河池食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	1400元
授課時(shí)間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點(diǎn)：	河池
瀏覽次數(shù)：	3851次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

河池食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
一、食品安全管理師/員證書適用范圍
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請生產(chǎn)經(jīng)營許可證
乳類及乳制品
準(zhǔn)確稱取樣品2.50—3.00克(或乳20毫升)，用100毫升水分?jǐn)?shù)次溶解并洗入250毫升容量瓶中，加入4毫升乙酸鉛、4毫升草酸鉀—磷酸氫二鈉溶液。每次加入試劑時(shí)都要徐徐加入，并搖動(dòng)容量瓶，用水稀釋至刻度，搖勻。靜止數(shù)分鐘用干燥濾紙過濾，棄去最初25毫升，所得樣液作滴定用。
2.5.1.2酒精性飲料
    吸取10毫升樣品，置于蒸發(fā)皿中，用0.1N NaOH溶液中和至中性，在水浴上蒸發(fā)至原體積的1／4后，移入250毫升容量瓶中，加50毫升水，混勻，加入數(shù)毫升乙酸鉛，數(shù)毫升草酸鉀—磷酸氫二鈉溶液，每次加入試劑時(shí)都要徐徐加入，并搖動(dòng)容量瓶，用水稀釋至刻度，搖勻，靜止數(shù)分鐘，用干燥濾紙過濾，棄去最初25毫升，所得樣液備用.
2.5.2樣液的轉(zhuǎn)化(測蔗糖或總糖時(shí)轉(zhuǎn)化)
吸取50毫升濾液于100毫升容量瓶中，加20毫升水，再加入10毫升1：1鹽酸，置于75℃水浴鍋中，時(shí)時(shí)搖動(dòng)，在2分30秒至2分45秒之間使瓶內(nèi)升溫至67℃，自達(dá)到67℃后繼續(xù)在水浴中保持5分鐘。于此時(shí)間內(nèi)使其溫度升至69.5℃，取出用冷水冷卻。當(dāng)瓶內(nèi)溫度冷卻至35℃時(shí)，加甲基紅指示劑2滴，用30％氫氧化鈉中和至中性，冷卻至20℃3.，用水稀釋至刻度搖勻。并在此溫度下保溫30分鐘再滴定。
2.5.3預(yù)備滴定
    在50毫升滴定管中注入待測樣液。取斐林試液10毫升(甲、乙液各5毫升)于毫升三角瓶中，置電爐上加熱，使其在兩分鐘之內(nèi)沸騰。沸騰后關(guān)小火焰，保持沸騰狀態(tài)15秒，加入次甲基藍(lán)液3滴，徐徐滴入樣液至藍(lán)色完全褪盡為止，讀取所用樣液的毫升數(shù)。
2.5.4精密滴定
    取毫升斐林試液(甲、乙液各5毫升)，一次加入比預(yù)備滴定量.少0.5—1.0毫升的樣液，置于電爐上使其再2分鐘內(nèi)沸騰，沸騰后關(guān)小火焰，維持沸騰狀態(tài)2分鐘，加入3滴次甲基藍(lán)液，一滴一滴地滴入樣液，待藍(lán)色褪盡即為終點(diǎn)，以本次滴定量作為計(jì)算的依據(jù)。
2.6計(jì)算
2.6.1總糖(％)=F×f×00×100／V×m
      F——由轉(zhuǎn)化后消耗樣液量查得轉(zhuǎn)化糖的數(shù)(mg)；
      V——轉(zhuǎn)化后消耗樣液量(m1)；
      f——斐林試液蔗糖校正值；
      m——樣品質(zhì)量(mg)；
2.6.2乳糖(％)=F×f×250×100／V×m
      F——由消耗樣液的毫升數(shù)查表所得乳糖數(shù)(mg)；
      f——斐林試液乳糖校正值；
      V——滴定消耗樣液量(m1)；
      m—樣品質(zhì)量(mg)。
2.6.3蔗糖(％)=(11—L2)×0.95
      L1——轉(zhuǎn)化后轉(zhuǎn)化糖的含量(％)；
      L2——轉(zhuǎn)化前轉(zhuǎn)化糖的含量(％)。
      12(％)=F×f×250×100／V×m

二、食品安全管理師/員培訓(xùn)對象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。
三、食品安全管理師/員培訓(xùn)報(bào)名
酸度計(jì)校準(zhǔn)

1 將"選擇"鈕撥至pH檔，"斜率"旋鈕順時(shí)針旋到底；"溫度"旋鈕旋至溶液的溫度值。

2 把用蒸餾水清洗過的電極插入pH=6.86pH(25℃時(shí)的值)的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中，待讀數(shù)穩(wěn)定后調(diào)節(jié)"定位"旋鈕至該溶液在當(dāng)時(shí)溫度下的pH值（當(dāng)時(shí)溫度下的pH值可查附錄）。

3 用蒸餾水清洗電極然后將電極插入pH=4.00或pH=9.18的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中（根據(jù)被測溶液的酸堿性確定選擇那一種緩沖溶液，如果被測溶液呈酸性則選pH=4.00緩沖溶液；如果被測溶液呈堿性則選pH=9.18的緩沖溶液），待讀數(shù)穩(wěn)定后調(diào)節(jié)"斜率"旋鈕至該溶液在當(dāng)時(shí)溫度下的pH值（當(dāng)時(shí)溫度下的pH值可查附錄）。

