關(guān)企事業(yè)單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負責食品安全監(jiān)管部門等。

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