4 重復(fù)步驟2和3直到不需要再調(diào)節(jié)二旋鈕為止。

5 標(biāo)定結(jié)束（一般情況下，在24h內(nèi)儀器不需要再標(biāo)定）。


使用

  設(shè)備使用人及時(shí)填寫設(shè)備使用記錄，使用完畢后及時(shí)清理臺(tái)面，關(guān)閉儀器，罩好防塵罩

保養(yǎng)

  設(shè)備管理人定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，填寫儀器維護(hù)保養(yǎng)記錄



提交申請表，身份證，畢業(yè)證，照片發(fā)給報(bào)名老師
四、食品安全管理師/員培訓(xùn)內(nèi)容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見的危害因素及其預(yù)防控制
3．食物中毒的預(yù)防和處理原則
4．食品加工操作過程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業(yè)人員衛(wèi)生
7．昆蟲鼠害控制
8．場所、設(shè)備、設(shè)施工具
9．餐飲服務(wù)單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓(xùn)
原始記錄/報(bào)告編寫/保存

樣品分析檢測過程中應(yīng)填寫檢驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、及時(shí)。

檢驗(yàn)記錄填寫的具體要求：檢驗(yàn)記錄應(yīng)字跡清晰、工整，遇有數(shù)據(jù)或文字寫錯(cuò)之處，不得涂改、不準(zhǔn)用涂改液，應(yīng)在寫錯(cuò)之處劃"--"將原數(shù)據(jù)或文字劃掉，并在其上方填寫更正的數(shù)據(jù)，并簽上姓名、日期備查。

檢驗(yàn)記錄應(yīng)包括分析圖譜及其它記錄，應(yīng)同檢驗(yàn)記錄附在一起，圖譜上應(yīng)注明品名、批號、項(xiàng)目、日期及操作者的簽名。

檢驗(yàn)結(jié)果的表述：

1.檢驗(yàn)結(jié)果的表示

2.檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度

3.數(shù)據(jù)處理

檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度

定量分析中的準(zhǔn)確性是指實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果與真實(shí)值符合的程度。實(shí)驗(yàn)值與真實(shí)值之間的差別越小，則分析結(jié)果的準(zhǔn)確性越高。真實(shí)值因無法測得，要用多次測定值的平均值表示。

  精密度是指幾次測定結(jié)果之間相互接近的程度，各次測定值之間越接近，則分析結(jié)果的精密度越高。精密度通常用偏差表示，偏差小表示方法穩(wěn)定、重現(xiàn)性好、精密度高。

  

六、食品安全管理師/員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)系方式
初級14 00，中級16 00，高級18 00
聯(lián)系人：史老師 13 2 53 50 35 07
五、幾種指示劑的配制洗滌液及其配方 使用方法
鉻酸洗液
研細(xì)的重鉻酸鉀20g溶于40m1水中，慢慢加入360m1濃硫酸。 用于去除器壁殘留油污。用少量洗液刷洗或浸泡一夜，洗液可重復(fù)使用。洗滌廢液經(jīng)處理解毒方可排放。
(2)工業(yè)鹽酸(濃或1：1) 用于洗去堿性物質(zhì)及大多數(shù)無機(jī)物殘?jiān)?br> (3)堿性洗液
氫氧化鈉10％水溶液或乙醇溶液 水溶液加熱(可煮沸)使用，其去油效果較好；注意，煮的時(shí)間太長會(huì)腐蝕玻璃，堿一乙醇洗液不要加熱。
(4)堿性高錳酸鉀溶液
4g高錳酸鉀溶于水中，加入10g氫氧化鈉，用水稀釋至100m1 清洗油污或其它有機(jī)物質(zhì)，洗后容器沾污處有褐色二氧化錳析出，再用濃鹽酸或草酸洗液、硫酸亞鐵、亞硫酸鈉等還原劑去除
(5)草酸洗液
5—10g草酸溶于100ml水中，加入少量濃鹽酸 洗滌高錳酸鉀洗液后產(chǎn)生的二氧化錳，必要時(shí)加熱使用
指示劑名稱 變色域pH 顏色 配制方法
  酸性 堿性
甲基橙 ３.１～４.４ 紅 黃 0.1g加水100m1
溴甲酚綠 ３.８～５.４ 黃 藍(lán) 50mg，加950m1/L乙醇100m1
甲基紅 ４.２～６.３ 紅 黃 0.1g加600m1幾乙醇100m1
酚酞 ８.０～９.８ 無色 紅 lg加950m1幾乙醇100m1

食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師
關(guān)閉

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請生產(chǎn)經(jīng)營許可證
4、食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

上一課程：百色食品安全管理師/員怎么報(bào)名？ 下一課程：鄂州怎么快速獲取ISO22716化妝品內(nèi)審員資格證書？

在線報(bào)名>>課程：河池食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
您的姓名：	*	您的性別：	先生　 女士
固定電話：	*	傳真號碼：
所在公司：	*	現(xiàn)任職務(wù)：
電子郵箱：	*	移動(dòng)手機(jī)：
所在地區(qū)：	*	參加人數(shù)：
聯(lián)系地址：
備注留言：	我想?yún)⒓颖菊n程培訓(xùn)，請給我回電話!
驗(yàn) 證 碼：